Les receptes de coliflor no només són saboroses, també són saludables. Aquesta hortalissa ha estat durant molt de temps una de les millors amigues d'una persona a dieta, a causa de la seva quantitat insignificant de calories i la seva abundant aportació de vitamines importants. Tanmateix, no deixeu que els beneficis per a la salut de la coliflor us ceguin pel seu gran sabor i versatilitat. Hi ha moltes maneres delicioses de preparar aquesta sabrosa verdura.
Cassola cremosa de coliflor
Els amants del formatge gaudiran d'aquest servit juntament amb el seu tall de carn preferit.
Ingredients
- 2 caps de coliflor
- 2 paquets de 8 unces de formatge crema, suavitzat (no utilitzeu sense greix; enganxeu-vos amb greix normal o reduït)
- 1 tassa de formatge cheddar o jack de pebre ratllat
- Sal i pebre al gust
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
- Traieu les floretes dels caps de coliflor i renteu-los.
- Porta l'aigua a ebullició a foc fort.
- Afegiu floretes de coliflor.
- Bulgir durant 5 minuts.
- Coloqueu el formatge crema i el formatge ratllat en una cassola de 10 x 13.
- Afegir coliflor.
- Espolvoreu amb sal i pebre.
- Remeneu per combinar, permetent que la coliflor calenta comenci a fondre el formatge.
- Enfornar durant 30 minuts.
Variacions
- El plat acabat amb cibulet fresc picat o julivert abans de servir.
- Incorporeu-hi la cansalada esmicolada abans de cuinar o espolseu-hi per sobre de la cassola acabada.
- Afegiu condiment crioll (com el de Tony Chachere) en lloc de sal i pebre per donar-li un toc picant.
- Substituïu un tipus de formatge diferent per pepper jack o cheddar, com ara Colby o Monterey Jack.
puré de coliflor
Bullir i triturar la coliflor crea un plat semblant al puré de patates.
Ingredients
-
1 cap de coliflor
Puré de coliflor - 1 cullerada de mantega
- 2 cullerades de formatge crema
- 1 gra d'all picat
- Sal i pebre al gust
Instruccions
- Traieu les floretes del cap de coliflor i renteu-les.
- Porta l'aigua a ebullició a foc fort.
- Afegiu floretes de coliflor.
- Bulgir durant 5 minuts.
- Escorre bé amb un colador.
- Coloqueu les floretes cuites, la mantega i el formatge cremós en un processador d'aliments.
- Puré.
- Abocar en un bol mitjà.
- Afegir all, sal i pebre i barrejar bé.
Variacions
- Espolvoreu amb formatge cheddar ratllat abans de servir.
- Afegiu 1/4 tassa de formatge parmesà abans de fer puré.
- A sobre amb cibulet picat.
- A sobre amb cansalada esmicolada.
Sopa de coliflor i api
Aquesta sopa és increïblement reconfortant en una nit freda.
Ingredients
- 1 cap de coliflor
- 1 tija d'api, a rodanxes
- 1 ceba petita, tallada a daus
- 1/2 tassa de pastanagues ratllades
- 3 tasses d'aigua
- 3 tasses de brou de pollastre
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Sal i pebre al gust
- 1 llauna de pèsols verds, escorreguts (opcional)
- 1 llauna de mongetes blanques, escorregudes (opcional)
- 1 tassa de pasta cuita (opcional)
Instruccions
- Traieu les floretes de la coliflor.
- Poseu 2 polzades d'aigua en una cassola a foc fort.
- Afegiu floretes de coliflor.
- Portar a ebullició.
- Reduir el foc a mitjà.
- Cuini a foc lent durant 15 minuts.
- Mentre la coliflor es cou, poseu oli d'oliva en una olla a foc mitjà.
- Quan l'oli estigui calent, afegiu la ceba, l'api i les pastanagues a l'olla.
- S altejar la ceba, l'api i les pastanagues en oli d'oliva durant 5 minuts.
- Retirar del foc.
- Quan s'acabi el temps de cocció de la coliflor, utilitzeu un colador per escórrer-la.
- Coloqueu la coliflor en una olla a foc mitjà.
- Afegiu coliflor a l'olla amb verdures s altejades.
- Afegiu tots els altres ingredients (excepte els opcionals) a l'olla.
- Tornar als fogons.
- Cuini a foc mitjà durant 20 minuts.
- Incorporeu els ingredients opcionals que trieu.
- Servir calent.
Recepta fàcil de filet de coliflor vegana
Aquesta recepta produeix aproximadament entre 4 i 6 filets de coliflor, depenent de la mida del cap de coliflor. Planifica com a mínim un bistec per persona juntament amb qualsevol altre plat que serveixi.
Ingredients
- 1 cap gran de coliflor
- Oli d'oliva
- Sal condimentada
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit.
- Traieu les fulles de la coliflor.
- Talla la tija de la part inferior perquè el cap s'assequi a nivell, però deixa el nucli intacte.
- Esbandir el cap amb aigua freda i assecar-lo amb una tovallola de paper.
- Coloqui el cap sobre una taula de tallar amb el costat tallat cap avall i fes servir un ganivet gran per tallar-lo per la meitat.
- Talla tants "bistecs" de 3/4 de polzada de gruix de cada meitat com puguis. Trenqueu la coliflor que quedi en trossos petits per cuinar amb els vostres bistecs.
- Folreu una safata de forn amb paper d'alumini (per facilitar la neteja) i raspalleu-la amb oli d'oliva.
- Raspalleu cada filet de coliflor amb una mica d'oli d'oliva i empolseu lleugerament amb sal. Col·loqueu els costats condimentats cap avall a la safata de forn i prepareu els costats superiors tal com vau fer amb els inferiors. Pinteu també els trossos de coliflor amb oli d'oliva i salpebreu-los. Col·loqueu els trossos al voltant dels filets.
- Enfornar durant aproximadament 45 minuts o fins que estigui daurat.
- Utilitzeu una espàtula per transferir els filets i els trossos als plats de servir. Serviu amb quinoa, mac i formatge o polenta.
Altres receptes per provar
Si les receptes anteriors no s'adapten als vostres gustos, també podeu gaudir d' altres receptes de coliflor, com ara:
- Les cols de Brussel·les, la coliflor i el pebre vermell tenen una salsa cremosa que el converteix en un plat d'acompanyament escalfador i farcit.
- La coliflor i l'arròs és un plat senzill perfecte per acompanyar carn o aus.
- La coliflor rostida al forn té un sabor profund i caramel·litzat que fa ress altar les aromes i els gustos de la verdura.
- La coliflor de búfal és una versió vegetariana de l'aperitiu sempre popular, les ales de pollastre de búfal.
Gaudeix de saborosos plats de coliflor
La coliflor és una base saborosa i neutra per a nombrosos plats. Aquestes receptes representen només alguns dels molts plats fantàstics que podeu preparar amb coliflor.
