Les galetes de sucre són una de les receptes de galetes més versàtils. També són dels més fàcils de fer. Estirar-los, tallar-los o decorar-los; Les galetes de sucre són perfectes per a qualsevol ocasió.
Recepta bàsica de galetes de sucre
Recepta de Patrick Mooney
Aquesta és una gran recepta bàsica de galetes de sucre. Deseu l'embolcall de mantega per untar el fons del got que feu servir per aplanar les galetes.
Ingredients
- 2 tasses de farina per a tot ús
- 1/2 culleradeta de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 pals de mantega a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre
- 1 cullerada de sucre moreno
- 1 ou
- 1-1/2 culleradetes d'extracte de vainilla
- Sucre de color o sucre de poliment (opcional)
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 375 graus.
- Barrejar la farina, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol fins que estiguin ben combinats.
- Amb la batedora de peu, batem la mantega i els sucres fins que estiguin lleugers i esponjosos.
- Aturar la batedora i raspar els costats del bol de la mescla.
- Afegir la vainilla i l'ou i barrejar fins que s'incorpori completament.
- Afegiu els ingredients secs i barregeu-los fins que s'acabi de combinar.
- Enrotlleu la massa en boles de la mida d'una cullerada, aproximadament una polzada i mitja de diàmetre.
- Coloqueu les boles de massa en una làmina de galetes que tingui un full de paper sulfuritzat. És possible que vulgueu ruixar el paper amb esprai antiadherent.
- Enrotlleu les galetes amb sucre. La manera més fàcil de fer-ho és abocant una mica de sucre en un plat i enrotllant les boles de massa amb el sucre.
- Coloqueu les boles de massa de galetes a dues polzades de distància.
- Aplaneu les boles de massa amb el fons d'un got d'aigua. Fregar el fons del vidre amb els embolcalls de mantega evitarà que les galetes s'enganxin al got.
- Les galetes han de tenir aproximadament 1/4 de polzada de gruix.
- Afegiu sucre de colors o sucre de poliment si ho desitja.
- Coeu les galetes entre 15 i 18 minuts.
Recepta de galetes de sucre per desplegar
Aquesta senzilla recepta produeix una massa de galetes que pots tallar en qualsevol forma. Les galetes resultants són prou planes i resistents per ser decorades de moltes maneres.
Ingredients
- 3/4 tassa de mantega, suavitzada
- 2-1/2 tasses de farina per a tot ús
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 tassa de sucre blanc
- 2 ous
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
Instruccions
- Bateu la mantega i el sucre en un bol de mida mitjana.
- Bateu els ous i l'extracte de vainilla fins que quedi cremós.
- Incorporeu-hi el llevat i la sal.
- Afegiu lentament la farina, barrejant a mesura que aneu afegint, fins que quedi ben incorporada i quedeu una massa gruixuda.
- Enrotlleu la massa en una bola i emboliqueu-la amb plàstic. Refredar a la nevera almenys una hora.
- Desemboliqueu la massa i poseu-la sobre una superfície lleugerament enfarinada.
- Desplegar fins a aproximadament 1/4 a 1/2 polzada de gruix.
- Utilitzeu els vostres talladors de galetes preferits per tallar les galetes.
- Transferir les galetes tallades a una làmina de galetes folrada amb paper pergamí.
- Enfornar a 400 graus durant sis a vuit minuts, o fins que estigui lleugerament daurat per sobre.
- Deixeu refredar completament abans de decorar.
Variacions
A més d'aquestes receptes bàsiques, també les podeu variar per produir altres tipus de galetes.
Galetes d'ametlla
Per a una galeta ràpida d'ametlla:
- Afegiu una culleradeta d'extracte d'ametlla a la massa.
- Seguiu la resta d'instruccions per a les galetes bàsiques.
- Afegiu algunes ametlles tallades i blanquejades a la part superior de les galetes abans de coure.
Snickerdoodles
Per a una galeta ràpida tipus snickerdoodle:
- Barreja un bol petit amb parts iguals de sucre, sucre de rebosteria, cacau en pols, canyella, nou moscada i pebre de Jamaica.
-
Elaboració de galetes de sucre de vidre Enrotlleu les galetes de la recepta bàsica a la barreja abans d'aplanar-les i enfornar-les.
Galetes de la finestra
Aquestes precioses galetes tenen un centre translúcid fet de caramels. Per crear-los:
Estreu i talleu les galetes amb la forma desitjada.
- Retalla una petita àrea del centre de les galetes.
- Untar un tros de paper d'alumini i col·locar les galetes sobre el paper d'alumini.
- Aixafa un tros de caramel dur, com ara un Jolly Rancher, i col·loca els trossos al retall de la galeta.
- Cuinar com de costum; el caramel es fon i omplirà el retall.
Galetes de melmelada
Aquests entrepans de galetes tenen un centre de melmelada que es veu pel mig de la galeta superior. Per fer-los:
- Feu i estireu el doble de massa de galetes.
- Retalla les galetes amb la forma desitjada.
- Talla una forma més petita addicional del centre de la meitat de les galetes.
- Repartiu l' altra meitat de les galetes amb melmelada i a sobre amb les galetes retallades.
- Cuinar com de costum.
Endolci el teu dia
Les galetes de sucre són tan senzilles que les pots fer per a qualsevol ocasió. Enforna i decora aquestes galetes clàssiques de moltes maneres i tasta les coses més dolces de la vida.
