Les delicioses receptes d'amanides de macarrons tenen moltes formes i sabors, des de la versió bàsica de pícnic americana fins a versions més elaborades que inclouen pernil tallat a daus, gambes de llorer o qualsevol altra cosa que es trobi a la nevera.
Sala del colze
La pasta es pot trobar de moltes formes, mides i colors amb noms únics segons la seva forma i mida. Normalment, el terme macarrons fa referència als macarrons de colze, un petit tub de pasta que s'enrotlla i es talla en semicercle. Els macarrons de colze s'utilitzen més habitualment per fer macarrons amb formatge o amanida de macarrons, tot i que és un complement benvingut a les sopes o guisats, així com a les postres. Els macarrons són més útils en aquests plats per la seva mida: encaixa bé en una forquilla i no cal enrotllar-los. Com que és un tub, la salsa pot colar-se dins, omplint de sabor la pasta. La forma dels macarrons també es compacta bé, donant-vos una amanida o una cassola ferma.
Cuinar macarrons
La pasta s'expandeix quan es cuina. Per a algunes formes de pasta, això es nota més que per a altres. Quan es cuinen els espaguetis, l'expansió és gairebé perceptible, però quan es cuinen els macarrons de colze, es pot notar fàcilment la diferència de mida. És per això que les receptes formulades per alimentar quatre requeriran una tassa de pasta crua. Això és bo tenir en compte perquè ajudarà a augmentar o disminuir la quantitat de pasta necessària. Si necessiteu fer prou amanida de macarrons per a sis persones, feu servir una tassa i mitja de pasta crua. Les matemàtiques són fàcils.
Arribant a la salsa
És l'amaniment o salsa que farà que la teva amanida sigui deliciosa. Les receptes d'amanida de macarrons varien segons el que consisteix l'amaniment, però, tret que feu una amanida de macarrons vegana, la base per a l'amaniment serà maionesa. Des d'on vagis, depèn de tu.
Receptes delicioses d'amanida de macarrons
Primer, hauràs de fer la pasta. Als macarrons els agrada cuinar amb molta aigua; com més aigua utilitzeu, millor resultat final tindreu. Per a una tassa de macarrons, utilitzeu almenys dos quarts d'aigua. Pot semblar molta aigua, però tingueu en compte que la pasta absorbirà una bona quantitat d'aigua. Una tassa de macarrons crus us donarà quatre tasses, o un quart, de macarrons cuits. Així que sigueu generosos amb l'aigua.
A més, sigueu generosos amb la sal. L'únic moment per condimentar la pasta és mentre es cuina. Si no has condimentat prou l'aigua, acabaràs amb una pasta suau i això afectarà el sabor de la teva amanida. Afegir prou sal a l'aigua marcarà la diferència entre les receptes d'amanides de macarrons suaus i delicioses.
Ingredients
- 1 tassa de macarrons de colze crus
- 1 tassa de maionesa
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- ½ culleradeta de sal
- ¼ culleradeta de pebre mòlt fresc
- 1 ceba petita a daus
- 2 tiges d'api tallades a daus
- 1 pebrot verd petit, sense llavors i tallat a daus
- 1 pebrot vermell petit, sense llavors i tallat a daus
- ¼ tassa de pastanaga, pelada i ratllada
Instruccions
- Porteu un mínim de dos quarts d'aigua a ebullició.
- Afegiu almenys 2 cullerades de sal.
- Bureu la pasta segons les indicacions de la caixa; uns 7 minuts haurien de fer-ho. Vols que la pasta estigui al dente.
- Un cop els macarrons estiguin completament cuits, escorreu-los i esbandiu-los sota aigua freda per refredar-los el més ràpid possible.
- Transferiu la pasta a un bol i deixeu-la reposar a la nevera almenys una hora perquè es refredi completament.
- Mentre la pasta es refreda, barregeu la maionesa, la mostassa, la sal, el pebre, els pebrots, la ceba, l'api i les pastanagues ratllades.
- Barreja bé l'amaniment i la pasta i torna l'amanida a la nevera fins que estiguis a punt per servir-la.
- Si voleu, podeu guarnir la part superior de l'amanida amb unes pastanagues ratllades.
Receptes alternatives
- Per obtenir un sabor diferent, podeu afegir ¼ de tassa de vinagre de poma i 2/3 de tassa de sucre a l'amaniment.
- També vulgueu afegir piments picats o condiments dolços.
- Altres addicions a l'amanida bàsica de macarrons inclouen oliva negra picada, pollastre rostit a daus, ous durs tallats a daus o tomàquets a daus.
- Si substitueix la maionesa per iogurt de soja, aquesta es converteix en una amanida vegetariana.
