Fes un gall dindi mentre dorms amb una mica de planificació i un despertador.
Per a menys estrès el dia d'un gran àpat de celebració o de vacances, proveu de rostir el gall dindi a una temperatura més baixa durant la nit mentre dorms. Encara haureu de tornar a coure el gall dindi (durant un curt període de temps) just abans de servir-lo, però el vostre forn i l'espai del taulell estaran lliures. Amb les instruccions adequades (i un bon despertador), pots estar tranquil sabent que el teu gall dindi es cuinarà a la perfecció quan et despertis.
El mètode per cuinar el gall dindi durant la nit amb seguretat
L'USDA no recomana cuinar un gall dindi a una temperatura inferior a 325 °F, de manera que no és una bona idea utilitzar una temperatura baixa del forn i cuinar el gall dindi més temps. En lloc d'apagar el forn, podeu utilitzar el mètode següent per cuinar el vostre gall dindi a la perfecció mentre dormeu. Això funciona millor amb un gall dindi gran (22 lliures o més), ja que els galls dindi grans requereixen temps de cocció més llargs. A més, hi ha tantes coses a fer amb les restes!
1. Estableix el teu horari de nit per a Turquia
Un gall dindi de 22 lliures trigarà unes cinc hores a cuinar-se a 325 °F, però l'última part de la cocció pot passar just abans de servir-lo. Penseu en quan voleu servir el gall dindi i com voleu dividir el temps de cocció. Aquí teniu un exemple d'horari a tenir en compte:
- 22:00 - Preparar el gall dindi per cuinar i posar-lo a la nevera.
- 1:00 am - Posa el gall dindi al forn i encén-lo.
- 6:00 am - Traieu el gall dindi del forn i torneu-lo a posar a la nevera.
- 11:15 am - Posa el gall dindi al forn per acabar de cuinar i escalfar-lo.
- 12:00 pm - Menja el gall dindi.
2. Recolliu ingredients i subministraments de gall dindi
- Un gall dindi sencer (24 lliures o més), descongelat
- Aigua per esbandir el gall dindi
- 4-6 cullerades de mantega
- 4 tasses d'aigua
- Aromàtics, com ara ceba, llorer, all i api
- Sal i pebre, al gust
- Condiment d'aus de corral (o altres condiments que escolliu) al gust
- Passa gran
- Papel d'alumini
- Termòmetre de carn
- Pinzell d'arrossegament
- Mantega i condiments addicionals per a l'arrossegament final abans de l'hora de menjar
3. Prepareu el gall dindi
- Assegureu-vos que el vostre gall dindi estigui descongelat abans d'hora.
- Preescalfeu el forn a 325 °F.
- Traieu els menuts i el coll del gall dindi.
- Esbandir el gall dindi amb aigua i escórrer-lo.
- Assequeu el gall dindi amb una tovallola de paper.
4. Condimentar el gall dindi
- Fregar l'exterior del gall dindi amb mantega.
- Coloqueu els aromàtics desitjats dins del gall dindi.
- Espolvoreu el gall dindi amb sal, pebre (opcional) i els condiments que vulgueu.
- Coloqueu el gall dindi en una paella gran amb una reixeta i ompliu la paella amb 4 tasses d'aigua.
- Embolicar la paella i el gall dindi amb paper d'alumini.
- Coloqueu el gall dindi a la nevera perquè estigui a punt quan arribi l'hora de cuinar.
5. Estableix la teva alarma
Abans d'anar a dormir, posa una alarma per quan tinguis previst començar a cuinar el gall dindi. És una bona idea donar-li al gall dindi unes cinc hores de temps de cocció durant la nit, així que treballeu enrere des de quan teniu previst anar al llit.
6. Comença a cuinar el gall dindi
- Quan soni l'alarma, posa el forn a 325 °F. No cal preescalfar.
- Coloqueu el gall dindi al forn per rostir-lo mentre dorms.
- Cuinar el gall dindi durant cinc hores.
- Retirar la cassola del forn i posar-la a la nevera.
7. Torneu a escalfar abans de servir
Si no servireu el gall dindi fins més tard al dia, guardeu-lo a la nevera fins una hora abans de servir-lo. A continuació, traieu-lo i deixeu-lo tornar a temperatura ambient durant una mitja hora aproximadament abans de tornar-lo a escalfar; no ho deixeu reposar massa temps.
-
Turquia d'Acció de Gràcies Escalfeu el forn a 300 °F.
- Deixeu-ho sobre el paper d'alumini, però torneu a arrossegar el gall dindi per evitar la sequedat.
- Rostir el gall dindi al forn fins que arribi a una temperatura interna del pit de 160 °F (uns 15 a 30 minuts) i la pell s'hagi daurat. Si el teu gall dindi està fred (ha estat a la nevera) quan entra al forn, rosteix-lo almenys 30 minuts; a continuació, comproveu la cocció.
- Refredeu el gall dindi (deixeu-lo reposar) durant uns 20 o 30 minuts, talleu-lo i gaudiu!
Consells per a l'èxit
Segueix aquests consells per tenir èxit durant la nit. El teu gall dindi serà deliciós i segur de consumir si tens aquestes coses en compte.
Ajustar els temps del forn per a un gall dindi més petit
Si esteu cuinant un gall dindi més petit durant la nit, haureu d'ajustar el vostre horari. Utilitzeu aquests temps com a pauta:
- 12 lliures - Unes tres hores
- 14 lliures - Unes tres hores i mitja
- 16 lliures - Unes quatre hores
- 18-20 lliures - Unes quatre hores i mitja
Comprova les funcions d'apagat automàtic del forn
Abans de cuinar el gall dindi durant la nit, assegureu-vos que el forn no s'apagui sol després d'un període de temps especificat. Alguns forns s'apaguen després de 12 hores, per exemple, i això hauria d'estar bé per rostir durant la nit. Tanmateix, si el vostre forn s'apaga sol abans de les 12 hores d'activitat contínua, consulteu el manual del propietari del forn per anul·lar aquesta funció, de manera que l'apagat del forn no interrompi el procés de rostit durant la nit del gall dindi.
Comença el teu gall dindi més tard
Si vols evitar refrigerar el gall dindi després de rostir-lo per primera vegada o si tens un ocell més petit i et preocupa la sequedat, l'has de posar al forn més tard a la nit perquè es faci més a prop de servir temps.
No cuini a una temperatura més baixa
Cuinar un gall dindi durant la nit a una temperatura molt baixa és una recepta per a la mal altia. L'USDA diu que si cuineu el gall dindi a qualsevol temperatura inferior a 325 graus, passarà massa temps en el rang de temperatura on els bacteris es poden reproduir i potencialment emmal altir la gent. És possible que hàgiu de configurar l'alarma per despertar-se a mitja nit per posar el gall dindi al forn, però fer-ho pot facilitar-vos les coses el dia de la vostra festa i us ajudarà a assegurar-vos que el vostre gall dindi sigui segur i deliciós..
Turquia amb guarnicions
Un gall dindi rostit sovint es reserva per a ocasions especials, però amb un mètode durant la nit, podeu servir-lo fàcilment en qualsevol moment. Planifiqueu els vostres plats preferits i el vostre dinar de diumenge o el vostre àpat de dissabte són ara una festa festiva!
