L'amanida de pollastre és un àpat lleuger i saborós que és deliciós per a les nits més càlides quan simplement no voleu cuinar. Per estalviar temps, podeu utilitzar la carn de pollastre que obteniu d'un pollastre rostit d'una botiga de queviures precuinada. Deixeu que el pollastre es refredi completament per utilitzar-lo en amanides.
Amanida de pollastre al curri
Si t'agrada el curri, gaudiràs d'aquesta amanida freda. Aquesta recepta serveix per a quatre. Es guarda a la nevera fins a quatre dies. Serviu-lo amb una mica d'arròs al vapor per a un àpat complet.
Ingredients
- 1 lliura de carn de pollastre cuita, refrigerada (o pollastre sobrant)
- 2 tiges d'api, picades
- 1/2 ceba vermella, picada finament
- 1 pebrot vermell picat
- 2 cullerades de coriandre fresc picat
- 1/2 tassa de maionesa
- 1 culleradeta de sal marina
- 2 culleradetes de curri en pols
- Suc d'1 llima
- Ralladura de 1/2 llima
Instruccions
- En un bol gran, barregeu la carn de pollastre, l'api, la ceba vermella, el pebrot i el coriandre.
- En un bol petit, barregeu la maionesa, la sal, el curri en pols, el suc de llima i la ratlladura de llima.
- Llençar amb la barreja de pollastre. Refrigerar o servir immediatament.
Variacions
Podeu variar aquesta recepta bàsica amb uns quants ingredients:
- Intenta afegir 1/4 tassa de nabius secs o panses daurades a l'amanida.
- Substituïu el suc de llima per 1 cullerada de suc de taronja i 1 culleradeta de ratlladura de taronja.
Amanida de pollastre i fonoll
El fonoll té un preciós sabor semblant a la regalèssia que complementa el pollastre d'aquesta amanida. Per treballar amb fonoll, treure el cor i les tiges i tallar l'arrel ben fines. La recepta serveix per a quatre. Podeu guardar-lo a la nevera durant un dia, però no barregeu l'amaniment amb ell fins que no estigueu preparat per servir-lo.
Ingredients
- 1 lliura de carn de pollastre cuita, triturada
- 1 bulb de fonoll, a rodanxes fines
- 4 tasses d'enciam de mantega trencada
- 1/2 tassa de radicchio picat
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- Suc d'1 taronja
- 1 cullerada de vinagre de poma
- 1 culleradeta de ratlladura de taronja
- 2 grans d'all picats
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de trencar
Instruccions
- En un bol gran, barregeu la carn de pollastre, el fonoll, l'enciam de mantega i el radicchio.
- En un bol petit, barregeu l'oli d'oliva, el suc de taronja, el vinagre de sidra de poma, la ratlladura de taronja, l'all, la sal i el pebre.
- Llençar la vinagreta amb l'amanida i servir immediatament.
Suggeriments per servir
Intenta servir-ho amb un deliciós pa cruixent, com el pa francès. Podeu variar lleugerament la recepta substituint el vinagre de sidra de poma per una quantitat igual de vinagre balsàmic.
Amanida de pollastre asiàtic
Aquesta amanida refrescant té un perfil de sabor clàssic asiàtic amb una mica de calor al final, la qual cosa la converteix en una amanida saborosa i refrescant. Serveix per a quatre. Aquesta recepta es emmagatzema, ben tancada, a la nevera durant uns tres dies, però no barregeu l'amaniment fins que estigui llest per servir-lo. Això és fantàstic com a àpat per si sol, o és un guarniment saborós per a un sofregit asiàtic.
Ingredients
- 1 lliura de pollastre cuit, triturat o a daus
- 4 tasses d'enciam triturat o trencat
- 1 tassa de col morada triturada
- 1 pastanaga, ratllada
- 1 pebrot vermell, tallat en juliana
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 3 cullerades de vinagre de poma
- 1 culleradeta de mostassa calenta xinesa
- 1 cullerada de Sriracha
- 3 grans d'all picats finament
- 1 culleradeta de mel
- 2 culleradetes d'arrel de gingebre ratllada
- 1/2 culleradeta de sal marina
Instruccions
- En un bol gran, tireu el pollastre, l'enciam, la col morada, la pastanaga i el pebrot per combinar.
- En un bol petit, barregeu l'oli d'oliva, el vinagre de sidra de poma, la mostassa calenta xinesa, la Sriracha, l'all, la mel, l'arrel de gingebre i la sal.
- Llençar l'amaniment amb l'amanida i servir immediatament.
Variacions
Podeu augmentar o baixar la calor en aquesta recepta controlant la quantitat de mostassa calenta xinesa i Sriaracha que afegiu. Intenta afegir una mica de pera asiàtica tallada en juliana (aproximadament 1 pera) per afegir una mica de dolçor a l'amanida.
Un àpat saludable i deliciós
El pollastre és un ingredient tan versàtil que és un excel·lent ingredient per afegir a les amanides. Amb el seu sabor neutre, pots provar-lo amb una gran varietat de combinacions de sabors per a un àpat deliciós.
