La meitat de la diversió d'assistir a un esdeveniment esportiu és fer tailgating. Amb unes quantes receptes fantàstiques de carn i guarnicions que pots cuinar a la graella, segur que t'ho passaràs molt bé a l'esdeveniment, tant si l'equip que estàs allà per donar suport surti amb una victòria o no!
Recepta de filet de porc a la brasa
El llom de porc és una opció fantàstica per a tailgating perquè és molt versàtil. Podeu servir llesques de filet a la planxa, així com utilitzar la carn per preparar entrepans a la barbacoa o entrepans cubans per a aquells que prefereixen gaudir de plats que no requereixen ganivet i forquilla en un ambient de tailgating.
Ingredients
-
Filet de porc a la brasa 2 lloms, 1 - 1,5 lliures cadascun
- 1/2 tassa de salsa de soja (sodi normal o reduït)
- 1/4 de tassa de vinagre balsàmic
- 1/8 de tassa de sucre moreno
- All picat igual a dos grans
- 1 cullerada de suc de jalapeño (opcional, utilitzeu només si us agrada la carn de porc molt picant)
Nota: aquesta recepta funcionarà amb qualsevol adob; no dubteu a utilitzar la vostra recepta casolana o comprada a la botiga preferida en lloc de la que es detalla aquí, però seguiu les instruccions de cuina que es detallen a continuació.
Suministraments necessaris:
- Termòmetre de carn
- Tongs
Instruccions
- Tallar el greix de la carn.
- Coloqueu tots els ingredients, excepte la carn, en un bol i barregeu-los per combinar.
- Colocar la carn a la marinada; cobrir i deixar reposar durant els últims 30 minuts o més; fins a tota la nit està bé.
- Preescalfeu la graella (foc mitjà- alt).
- Traieu la carn de l'adob amb unes pinces, subjectant el bol per escórrer.
- Descartar l'adob; no l'utilitzeu per untar durant la cocció.
- Cuinar durant cinc minuts per cada costat (la part superior i la inferior, així com les dues cares).
- Comprovar la temperatura amb el termòmetre de carn; està llest quan la temperatura interna arribi als 145 graus Fahrenheit.
- Si la carn està llesta, retireu-la de la graella.
- Si la temperatura encara és massa baixa, continueu cuinant de manera uniforme, girant després de dos minuts per costat i verificant la temperatura amb freqüència.
- Un cop s'arribi a la temperatura desitjada, deixeu reposar la carn cuita deu minuts abans de tallar-la.
Recepta Satay de pollastre a la graella
Podeu fer servir qualsevol bon fregament d'espècies per fer un pollastre fantàstic, però si busqueu una manera diferent de fer el pollastre, podeu fer un satay de pollastre. Marinar la carn i fer la salsa (recepta a continuació) el dia abans.
Ingredients
- 1 - 1 1/2 lliures de pits de pollastre tallats en tires d'1 polzada d'ample
- 1 ceba tallada a daus
- 1 gra d'all picat
- 1 polzada de gingebre fresc, picat
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1/2 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sucre moreno
- 1 cullerada de salsa de soja
- 3 cullerades de mantega de cacauet llisa
- El suc d'una llima
- 1 cullerada d'oli de cacauet
Suministraments necessaris:
- 12 broquetes de bambú, remullades amb aigua durant 10 minuts (o broquetes metàl·liques)
- Tongs
Instruccions
- Coloqueu tots els ingredients que no siguin el pollastre en un bol, barrejant bé per combinar.
- Marinar el pollastre a la barreja durant almenys 2 hores; es pot marinar durant la nit.
- Preescalfeu la graella (foc mitjà- alt).
- Enfilar el pollastre a les broquetes.
- A la brasa de 8 a 10 minuts; gira sovint amb pinces.
Recepta de salsa de cacauet per a satay de pollastre
Serveix el pollastre cuit amb una bona salsa de cacauet.
Ingredients
- 1 cullerada d'oli de cacauet
- 1 ceba tallada a daus
- 2 grans d'all picats
- 1 culleradeta de flocs de xili
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de sucre moreno
- 1 cullerada de suc de llima
- 1 tassa de mantega de cacauet
- 1 tassa de llet de coco
Instruccions
- En una batedora, barregeu l'oli de cacauet, la ceba, l'all, els flocs de xili, el sucre moreno i el suc de llima.
- Aboqueu-lo a una paella i escalfeu-lo a foc mitjà fins que la mescla quedi fragant.
- Barrejar la mantega de cacauet i la llet de coco i coure a foc lent durant uns deu minuts.
- Si no s'espesseix al cap de deu minuts, continueu cuinant a foc lent fins que tingui una consistència semi-espessa.
- Colocar en un recipient d'emmagatzematge ben tancat i guardar a la nevera.
- Escalfar lleugerament a la graella abans de servir.
Recepta de verdures a la graella
La carn pot ser el punt focal de la graella del portón del darrere, però també voldreu servir uns quants plats secundaris. Les verdures fresques a la graella ofereixen una alternativa ràpida, fàcil i saborosa.
Ingredients
- 2 a 3 carbassons mitjans
- 2 a 3 carbassa groga mitjana
- 1 albergínia de bona mida
- 1 pebrot gran
- 8 unces de bolets sencers
- 8 unces de tomàquets cherry
Instruccions
- Talla el carbassó i la carbassa a rodanxes d'1/4 de polzada de gruix al llarg.
- Talla l'albergínia a rodanxes d'1/4 de polzada de gruix transversalment perquè tinguis rodons.
- Cuinar, utilitzant l'opció 1 o l'opció 2 (a sota).
Opció 1
- Raspalleu les dues cares de les verdures amb oli d'oliva verge extra.
- Sal i pebre per les dues cares.
- Espolvoreu amb qualsevol barreja d'herbes i espècies que us agradi (seca o fresca).
- Feu les verdures a la brasa per un costat durant uns 2 minuts i, a continuació, gireu-les.
Opció 2
- Feu una marinada ràpida barrejant la vostra barreja d'herbes i sal i pebre amb una proporció de 2:1 d'oli d'oliva i vinagre balsàmic.
- Adobeu les verdures durant aproximadament mitja hora (o més; està bé posar-les a la marinada a casa abans de marxar per al joc).
- Fegar a la brasa uns 2 minuts per costat.
- Podeu untar-los amb la marinada mentre es fan a la planxa, si voleu.
Recepta d'espàrrecs a la planxa embolicats amb prosciutto
Els wraps d'espàrrecs també són un guarniment saborós per preparar a la graella.
Ingredients
- 24 llances d'espàrrecs
- 12 llesques de prosciutto
- Oli d'oliva
- Pebre al gust (opcional)
- Sal al gust (opcional)
Instruccions
- Embolicar les llances d'espàrrecs amb mitja llesca de prosciutto.
- Pinzellar amb oli i espolvorear amb pebre.
- A la brasa durant uns 5 minuts.
- Girar les llances mentre es couen.
- Retirar de la graella i servir quan s'aconsegueixi la consistència desitjada.
Gaudeix d'un bon menjar a la brasa al joc
Aquests són només alguns dels molts plats fantàstics que podeu gaudir mentre passeu. Independentment del que decideixis preparar, segur que t'ho passaràs molt bé gaudint de l'ambient de l'estadi i passant temps amb els teus companys aficionats!
