Utilitzar un forn rostidor per cuinar el gall dindi pot salvar la vida si l'espai al forn és limitat i voleu cuinar un sopar de gall dindi amb tots els accessoris. Afortunadament, preparar-se en un d'aquests forns és fàcil.
El que necessitaràs
Abans de cuinar el gall dindi, voldreu preparar-lo com us agradi. En lloc d'una recepta, necessitareu el següent:
- 1 gall dindi (comproveu dues vegades per assegurar-vos que teniu un gall dindi de la mida adequada per al vostre forn de rostit
- Tovalloles de paper
- Mantega suavitzada o oli d'oliva
- Pinzell de pastisseria
- Sal marina
- Pebre negre acabat de trencar
- Unes branquetes de romaní
- Unes branquetes de farigola
- 1 llimona, sense pelar i a la meitat
- 1 ceba, tallada a quarts
- Termòmetre de carn
- Baster de Turquia
Abans de rostir
Abans de rostir, feu el següent:
- Traieu els menuts i el coll de l'interior del gall dindi.
- Usant tovalloles de paper, elimina l'excés d'humitat de la superfície i de l'interior del gall dindi.
- Usant un pinzell de pastisseria, raspalleu la mantega o l'oli per tota la superfície exterior del gall dindi.
- Amaniu l'exterior i l'interior generosament amb sal marina i pebre.
- Poseu les branques de romaní i farigola, la llimona i la ceba dins del gall dindi.
torrat
Torrar el gall dindi és un procés de dues etapes. En primer lloc, voleu rostir-lo a la temperatura més alta que vagi la vostra torradora, que sol ser d'uns 450 graus Fahrenheit a 500 graus Fahrenheit durant 30 minuts per començar a daurar-se per fora. A continuació, reduïu la temperatura del forn rostit a 325 graus Fahrenheit i rostiu-lo segons la taula de temps següent.
Posició de Turquia
Coloqueu el gall dindi a la reixeta del forn rostit. Ha d'estar amb el pit cap amunt.
Hora de rostit
Coeu el gall dindi fins que un termòmetre inserit a la part carnosa de la cuixa indiqui 165 graus Fahrenheit. Assegureu-vos que la sonda del termòmetre no toqui l'os, o pot llegir falsament alt. L'ús d'un termòmetre digital amb una sonda és una bona manera de treballar aquí perquè us permet llegir el termòmetre sense obrir la tapa i permetre que la calor s'escapi, cosa que pot retardar el temps de cocció.
Torrar en un forn rostit sol requereix uns 15 minuts per lliura, més els 30 minuts originals a la temperatura més alta. El gràfic següent mostra els temps de cocció aproximats per a diferents mides d'ocells.
| Pes de Turquia |
Temps de cocció aproximat (inclosos 30 minuts a 500 graus Fahrenheit) |
|---|---|
| 8 lliures | 2 hores i mitja |
| 10 lliures | 3 hores |
| 12 lliures | 3 hores i mitja |
| 15 lliures | 4 1/4 hores |
| 20+ lliures |
5 1/2 hores o més |
Descansar
Després de la cocció, deixeu reposar el gall dindi, amb paper d'alumini, durant 20 a 30 minuts. Reposar el gall dindi ajuda a mantenir-lo sucosa ja que permet que els sucs tornin a entrar a la carn. Si el talleu massa ràpidament, el gall dindi s'assecarà.
Drippings del rostit
Feu servir els degoteigs per arrossegar el gall dindi mentre es cuina. Això mantindrà el gall dindi humit i millorarà la dauració. Utilitzeu un gall dindi gran i arrossegueu aproximadament cada 30 segons, traient els degoteigs del gall dindi i apretant-lo sobre el gall dindi. Podeu utilitzar els degoteigs de la paella com a font de greix per fer una salsa saborosa.
Consells per cuinar un gall dindi al forn rostit
Per obtenir els millors resultats, proveu els consells següents:
- Preescalfeu el vostre forn rostidor a la temperatura més alta per a un millor daurat. Poseu el gall dindi després que el forn estigui preescalfat.
- Utilitzeu la punta de Martha Stewart per obtenir un gall dindi humit i ben daurat i remulleu una gasa amb vi i mantega fosa. Col·loqueu la tela de formatge sobre el pit de gall dindi i empolseu-la amb vi addicional i mantega fosa mentre el gall dindi es cuina. Descarta la gasa a la tercera hora de cocció.
- Si cuineu un gall dindi farcit, que podeu fer en un forn rostit, afegiu uns 30 a 45 minuts al vostre temps total de rostit.
Estalviar un valuós espai al forn
Utilitzar una torradora estalvia espai i energia i et permet cuinar un gall dindi al taulell mentre tens pastissos al forn. És un excel·lent aparell per tenir a mà, i utilitzar-lo per cuinar el gall dindi pot donar resultats humits i saborosos.
