Qualsevol nit és una bona nit per al romanç amb una mica de planificació i un sopar romàntic per a dues receptes. Preparar un sopar íntim amb receptes romàntiques segur que crearà l'ambient i aportarà una mica de passió a la taula. Una part del que fa que un àpat romàntic sigui romàntic són els rics sabors dels aliments que se serveixen. Tingueu-ho en compte a l'hora de reunir les vostres receptes.
Bolotes de cantalup embolicades amb prosciutto
Comença el teu àpat amb un plat que presenta un equilibri de salar i dolçor, combinat amb textura i color. Aquest aperitiu és un dels més saborosos que podeu trobar i una bona manera de començar un sopar romàntic. És un aperitiu clàssic que és fàcil de fer, divertit de menjar i deliciós.
Ingredients
- 1 cantalup de mida mitjana
- 1/4 de lliura de prosciutto a rodanxes fines
Instruccions
- Talleu el meló per la meitat i traieu-ne les llavors.
- Utilitzeu una bola de meló per fer tantes boles de meló com pugueu amb la meitat del meló.
- Envolta les rodanxes de prosciutto al voltant de la bola de meló, fixant-les amb un escuradents.
- Coloqueu les boles en un plat i, un cop tingueu totes les boletes de meló fetes, cobriu el plat amb film plàstic i refrigereu.
- Servir fred.
Amanida Niçoise
Res és tan romàntic com una amanida francesa. L'amanida Niçoise és una amanida espectacular que té tan bona pinta com té el gust.
Ingredients
- 1 patata vermella de mida mitjana
- 8 mongetes verdes, retallades
- 2 tasses d'enciam de fulla de mantega (aproximadament 1 cap petit), rentat
- 7 unces de tonyina (la carn lleugera envasada amb oli és bona, igual que la tonyina frescada)
- 1 Tomàquet romà, tallat a quarts
- 1/4 de ceba vermella petita, tallada a rodanxes fines i els anells separats
- 4 filets d'anxova
- 2 ous durs, tallats a quarts
- 8 Olives niçoises
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- Sal i pebre
Instruccions
- Coeu la patata al vapor durant 8-10 minuts i afegiu-hi les mongetes verdes durant els últims cinc minuts.
- Deixa refredar la patata i els fesols a temperatura ambient.
- Disposar les fulles d'enciam en dos plats.
- Disposeu els ingredients de l'enciam en qualsevol disposició que us agradi.
- Barrejar l'oli d'oliva, el vinagre, la sal i el pebre i raig sobre l'amanida.
Bolets farcits de figues i formatge blau
Per a aquesta recepta d'aperitiu, el millor és comprar bolets força grans. Traieu la tija del bolet i farcireu el farcit a la tapa. Busqueu bolets que tinguin tapes d'almenys 1-1/2 polzades de diàmetre. Per netejar els bolets, no els passeu sota l'aigua, ja que els empapa. En lloc d'això, netegeu la brutícia amb una tovallola de paper sec o un raspall de bolets secs.
Ingredients
- 12 bolets, netejats sense tiges
- 8-10 figues negres de la missió
- 6-8 unces de formatge blau
- 1/2 tassa de molla de pa (potser no calgui)
- 1-1/2 tasses de vi Marsala
- Pebre mòlt al gust
- 1 cullerada d'oli d'oliva
Instruccions
- Talla les tiges de les figues i talla les figues a quarts.
- Coloqueu les figues en un processador d'aliments i bateu fins que les figues estiguin ben picades.
- Afegiu el formatge blau i polseu fins que quedi ben barrejat.
- Afegiu pebre al gust; el formatge afegirà sal a la barreja.
- La barreja ha de tenir la consistència de la massa. Si sembla una mica pesat o massa gruixut, afegiu pa ratllat a poc a poc mentre feu pulsar el processador.
- Cobriu el fons d'una paella amb l'oli.
- Coloqueu els bolets a la paella, amb la tapa cap avall.
- Ompliu els bolets amb la barreja de figues i formatge blau.
- Aboqueu el vi sobre els bolets i poseu-los al forn a 325 graus durant 30-40 minuts.
- Servir calent.
Pots fer-los la nit abans; només cal guardar-los a la nevera coberts amb un paper de plàstic. Quan estigui llest per cuinar, col·loqueu-los a la paella untada amb oli i ruixeu-los amb vi.
Filet Mignon
Si bé un bon bistec rar pot no semblar romàntic, el seu sabor i aroma són una delícia per a tots els sentits. Aquesta recepta està escrita per a un filet mignon, però podeu utilitzar qualsevol bistec que us agradi més. Porterhouse és una bona opció, però solen ser grans; seria una mica més d'un procés cuinar-ne dues utilitzant un mètode de paella, tret que tingueu dues paelles.
Ingredients
- 2 filets de filet mignon
- Oli vegetal
- S alt
- Pebre negre
- 2 escalunyes mitjanes, picades
- 3/4 tassa de vi negre sec
- 1/2 tassa de brou de vedella
- 1 cullerada de vinagre balsàmic
- 2 culleradetes de mostassa de Dijon
- 4 cullerades de mantega, temperatura ambient
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 400 graus.
- Fregar els filets amb oli vegetal, sal i pebre.
- Deixar reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.
- Utilitzant la paella normal (no antiadherent) més gran que tinguis, col·loca a foc mitjà- alt fins que estigui ben calenta
- Coloqueu els filets a la paella i no els mogueu durant almenys dos minuts.
- Gira els filets i cuina-los durant dos minuts més.
- Coloqueu la paella al forn i cuini quatre minuts.
- Prova la cocció amb un termòmetre de lectura instantània. Mitjanament rar és entre 130 i 140 graus.
- Retirar la cassola del forn i posar els filets en un plat.
- Tenda amb un tros de paper d'alumini.
- Coloqueu la paella a foc mitjà i afegiu-hi la mantega i les escalunyes.
- Coeu fins que les escalunyes estiguin toves.
- Abaixeu el foc a alt i afegiu-hi el vi.
- Usant una espàtula de silicona o una cullera de fusta, raspa qualsevol trosset marró de la paella a mesura que el vi es redueix.
- Afegiu l'estoc.
- Cuinar fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat.
- Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi el vinagre i la mostassa.
- Cuini a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la barreja aconsegueixi una consistència semblant a una salsa.
- Servir els filets amb la salsa.
- Serviu amb qualsevol patata i verdura que vulgueu.
Pit d'ànec escalfat amb salsa de cireres
Aquesta recepta senzilla és deliciosa quan se serveix amb arròs o una simple amanida d'espinacs.
Ingredients
- 2 magrets d'ànec amb pell
- Oli d'oliva
- Sal i pebre negre picat fresc
- 1 tassa de brou de pollastre
- 15 cireres Bing fresques o congelades, sense pinyol
- 1 escalunya, picada finament
- 1/2 tassa de mantega molt freda, tallada a daus
Instruccions
- Apunta la pell del magret d'ànec en un patró entrecreuat.
- Coloqueu els pits d'ànec entre dues capes d'embolcall de plàstic o pergamí i bateu els pits fins a 1/2 polzada de gruix.
- Afegiu sal i pebre fresc al magret d'ànec.
- Preescalfeu una petita quantitat d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-baix.
- Afegiu els pits d'ànec, amb la pell cap avall.
- Daure els magrets d'ànec fins que el greix s'hagi tornat i la pell sigui marró i cruixent, uns 10 minuts.
- Pugeu el foc a mig- alt i gireu els magrets d'ànec. Cuini durant tres o quatre minuts més.
- Traieu l'ànec de la paella i reserveu-lo amb paper d'alumini.
- Aboqueu brou a la paella calenta, assegurant-vos de raspar tots els trossos daurats de la paella amb una cullera de fusta.
- Afegiu les escalunyes i les cireres.
- Cuini a foc lent fins que la salsa es redueixi i cobreixi la part posterior d'una cullera.
- Lentament, un cub a la vegada, batre la mantega a la salsa fins que s'emulsioni.
- Talla els magrets d'ànec en diagonal i disposa'ls en un plat.
- Aboqueu la salsa sobre els pits. Serviu immediatament.
Carreta de xai amb crosta d'herbes
Aquest plat de xai fàcil és deliciós acompanyat de puré de patates.
Ingredients
- 1 carn de xai a la francesa
- Sal i pebre negre picat fresc
- 1 pal de mantega sense sal, suavitzada
- 1 tassa de molla de pa
- 1/4 tassa de julivert fresc
- 2 cullerades de farigola fresca
- 6 grans d'all
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 450 graus.
- Apunta la pell del xai en un patró entrecreuat.
- Salpebreu lleugerament els dos costats de la carn de xai amb sal i pebre fresc trencat, i col·loqueu el xai sobre una reixeta sobre una safata de galetes, amb la pell cap amunt.
- Combineu el julivert, la farigola i l'all en un processador d'aliments i bateu fins que les herbes i l'all estiguin ben picats.
- Afegiu el pa ratllat.
- Afegiu la mantega en pols.
- Agafeu la barreja de mantega i herbes i premeu la part superior de la pell de la carn de xai.
- Rostir el xai durant 25 a 30 minuts, fins que la temperatura del xai enregistri 135 en un termòmetre de lectura instantània.
- Deixeu reposar el xai a temperatura ambient durant 15 minuts i, a continuació, talleu-lo a rodanxes dobles per servir.
Cacciatore de pollastre
Aquest dinar d'una olla és ideal per a sopars romàntics perquè és saborós, colorit i ràpid des de l'olla fins a la taula. Serviu-lo amb uns espàrrecs s altejats ràpidament i tindràs el teu sopar romàntic a taula abans de menjar l'últim aperitiu.
Ingredients
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 pollastre sencer, tallat en 8 trossos
- 2 cebes mitjanes, picades en brut
- 1 tija d'api, picada en brut
- 1 pastanaga gran, trossejada
- 1 pebrot vermell, tallat en juliana
- 1 pebrot groc, tallat en juliana
- 1/2 tassa de vi blanc
- 2 tasses de tomàquets en llauna a daus
- 6 fulles d'alfàbrega, tallades a rodanxes fines
- 2 culleradetes de romaní fresc, picat fi
- Sal i pebre al gust
Instruccions
- Escalfeu l'oli en una paella gran que també té tapa.
- Esbandir i assecar el pollastre.
- Daura el pollastre per tots els costats. Traieu el pollastre de la paella i reserveu-lo en una safata amb paper d'alumini.
- Escorre la major part, però no tot, del greix de la paella. Voleu mantenir unes tres cullerades de greix.
- S altejar les verdures amb el greix fins que comencin a daurar-se.
- Torneu a posar el pollastre a la paella amb les verdures.
- Afegir el vi i portar a foc lent.
- Afegiu els tomàquets, les herbes, sal i pebre al gust.
- Portar a foc lent.
- Tapar i deixar coure a foc lent durant uns 20 minuts o fins que el pollastre estigui fet.
- Servir sobre la pasta que escolliu.
Gaudeix del teu sopar romàntic per a dues persones
La música, la il·luminació i la configuració de la taula tenen tant a veure amb l'ambient romàntic com el menjar. Com més atenció presteu als detalls de l'ambient, més romàntic serà el vostre sopar. No us oblideu de les postres; prepara'l el dia abans perquè no trenquis l'ànim reunint els dolços.
