Aprendre a cuinar verdures al vapor és una tècnica que tot cuiner ha de conèixer. Les verdures al vapor conserven els seus nutrients, color, textura, forma i sabor més que qualsevol altre mètode de cuina. Si aquests motius no són suficients, deixeu que això us convenci de provar aquesta tècnica: cuinar verdures al vapor és fàcil.
Verdures al vapor
Totes les verdures es poden cuinar al vapor i servir-les? Molts cuiners pensen que la resposta és sí. Les verdures que millor es couen al vapor inclouen les següents:
- Bròquil
- Pastanaga
- Carbassó
- Mongetes verdes
- Carbassa groga
- Kale
- Espinacs
- Coles de Brussel·les
- Espàrrecs
- Cebes
- Patates
- Col
- Coliflor
- Bok Choy
- Bolets
- Remolatxa
Instruccions per cuinar al vapor les verdures
Una cistella de vapor d'acer és ideal per cuinar al vapor les pastanagues, la col rizada i altres verdures. Col·loqueu les verdures rentades, pelades i tallades a rodanxes a la cistella i fixeu-la a la paella. Hi ha d'haver molta aigua a la cassola, però no tant perquè l'aigua toqui el fons de la cistella del vapor ja que les verdures s'han de suspendre sobre l'aigua bullint, no dins. Enceneu el foc a mig i espereu que bulli l'aigua. El vapor de l'aigua bullint vaporitzarà les verdures de la cistella. Si tota l'aigua bull, podeu afegir més aigua bullint a la cassola.
Vapores de bambú
A alguns els agrada fer servir vapors de bambú en lloc d'acer. Seguiu les instruccions que vénen amb aquest producte abans de posar les vostres verdures dins de la cistella.
Quant de vapor
Cuineu al vapor aproximadament una o dues tasses de verdures a rodanxes o a daus alhora. Si opteu per utilitzar bròquil, no heu de tallar-lo, només poseu les llances al vapor. La col rizada i els espinacs no s'han de tallar, però es poden enrotllar com una truita i col·locar-los dins del vapor.
Durada del temps
Quant de temps triguen a cuinar les verdures al vapor? Això varia segons la verdura que estiguis cuinant. El carbassó, tallat a rodanxes d'1/4 de polzada, triga de 5 a 7 minuts. Les flors de bròquil, o llances, triguen entre 4 i 6 minuts.
Atenció
Assegureu-vos de parar-vos a prop de la vostra paella mentre es fuma. No voleu coure massa les verdures. Vigileu-los mentre es tornen tendres.
Condiment
Si vols, pots afegir sal, pebre negre o altres condiments a les teves verdures mentre es fan al vapor. Simplement espolseu una mica de sal sobre les pastanagues a rodanxes o la col picada. També es pot afegir sal marina, oli d'oliva i suc de llimona.
Quan estigueu a punt per menjar les verdures, potser voldreu amanir-les amb una mica de mantega. Això millorarà el gust, però encara hauríeu de tastar les verdures abans d'afegir la mantega o el condiment. És possible que trobeu que quan feu el bròquil o la coliflor al vapor, no necessiteu les espècies addicionals a causa dels seus sabors millorats.
Servit amb pollastre o peix
Un cop les verdures s'han cuinat al vapor, què és bo per acompanyar-les? Proveu una d'aquestes receptes amb les vostres verdures.
- Croqueta de pollastre, xai, pernil o vedella
- Pollastre al forn
- Halibut
Prova l'arròs
Menjar verdures al vapor amb arròs bullit, cuinades a l'arròs o als fogons, és una delícia. La pasta condimentada amb oli d'oliva és un bon plat per menjar amb verdures al vapor.
Disfruteu
Ara que ja saps com cuinar verdures al vapor, pots afegir aquest mètode a les teves habilitats de cuina. Cuinar carbassons, mongetes verdes, carbassa i patates al vapor és una opció saludable per preparar les vostres verdures preferides. No només el sabor serà salat, sinó que obtindreu una gran quantitat de nutrients de cada verdura. La neteja també és fàcil, ja que no hi ha paelles desordenades per fregar. Gaudeix d'aquesta senzilla alternativa per preparar el que és bo per a tu!
