Les galetes de llimona són saboroses en qualsevol moment, però són especialment adequades per a una delícia de primavera o estiu. Aquestes dues receptes produeixen galetes que us faran la boca aigua per més, i no podrien ser més fàcils de fer.
Recepta fàcil de galetes de llimona
La combinació de suc de llimona i ratlladura de llimona dóna a aquestes galetes un brillant sabor cítric. Aquesta recepta produeix aproximadament 5 dotzenes de galetes.
Ingredients
- 8 unces de mantega, temperatura ambient
- 2/3 tassa de sucre superfin
- 1 rovell d'ou gran, lleugerament batut, a temperatura ambient
- 2 culleradetes de suc de llimona fresc
- Ralladura d'1 llimona
- 2 i 1/4 tasses de farina per a tot ús o 2 i 1/2 tasses de farina de pastissos
- 1 tassa de sucre pastisset tamisat per a la guarnició (opcional)
Ingredients de glaçat de llimona opcionals
- 1 tassa de sucre de rebosteria tamisat
- 1/4 tassa de llet sencera
- 2 culleradetes de suc de llimona fresc
Instruccions
- Utilitzant un bol gran o una batedora de peu, crema la mantega suavitzada amb el sucre superfi (o sucre granulat normal que s'ha xiulat en un robot d'aliments fins que estigui ben) fins que quedi lleugera i esponjosa.
- Bateu el rovell d'ou a temperatura ambient, el suc de llimona fresc i la ratlladura de llimona fins que quedi ben barrejat. Batre la farina, 1/2 tassa a la vegada, fins que s'incorpori completament.
- Coloqueu la reixeta del forn al prestatge central i escalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit. Cobriu lleugerament 2 cassoles per a galetes amb esprai de cuina o folreu-les amb paper de forn i reserveu-les.
- Per a galetes petites, utilitzeu una cullera de galetes d'1 polzada i col·loqueu la massa a 2 polzades de distància a les paelles preparades. Submergeix el fons d'un got en farina per a tots els usos i fes-lo servir per batre lleugerament cada bola de massa dues vegades per aplanar-la, en cas contrari, la massa quedarà en forma de bola.
- Continueu d'aquesta manera fins que s'hagi utilitzat tota la massa de galetes. Haureu de submergir el fons del got amb més farina de tant en tant perquè les galetes no s'hi enganxin.
- Depenent de la mida de la cullera de galetes que utilitzeu, el temps de cocció variarà. Per a les galetes fetes amb una cullera d'1 polzada, coure entre 8 i 10 minuts o fins que estigui lleugerament daurada al voltant de les vores de les galetes. Traieu les galetes del forn i deixeu-les refredar durant 5 minuts a les paelles. A continuació, amb una espàtula fina de metall, transferiu-los a una reixeta perquè es refredin completament.
- Les galetes refredades queden molt bé amb una pols de sucre pastisset tamisat o amb un raig opcional d'esm alt de llimona.
Instruccions de glaçat de llimona opcional
- En un bol petit, bateu 1 tassa de sucre de rebosteria i llet fins que quedi suau.
- Bateu amb 2 culleradetes de suc de llimona fresc. Si el glasejat és massa espes, afegiu-hi més llet. Si el glasejat és massa prim, afegiu-hi més sucre de rebosteria tamisat.
- Alleujar les galetes refredades. Deixeu que la cobertura s'endureixi completament abans de guardar-la.
Contribuït per Barbara Rolek, xef professional
Recepta de galetes fresques de llimona
Aquestes galetes són increïblement senzilles de fer i pràcticament es fonen a la boca. Com que s'enrotllen amb sucre en pols abans de coure, ni tan sols haureu de dedicar temps a glaçar-los. Aquesta recepta produeix aproximadament 18 galetes.
Ingredients
- 1 caixa de barreja de pastís de llimona
- 8 unces Cool Whip, descongelat
- 1 ou
- 1/2 a 1 tassa de sucre en pols
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
- Unteu 2 làmines de galetes.
- Combineu la barreja de pastissos, Cool Whip i ou en un bol gran. Remeneu fins que estigui ben combinat.
- Coloqueu el sucre en pols en un plat poc profund
- Enrotlleu la massa de galetes en boles d'una polzada.
- Aboqueu les boles de massa al sucre en pols i enrotlleu-les fins que estiguin completament cobertes de sucre.
- Coloqueu les galetes a dues polzades de distància a les làmines.
- Enfornar durant vuit minuts, o fins que estigui lleugerament daurat per les vores.
- Deixeu que les galetes es refredin a les làmines de forn durant 2 o 3 minuts abans de col·locar-les en una reixeta.
Aportat per Kathryn, dietista registrada
Guardar les teves galetes
Aquestes galetes segur que aniran ràpid un cop les tasteu. Tanmateix, podeu emmagatzemar-los en un recipient hermètic a temperatura ambient durant un màxim de dues setmanes.
Simplement irresistible
Aquestes galetes de llimona segurament es convertiran en les preferides a casa teva, però també són unes postres fantàstiques per endur-se a esmorzars, reunions familiars i pícnics. La propera vegada que us desitgeu alguna cosa de llimona, proveu una d'aquestes receptes.
