El vermut potser no és el primer esperit que us ve al cap quan esteu reflexionant sobre quin còctel us agradaria tenir a la mà. Però aquí està la cosa: hauria de ser absolutament. Amb una varietat de vermuts tan àmplia, aquest esperit no només és un dels més importants a l'hora d'equilibrar les begudes, sinó que és una estrella per si mateix. De debò. Agafa la gran ampolla de vermut, tens unes begudes per fer.
Americà
Campari a parts iguals i vermut dolç amb una mica de soda gasosa és tot el que cal per fer un còctel perfectament amarg i que no arruïni l'ambient, ja que és agradable i baix en alcohol.
Ingredients
- 1½ unces de vermut dolç
- 1½ unces Campari
- Gel
- Club soda per acabar
- Tronca de taronja per guarnir
Instruccions
- En un got highball, afegiu gel, vermut dolç i Campari.
- Acabeu amb refresc de club.
- Remeneu breument per barrejar.
- Guarniu amb una rodanxa de taronja.
Martinez
La ginebra i el vermut dolç fan un parell excel·lent, amb els sabors herbacis jugant-se l'un amb l' altre tan suaument. Una gota de licor de marrasquino i uns raigs d'amarg? Benvingut al Martinez.
Ingredients
- 1½ unces de vermut dolç
- 1½ unces de ginebra
- ¼ unça de licor de marrasquino
- 1-2 gotes d'amarg aromàtic
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa coupe.
- En un got de mescla, afegiu gel, vermut dolç, ginebra, licor de marrasquino i amarg.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar al got refrigerat.
- Decorar amb una pell de taronja.
Hack útil
Dóna una volta al còctel de ginebra i vermut dolç més clàssic: el clàssic Negroni. Aquests sabors sucosos i amargs provenen de Campari en comptes del licor de marrasquino i amarg.
Vell Amic
Preparat per a algunes notícies destacades? El còctel d'amic vell vermut utilitza l'estimat enfocament a parts iguals. No cal esborrar la memòria per quantes unces.
Ingredients
- 1 unça de vermut sec
- 1 unça Campari
- 1 unça de whisky
- Gel
- Pela de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa coupe.
- En un got de mescla, afegiu gel, vermut sec, Campari i whisky.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar al got refrigerat.
- Guarniu amb una pell de llimona.
Consell ràpid
Si voleu explorar més bulevards de begudes a parts iguals amb bourbon i vermut, mireu la vostra vista al boulevardier.
Hanky Panky
Hanky panky és sens dubte una frase passat de moda, però s'adapta a aquest còctel de l'edat daurada. La ginebra i el vermut dolç tornen a maridar, només que aquesta vegada l'amargor augmenta uns quants graus gràcies a un favorit de la indústria: Fernet!
Ingredients
- 1½ unces de vermut dolç
- 1½ unces de ginebra
- 2-3 guions Fernet
- Gel
- Cinta de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa coupe.
- En un got de mescla, afegiu gel, vermut dolç, ginebra i fernet.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar al got refrigerat.
- Guarniu amb una cinta de llimona.
Cal saber
Si els sabors herbacis amargs de Fernet i la ginebra no són per a tu, penses en alguna cosa una mica més fumat amb cirera. Hi ha una beguda així? La resposta al teu problema és la sang i la sorra, amb parts iguals de vermut dolç, scotch, licor de cirera i suc de taronja.
Bijou
Si no està trencat, no ho arregles. No és d'estranyar que els barmans juguin amb combinació rere combinació de ginebra i vermut dolç. Introdueix la Chartreuse verda, un jugador dolç i herbaci del bijou.
Ingredients
- 1½ unces de vermut dolç
- 1½ unces de ginebra
- 1 unça verda chartreuse
- 1 ratlla de bitter de taronja
- Gel
- pella de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa coupe.
- En un got de mescla, afegiu gel, vermut dolç, ginebra, chartreuse verda i amarg.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar al got refrigerat.
- Guarniu amb una pell de llimona.
Vermut i Tònic
Agafa el teu vermut blanc o vermut sec preferit i una mica d'aigua tònica. Ho sento, ginebra, ens veiem demà a la nit.
Ingredients
- 1½ unces de vermut sec
- Gel picat
- Aigua tònica per acabar
- Roda de llimona i branquet de farigola per guarnir
Instruccions
- Afegiu gel picat i vermut sec en una copa de vi o en una bola alta.
- Completar amb tònic.
- Remeneu breument per barrejar.
- Guarniu amb una roda de llimona i una branca de farigola.
Vermut espanyol a les roques
Aquesta és sens dubte una de les receptes de vermut més difícils d'aconseguir. És broma, agafeu un vermut espanyol i no us oblideu de la guarnició, o si no, no és el mateix.
Ingredients
- 2 unces de vermut vermell dolç espanyol
- Gel
- Espai de refresc de club, opcional
- Rosca d'oliva i taronja per guarnir, obligatòria
Instruccions
- En un got de roques, afegiu gel i vermut espanyol.
- Afegiu un raig de refresc de club, si voleu.
- Decoreu absolutament amb una rodanxa d'oliva i taronja.
Bigotis de Satanàs
Fes un viatge als anys 30 amb aquest còctel diabòlic de cítrics i vermut sec.
Ingredients
- ¾ unça de vermut sec
- ¾ unça de vermut dolç
- ¾ unça de ginebra
- ¾ unça de suc de taronja acabat d'esprémer
- ¼ unça de licor de taronja
- 1-2 gotes de taronja amarga
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, vermut sec, vermut dolç, ginebra, suc de taronja, licor de taronja i amarg.
- Agitar per refredar.
- Colar al got refrigerat.
- Decorar amb una pell de taronja.
Còctel Tuxedo
Res diu extravagant com l'absenta, i res parla d'aquesta mateixa extravagància com posar nom a un esmòquing de còctel. Però aquest còctel de vermut blanc fa exactament això.
Ingredients
- ¼ unça d'absenta
- ½ unça de vermut blanc
- 2 unces de ginebra
- ¼ unça de licor de marrasquino
- 2-3 gotes de taronja amarga
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa coupe.
- En un got refrigerat, afegiu absenta.
- Remolineu per cobrir l'interior del got i, a continuació, descarteu.
- En un got de mescla, afegiu gel, vermut blanc, ginebra, licor de marrasquino i amarg.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar al got preparat.
- Decorar amb una pell de taronja.
50/50 Martini
Aquest martini és exactament com es descriu: meitat espirituós i meitat vermut. Prou fàcil de recordar.
Ingredients
- 1½ unces de vermut sec
- 1½ unces de vodka O ginebra
- 1 ratlla de bitter de taronja
- Gel
- Cinta de llimona per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini.
- En un got de mescla, afegiu gel, vermut sec, vodka i bitters.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar al got refrigerat.
- Guarniu amb una cinta de llimona.
Consell ràpid
Per a un martini d'estil vermut que no sigui tan begut, prova el còctel de xerès de bambú o el còctel adonis. En lloc de vodka o ginebra, el xerès serveix de base.
Vermut Spritzer
El refresc de club sense sabor significa que el vermut dolç i herbaci és l'estrella. L'avantatge afegit de les bombolles segur que no fa mal.
Ingredients
- 2 unces de vermut dolç
- Gel
- Club soda per acabar
- Tronca de taronja per guarnir
Instruccions
- Afegiu gel i vermut dolç en una bola alta, roques o copa de còctel.
- Acabeu amb refresc de club.
- Guarniu amb una rodanxa de taronja.
Fes del vermut l'estrella
El vermut és molt més que un ingredient més per donar suport als licors en un Manhattan o un martini. És un esperit per gaudir directament o tenir un paper protagonista en una copa. Has volgut explorar un món de còctels més lleugers, còctels nous, còctels que et sorprenguin. I has trobat el lloc perfecte per començar aquest viatge.
