Servida com a complement d'un vi italià ric o com a aperitiu colorit i saborós, aquesta recepta de bruschetta italiana és fàcil de fer i una delícia de menjar.
Evolució de la bruschetta
La recepta original de bruschetta és tan senzilla com et pots imaginar. Els olivars s'emportaven una barra de pa quan portaven les olives al molí per extreure l'oli. Torraven una mica del pa i el submergien en l'oli d'oliva acabat de premsar per comprovar la qualitat de l'oli.
A mesura que passava el temps, la bruschetta es va convertir en una recepta real on el pa es torrava, es fregava amb all i després es regaia amb oli d'oliva i es rematava amb ceba tallada a daus.
Ara quan la gent pensa en bruschetta pensa en pa cruixent torrat cobert amb una barreja de tomàquet tallat a daus. L'oli d'oliva ja no s'aboca sobre el pa sinó que es barreja amb la cobertura amb l'all. Aquesta recepta de bruschetta italiana és lleugerament dolça, lleugerament salada i completament deliciosa.
Recepta de bruschetta italiana
Ingredients
- 1 baguette cruixent de pa
- 8 tomàquets mitjans, tallats a daus
- ½ ceba vermella, tallada a daus
- 3 grans d'all picats
- ¼ tassa d'alfàbrega fresca, chiffonade
- ½ tassa de vinagre balsàmic
- ½ tassa d'oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre al gust
- Mel al gust
Instruccions
- Talla la baguette a rodanxes de polzades de gruix. Talleu el biaix.
- Per tallar l'alfàbrega en chiffonade, només cal que agafeu unes quantes fulles d'alfàbrega i enrotlleu-les en forma de cigar i després talleu-les en cintes fines.
- Barrejar els tomàquets, la ceba, l'all i l'alfàbrega en un bol.
- Afegir el vinagre balsàmic, l'oli d'oliva verge extra.
- Tasteu i afegiu-hi sal i pebre.
- Afegiu mel al gust.
- Tapar i deixar reposar a la nevera almenys una hora.
- Abans de servir, torra les llesques de pa i serveix la cobertura freda sobre el pa calent.
Un aperitiu ben estimat
La propera vegada que preparis un sopar a l'estil italià, prova aquesta recepta de bruschetta. A la majoria de la gent li encanta un cop ho prova, i és fàcil i deliciós.
