Poques postres tenen l'atractiu universal per al gust i les preferències d'una àmplia gamma d'individus com ho fan els plàtans. Amb el seu sabor naturalment dolç i alt contingut en potassi, els plàtans són una opció saludable per a un final dolç d'un àpat o com a berenar especial del migdia. Serviu una o totes aquestes receptes de plàtan al forn i escolteu com la família i els amics demanen uns segons.
Plàtans al forn ensucrats
Porcions: 4
Ingredients i subministraments
- 4 plàtans
- Sucre de rebosteria
- 9 x 9 x 1 1/2 polzada
Instruccions
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
- Renta els plàtans.
- Utilitzeu un ganivet per tallar una secció de la pell del plàtan (per permetre que el vapor s'escapi) i després substituïu-lo.
- Coloqueu els plàtans en una paella poc profunda i cobriu-los amb un plat de llauna o un motlle.
- Cuinar fins que la pell estigui fosca (uns 10 minuts) i el plàtan cedi a la pressió quan es pressiona amb la punta del dit o el dors de la cullera.
- Retirar els plàtans de la pell, espolvorear amb sucre de rebosteria i servir calent.
Plàtans al forn amb salsa de llimona
Porcions: 6
Ingredients i subministraments
- 6 plàtans
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 2 cullerades de mantega fosa
- 2 cullerades de suc de llimona
- Cassola petita
- Pinzell d'arrossegament
- 9 x 9 x 1 1/2 polzada
Instruccions
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
- Desfeu la mantega a foc mitjà.
- Afegir el sucre i el suc de llimona; remenar i coure fins que el sucre es dissolgui.
- Pelar els plàtans i col·locar-los en una paella.
- Raspalla aproximadament la meitat de la salsa sobre els plàtans.
- Enfornar durant 10 a 15 minuts, o fins que estigui tendre quan es premeu suaument amb les dents d'una forquilla.
- Bateu amb la salsa restant segons sigui necessari durant la cocció per evitar que els plàtans s'assequin.
- Servir calent amb la salsa restant al costat.
Variacions
- Talleu els plàtans calents a trossos de mida mossegada i poseu-hi les rodanxes i la salsa sobre el gelat de vainilla. A sobre amb un rajolí de nata muntada i una cirera marrasquino perfecta.
- Després d'afegir el sucre i el suc de llimona a la mantega fosa, afegiu 2 cullerades de mantega de cacauet cremosa a la barreja. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant un o dos minuts aproximadament fins que la salsa estigui llisa i cremosa. Utilitzeu la salsa per remenar els plàtans mentre es couen i serviu la resta al costat.
Plàtans al forn amb salsa Sultana
Porcions: 2
Ingredients i equips
- 2 plàtans
- 1 tassa d'aigua bullint
- 1/3 tassa de sucre
- 1/2 tassa de panses Sultana
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- 1 culleradeta de mantega
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1/2 culleradeta de vainilla
- 9 x 9 x 1 1/2 polzada
- Cassola petita (per a la salsa)
Instruccions
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
- Tireu cap avall una secció de la pell del plàtan i afluixeu la fruita de la pell.
- Traieu qualsevol corda de la fruita i, a continuació, reposicioneu la fruita a la pell.
- Coloqueu els plàtans a la safata per al forn.
- Enfornar fins que la pell s'ennegreixi i la fruita estigui tendra (entre 5 i 10 minuts).
- Traieu la fruita amb cura de la pell i talleu-la per la meitat.
- Coloqueu la fruita tallada en plats individuals (haurien de semblar mig cercles).
Aboqueu la salsa calenta sobre els plàtans i serviu-los com a guarnició o postres.
Instruccions per a la salsa
Porteu aigua a bullir en una cassola petita a foc fort; afegir les panses amb cura. Cuini, remenant de tant en tant, durant uns 10 minuts o fins que les panses estiguin toves. Dissoleu la maizena en el suc de llimona i remeneu-ho fins que quedi ben barrejat. Aboqueu-hi la barreja de panses lentament, remenant contínuament per evitar que es formin grumolls. Afegiu la mantega i la vainilla; cuinar aproximadament un minut. Serviu calent sobre plàtans al forn.
Consells per utilitzar plàtans a les receptes
A mesura que maduren els plàtans, el seu contingut natural de midó es converteix en sucre, la qual cosa significa que segueixen sent més dolços. No obstant això, l'inconvenient és que la carn es torna més i més suau, cosa que podria fer que perdin la seva forma o es tornen blanques quan es couen. Per obtenir els millors resultats a les vostres receptes de plàtan al forn, opteu per fruites amb pells grogues brillants i només unes quantes taques marrons. La fruita ha de sentir-se ferma al tacte i no cedir a cap pressió dels dits.
Tingueu en compte aquests consells addicionals quan cuineu amb plàtans:
- Summer o remenar els plàtans amb algun tipus de suc de cítrics, com ara suc de llimona, llima o taronja, per evitar que la carn es torni marró.
- Madureu ràpidament els plàtans verds col·locant-los en una bossa de paper i tancant-la amb força. Poseu-los en un lloc càlid, com la part superior de la nevera.
- Per evitar que els plàtans estiguin massa madurs, guardeu-los a la nevera.
- Els plàtans es couen més ràpid quan es deixen a la pell. No els enfornis en excés, ja que es tornen mols i poc apetitosos.
- Substitueix plàtans per plàtans per obtenir una variació de gust exòtic.
Postres de plàtan deliciosament senzills
Ja sigui que serveixi els plàtans al forn senzills, els vestiu amb nata muntada o altres complements, o els utilitzeu com a complements per a gelats o budins, segur que obtindreu molts elogis per aquestes delicioses postres.
