El martini dolç de vermut, de vegades conegut com un martini dolç, encara que el còctel en si no és tan dolç com es podria esperar, es diferencia del martini clàssic amb l'ús de vermut dolç en lloc de sec. L'elecció dóna al dolç martini un to característic de color vermell ataronjat, similar al d'un Manhattan. És un martini estimat que val la pena provar-ne un glop… o quatre.
Ingredients
- 2½ unces de ginebra o vodka
- ½ unça de vermut dolç
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En un got de mescla, afegiu gel, ginebra i vermut dolç.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb pell de taronja.
Variacions i substitucions
Com amb tots els martinis d'estil clàssic, massa canvis alteraran el còctel i crearan una nova beguda. Tanmateix, encara hi ha una mica de joc amb els ingredients i les proporcions.
- Afegiu un sol raig de taronja o amarg aromàtic per obtenir un còctel més complex.
- Per a un martini més dolç, afegiu un raig addicional de vermut dolç.
- Si només vols una dolçor subtil, esbandeix la copa de martini amb vermut dolç i descarta el vermut.
- Feu servir diferents estils de ginebra: London dry, Plymouth, Old Tom i Genever.
Guarniments
Les guarnicions afegeixen un toc de color o un contrast visual als martinis, sobretot perquè són un còctel translúcid. Amb una paleta tan cruixent i neutra, qualsevol guarnició pot afectar tant el sabor com el nas d'un vermut martini dolç.
- Feu servir una cirera de còctel marrasquino o Luxardo.
- Prova un gir de llimona en lloc de taronja.
- Afegiu una roda de cítrics deshidratada, com ara taronja, llimona o llima.
Sobre el dolç vermut Martini
La tradició del martini inclou un origen com a evolució del Martinez, un còctel de ginebra seca, vermut dolç, licor de marrasquino i amarg de taronja, però un altre bar afirma que va ser la seva creació, la seva recepta inclou xarop de xiclet., licor de taronja, vermut i ginebra.
Com que l'origen suggerit és el Martinez, és fàcil veure com va ser el dolç martini vermut. Amb els anys, les receptes van començar a ometre el licor de marrasquino i els amargs de taronja, deixant el senzill còctel de dos ingredients que se serveix avui. Durant aquesta època d'evolució, el conjunt del martini va començar a passar de moda a mesura que altres còctels es van posar en el punt de mira, però el renaixement del còctel modern va tornar a la vida a la família clàssica del martini.
La dolça vida
El títol de martini dolç pot enganyar; no és tan dolç com un còctel després de tot. Però el nom ajuda a distingir-lo d' altres martinis, com ara el martini brut, el martini sec i el martini perfecte. Malgrat aquest títol enganyós, val la pena separar-se, encara que només sigui breument, del vostre còctel habitual per prendre aquest dolç martini vermut.
