Si mai no has tastat plàtans cuinats amb una salsa de rom dolça i servits calents amb gelat, no saps què t'has perdut. Si ho teniu, probablement se us fa la boca aigua davant la perspectiva de tornar-lo a tenir! Sigui com sigui, aquestes dues receptes produeixen unes postres increïblement delicioses que voldràs servir en ocasions especials.
Recepta Clàssica de Plàtans Foster
Contribuït per Ann J. MacDonald
Aquesta és una recepta de Bananas Foster molt tradicional que inclou encendre el rom per cremar l'alcohol perquè només quedi el seu sabor. Com a resultat, necessitareu un encenedor. Aquesta recepta dóna unes quatre porcions, però podeu estirar-la posant menys rodanxes a cada plat.
Ingredients
- 1/3 tassa de mantega sense sal
- 1 tassa de sucre moreno
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1/4 tassa de licor de plàtan (com ara el licor de plàtan Bols o DeKuyper)
- 4 plàtans, tallats a la meitat i després tallats per la meitat longitudinalment
- 1/4 tassa de rom fosc
- Almenys 4 cullerades de gelat de vainilla de bona qualitat
Instruccions
- Combineu la mantega, el sucre i la canyella en una paella gruixuda.
- A foc lent, coem fins que la mantega es fongui i el sucre es dissolgui completament. Remeneu de tant en tant per evitar que s'enganxi.
- Afegiu el licor de plàtan i barregeu-lo.
- Coloqueu els llargs de plàtan a la paella i deixeu-los coure fins que s'estovin i comencin a tornar-se marró clar.
- Afegiu el rom i deixeu-lo coure fins que s'escalfi.
- Inclineu lleugerament la paella i utilitzeu un encenedor per encendre l'alcohol.
- Un cop les flames s'extingeixen, col·loqueu amb cura diversos segments de plàtan sobre plats de gelat i poseu-hi la salsa calenta per sobre.
- Servir immediatament.
Recepta senzilla de plàtans d'acollida
Contribució de Holly Swanson
Si vols fer aquestes delicioses postres sense encendre-les, aquesta és la recepta per a tu. Només tingueu en compte que el plat acabat encara tindrà una mica d'alcohol. Aquesta recepta dóna aproximadament tres porcions.
Ingredients
- 3 plàtans madurs
- 1/4 tassa de mantega sense sal
- 2/3 tassa de sucre marró fosc
- 3 i 1/2 cullerades de rom
- 1 i 1/2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 tassa de meitats de pacanes
- 1 pinta de gelat de vainilla
Instruccions
- Peleu els plàtans i els talleu-los per la meitat, després dividiu-los en dos trossos llargs. Alternativament, és possible que vulgueu tallar-ne algunes a rodanxes per a una barreja de formes.
- En una paella gran a foc lent, desfem la mantega i després afegim el sucre, el rom, la vainilla i la canyella. Remeneu per barrejar fins que comenci a fer bombolles.
- Afegiu els plàtans i les meitats de pacanes a la paella i cuini durant uns 2 minuts.
- Abocar el gelat i servir.
Consells d'emmagatzematge
A diferència de moltes postres, Bananas Foster s'ha de menjar just després de fer-lo. Això vol dir que no voldreu emmagatzemar-lo perquè perdrà part del seu encant després de refrigerar-lo. Si trobeu que heu de guardar-lo, poseu-lo en un recipient hermètic a la nevera i mengeu-lo en dos dies. El podeu tornar a escalfar al microones fins que estigui calent.
Tothom hauria de provar aquestes postres una vegada
Bananas Foster no es serveix tan habitualment com el pastís de capa de xocolata o el pastís de carbassa amb nata muntada, així que potser mai no heu tingut l'oportunitat de tastar-lo. Si aquest és el cas, encara teniu més motius per provar una d'aquestes receptes i decidir si n'heu descobert un favorit nou.
