Yorkshire pudding no és pudding en el sentit tradicional de les postres. És un menjar anglès fet d'ou, llet i farina, i sovint se serveix amb carn rostida i salsa. El plat tradicional s'elaborava amb un arrebossat que empapava els degoteigs de carn (semblant a l'aspecte del pudding) mentre es rostia la carn.
Com fer Yorkshire Pudding
Seguir aquesta senzilla recepta et donarà uns resultats saborosos a l'hora de servir el pudding amb carn rostida o altres plats. Podeu servir aquesta versàtil recepta com a esmorzar, berenar, aperitiu tipus popover o guarnició.
No et preocupis si la pastisseria s'encongeix una mica al centre. Tanmateix, manteniu la porta del forn tancada fins que estigui acabada si voleu evitar que tot caigui.
Suministraments
Abans de preparar-vos per fer el pudding de Yorkshire, assegureu-vos de tenir alguns articles a mà. Aquests inclouen:
- Una batedora de filferro
- Un bol de mida mitjana
- Una llauna de magdalenes o una paella de 12 comptes
Ingredients
- 3 ous
- 3/4 tassa de llet sencera
- 3/4 tassa de farina blanca
- 3/4 culleradeta de sal
- 1/4 tassa de mantega fosa
Indicacions
- Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit.
- Bateu la llet, els ous, la sal i la farina en un bol de mida mitjana.
- Deixa reposar la teva massa durant 1/2 hora (a temperatura ambient).
- Coloqueu 1 culleradeta de mantega fosa a cadascuna de les 12 tasses de magdalena.
- Coloqueu el motlle al forn durant uns 5 o 7 minuts, o fins que la mantega estigui calenta.
- Retirar el motlle de magdalenes del forn.
- Aboqueu la massa al motlle de magdalenes, omplint cada lloc aproximadament a la meitat amb la massa.
- Torneu a col·locar la llauna al forn durant 10 o 12 minuts, o fins que els puddings de Yorkshire s'aixequin i es tornin daurats.
- Serveix "púding" amb carn rostida, salsa i verdures rostides si ho desitja.
Racions: 12
Variacions de la recepta
Hi ha diverses variacions que podeu provar amb aquesta recepta, però l'opció d' alterar la recepta bàsica depèn de vos altres.
- En lloc de mantega fosa, utilitzeu 1/4 de tassa de greix de porc o greix de vedella per obtenir un sabor ric i carnós.
- Intenta utilitzar 1/4 tassa d'oli d'oliva en lloc de mantega fosa per obtenir una versió més saludable per al cor.
- Afegiu 1/2 tassa de formatge cheddar ratllat i cibulet a la vostra massa de budín per afegir riquesa i sabor a la recepta.
- Substituïu la llet sencera per llet baixa en greix (o llet de soja o d'ametlla) per crear una versió més saludable per al cor del pudding de Yorkshire.
- Afegiu 1 cullerada de mostassa i algunes herbes (com el romaní i la farigola) a la massa abans de coure-la per millorar-ne el sabor.
- Afegiu 1/4 tassa de trossos de cansalada a la vostra massa per obtenir una explosió de sabor addicional.
- Afegiu fruita al vostre arrebossat o pudding cuit amb fruita fresca i iogurt grec per crear una deliciosa recepta d'esmorzar.
Versàtil i senzill
No us podeu equivocar triant el pudding de Yorkshire perquè és versàtil i senzill de fer. Tant si els vostres fills tenen ganes d'un aperitiu tipus popover, necessiteu un guarniment ràpid i fàcil per servir amb un rostit, o si voleu crear una idea d'esmorzar o un dolç, trieu el pudding de Yorkshire per fer la feina.
