La col rizada és una verdura de fulla verda rica en fibra, minerals i antioxidants. Tot i que de vegades pot ser intimidant cuinar amb kale, no necessàriament ha de ser-ho, de fet, es pot utilitzar fàcilment en lloc d' altres verdures de fulla fosca en una amanida. Experimenta amb una varietat de combinacions de sabors per trobar la recepta que millor s'adapti al teu paladar.
Amanida de col rizada d'estiu
Esclatant de sabor, aquesta amanida és prou saborosa com per agradar fins i tot al més exigent. Serveix per a quatre.
Ingredients
- 1/2 tassa de sucre blanc
- 1/2 tassa de vinagre blanc
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 ram de col, rentat, tret la tija i trencat en trossos de mida mossegada
- 1 (16 unces) paquet envasat edamame congelat, descongelat
- 1/4 de ceba vermella, a rodanxes
- 1 tassa de pastanaga ratllada
- 1 tassa de nabius
- 1/2 tassa de nabius secs
- 1/2 tassa d'anacards
- 1/2 tassa de llavors de gira-sol rostides
Indicacions
- Combineu el sucre, el vinagre, la sal, el pebre negre i l'oli d'oliva en un bol gran i bateu-ho bé.
- Llenceu la col rizada, l'edamame, la ceba a rodanxes, les pastanagues, els nabius, els nabius secs, els anacards i les llavors de gira-sol rostides en un bol gran.
- Aboqueu l'amaniment per sobre de la barreja d'amanida de kale i tireu-ho amb cura.
- Refrigerar l'amanida fins que estigui llesta per servir.
Amanida de Mango-Kale
Mango dóna un toc dolç a aquesta amanida, que és prou abundant com per servir com a primer dinar lleuger. Serveix per a quatre.
Ingredients
- 1 ram de col rizada, rentada, retirada de la tija, trencada en trossos de mida mossegada
- 1 llimona, suc, amb suc dividit
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- Sal, segons es desitgi
- 1 cullerada de mel
- Pebre negre, segons es desitgi
- 1 mango, pelat i tallat a daus
- 1/4 tassa de pepitas rostides i salades
Indicacions
- Coloqueu la col rizada en un bol gran amb la meitat del suc de llimona i la sal.
- Combineu el suc de llimona restant, la mel i el pebre negre en un bol petit.
- Bateu l'oli d'oliva a la barreja de llimona i mel fins que quedi ben combinat.
- Aboqueu el condiment sobre les fulles de col rizada.
- Afegiu mango i pepitas a l'amanida de col rizada i llenceu-ho.
- Refrigerar l'amanida de kale fins que estigui llesta per servir.
Amanida de patata dolça i col rizada
Aquesta amanida de colors és prou bonica per a una festa i prou fàcil per a un sopar entre setmana. Serveix per a quatre.
Ingredients
- 2 moniatos, pelats i tallats a daus d'1 polzada
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- Sal i pebre al gust
- 1 ceba morada, a rodanxes
- 4 grans d'all picats
- 1 ram de col, rentat, tret la tija i trencat en trossos de mida mossegada
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1 culleradeta de farigola fresca, picada
Indicacions
- Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit.
- Llenceu moniatos amb dues cullerades d'oli d'oliva, sal i pebre.
- Coloqueu els moniatos en una safata de galetes amb vora i coure durant 20 a 25 minuts, o fins que estiguin tendres.
- Deixeu els moniatos de banda i deixeu-los refredar completament.
- Escalfeu la cullerada d'oli d'oliva restant en una paella a foc mitjà.
- Afegiu la ceba i l'all a la paella i deixeu-ho coure durant 15 minuts, o fins que les cebes s'hagin caramel·litzat.
- Afegiu la kale a la paella i deixeu-ho coure durant dos o tres minuts, o fins que estigui marcit i suau.
- Traieu la col rizada, la ceba i l'all de la paella i deixeu-ho refredar completament.
- En un bol gran, combina el vinagre de vi negre i la farigola.
- Afegiu moniatos i la barreja de kale al bol de servir i llenceu-ho.
- Amaniu amb sal i pebre addicional al gust abans de servir.
Super Salads
Afegir nous aliments a la vostra dieta de vegades pot ser una mica intimidant. Afortunadament, la kale és una verdura de fulla verda força versàtil que pot millorar qualsevol amanida.
