Les receptes de deshidratadors us permeten crear aliments i aperitius saludables de manera fàcil i econòmica.
Per què els aliments deshidratats?
Els aliments deshidratats contenen totes les vitamines i minerals saludables del fresc. Són fàcils d'emmagatzemar i duren per llargs períodes. Ocupen molt poc espai i, el millor de tot, us poden estalviar diners. Si utilitzeu productes de proximitat, és important per a vos altres, la deshidratació us permetrà conservar els aliments de temporada.
Gairebé tots els aliments es deshidraten bé. Algunes verdures i fruites s'han de cuinar breument abans de la deshidratació, però la majoria necessiten poca preparació. El menjar ha de tenir la mateixa mida abans de posar-lo al deshidratador perquè s'assequi uniformement.
Si estàs a una dieta d'aliments crus, pots fer galetes i pa al deshidratador. Altres receptes de deshidratadors us permetran fer granola, aperitius i fins i tot cassoles que només cal reconstituir.
Snacks
Hi ha nombrosos aperitius que pots fer amb el deshidratador.
- Cuir de fruita
- Pases i altres fruits secs
- Granola
- Galletes de gra cru
Cuir de fruita bàsica
Les pells de fruites són senzilles de fer i podeu utilitzar qualsevol combinació de fruites d'alguns sabors molt sofisticats. Penseu en el mango i la maduixa, el kiwi i la llima, i altres combinacions de sabors úniques. Ingredients:
- 3 tasses de puré de fruita (puré de fruita fresca en una batedora)
- 1 cullerada de suc de llimona
- Mel o atzavara al gust
Instruccions:
- Repartiu la fruita en puré a la safata del deshidratador
- Deshidrateu la barreja fins que quedi coriosa i seca, però no cruixent, això trigarà diverses hores.
- Guardar en bosses que es poden tancar en un lloc fresc i sec.
Aquest és un berenar versàtil, limitat només pel teu accés a la fruita i la teva imaginació. Feu servir sempre un total de tres tasses de puré, però podeu variar els purés que feu servir.
- Poma i móra
- Nabius i taronja
- Mango, pinya i maduixa
- Maduixes i ruibarbre
- Plàtan, taronja i nabius
- Gerd i pera
- Péssec i cirera
Xps de blat de moro
Hi ha algú a qui no li agradin les xips de blat de moro? Són senzills de fer i baixos en greixos. És possible que hàgiu d'afegir una mica més d'aigua per obtenir una consistència líquida però no aquosa. Aquesta recepta deshidratadora és versàtil; podeu provar altres purés de gra per a la varietat. Ingredients:
- 2 tasses de blat de moro cuit, puré
- 1 cullerada de farina
- Sal i pebre al gust, o altres condiments
Instruccions:
- Barreja el puré de blat de moro i la farina
- Afegiu els condiments
- Repartiu a la cassola de pell de fruita del deshidratador o folreu la safata del deshidratador amb un embolcall de plàstic ruixat amb esprai de cuina
- Deshidratar fins que estigui cruixent, de sis a vuit hores
Ingredients del plat principal
Podeu fer els vostres propis aliments de conveniència que siguin fàcils d'emmagatzemar amb el vostre deshidratador. A diferència dels aliments congelats, els aliments secs duren indefinidament quan s'emmagatzemen correctament. Només emmagatzemeu els vostres àpats en bosses que es poden tancar i rehidrateu-los segons sigui necessari. D'aquesta manera, podeu fer les vostres pròpies mescles d'arròs condimentat i altres mescles com les cares a la botiga.
Cuir de tomàquet
La pell de tomàquet és ideal per afegir-hi mescles deshidratades que requereixen un augment de sabor de tomàquet. Podeu deshidratar-lo senzill o afegir al puré alfàbrega, coriandre, orengen, all o altres herbes i espècies. L'ús de pasta de tomàquet orgànica fa que aquesta sigui una recepta fàcil de deshidratar.
Repartiu la pasta de tomàquet sobre la safata de cuir de fruites del vostre deshidratador d'un quart de polzada de gruix. Assecar unes sis a vuit hores, o fins que el pugueu pelar i enrotllar. No s'assequi massa perquè desenvoluparà un sabor fort.
Hubbard Squash
Hubbard, o qualsevol carbassa d'hivern, s'asseca molt bé quan es fa puré. L'assecat treu la dolçor i facilita la creació de sopes i altres plats. Podeu tallar formes de la carbassa seca per utilitzar-les com a adorns bonics quan emplateu el vostre plat. Només cal pelar i tallar la carbassa, descartant llavors i fibres. Cuini a foc lent en aigua bullint durant 20 minuts o fins que estigui tendre. Escorreu i tritureu la carbassa i després procediu com per a la pell de tomàquet.
Barres amb ingredients deshidratats
Un cop us acostumeu a deshidratar les vostres fruites i verdures, podeu fer molts aliments diferents amb les vostres receptes bàsiques de deshidratadors.
Pilaf de bolets
- 2 tasses d'arròs
- ½ tassa de bolets secs
- ¼ tassa de ceba seca
- 1 culleradeta de sàlvia seca, o al gust
Barrejar i guardar en un lloc fresc i sec. Cuini afegint-lo a quatre tasses i mitja d'aigua amb sal bullint i bullint uns quaranta minuts.
Sopa de llenties
- ½ tassa de llenties
- ¼ tassa de pastanagues seques
- ¼ tassa de ceba seca
- ¼ tassa d'api sec
- Un quadrat de dues polzades de pell de tomàquet
Barrejar i guardar en un lloc fresc i sec. Cuini afegint-hi cinc tasses d'aigua bullint i cuini a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, uns quaranta minuts.
Més fonts per a receptes de deshidratadors
Hi ha una sèrie de llocs web especialitzats en, o almenys tenen receptes de deshidratadors. Si passeu una estona llegint els llocs, podreu familiaritzar-vos amb les varietats d'aliments que podeu deshidratar.
- Receptaar
- Tot Cuines
- Thrifty Divers
- Delícies deshidratadores
L'ús de receptes de deshidratador us permetrà aprofitar al màxim el vostre deshidratador. Com més l'utilitzeu, més habilitat tindreu per desenvolupar les vostres pròpies receptes. Deshidratar els aliments és una habilitat antiga que encara és valuosa avui dia.
