Els còctels clàssics moderns sovint es deriven de còctels clàssics populars i tenen girs interessants en els ingredients que els converteixen en un còctel nou. Una vegada que un còctel ha arribat a diversos menús de bar com a còctel nou anomenat, es pot considerar un clàssic modern. Tanmateix, sempre és divertit agafar fins i tot clàssics moderns i canviar-los perquè siguin frescos i tinguin l'oportunitat de convertir-se en còctels nous i emocionants.
1. Pebre negre de romaní Cosmopolitan
The Cosmopolitan és segurament un clàssic modern nord-americà, popularitzat pel programa de televisió Sex in the City. I tot i que podeu fer-lo exactament tal com és, també podeu barrejar-lo afegint sabors de romaní i pebre negre que combinen bé amb les notes de llima dolça i de nabiu de l'original.
Ingredients
- ¼ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- 1 unça de suc de nabiu
- ¾ unça de licor de taronja
- 1½ unces de vodka amb sabor cítric
- 1 gotes d'espècies de còctel de romaní
- ½ gotes d'espècies de còctel de pebre negre
- Gel
- Ramita de romaní, falca de llima i nabius frescos per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, combina el suc de llima, el suc de nabiu, el licor de taronja, el vodka i les espècies de còctel de romaní i pebre negre.
- Afegiu el gel. Agitar per refredar.
- Cola en un got de roques amb gel fresc. Decoreu amb una branca de romaní, falca de llima i nabius frescos.
2. Moscato Aperol Spritz
L'Aperol spritz és una combinació de prosecco i el licor amarg de taronja brillant, Aperol. Sovint s'utilitza com a aperitiu. Un moscato Aperol spritz és un gir saborós i lleugerament més dolç al clàssic amb vi escumós moscato d'Asti.
Ingredients
- 1½ unça Aperol
- 2½ unces de moscato d'Asti, refrigerat
- 1½ unces d'aigua amb gas, refrigerada
- Gel
Instruccions
- En una copa de vi, combina l'Aperol, el Moscato d'Asti i l'aigua amb gas.
- Afegir el gel i remenar perquè es refredi.
3. Penicil·lina d'auró taronja
Dolç, fumat i picant, el clàssic còctel de penicil·lina és una sabrosa combinació de whisky escocès, gingebre i mel. Aquesta versió conté un gir als sabors clàssics, utilitzant xarop d'auró pur i bourbon d'auró per afegir una dolçor que combina bé amb els sabors picants i fumats de l'original.
Ingredients
- 1 rodanxa de taronja
- 3 llesques de gingebre fresc
- ¾ unça de xarop d'auró pur
- 1 unça de whisky escocès barrejat
- ¼ unça de whisky escocès Islay single-m alt fumat
- 1 unça de bourbon d'auró
- ¾ unça de suc de llimona fresc
- Gel
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, barregeu la rodanxa de taronja, el gingebre i el xarop d'auró.
- Afegiu el Scotch barrejat, el single m alt Scotch, el bourbon d'auró i el suc de llimona.
- Afegir el gel i agitar per refredar.
- Cola en un got passat de moda ple de gel. Decoreu amb la pell de taronja.
4. Sucre moreno Whisky d'aranja
Smashes no són res de nou: és un dels tipus de còctels més antics que hi ha. El julep de menta és un exemple d'un còctel smash clàssic elaborat amb el whisky nord-americà, el bourbon. Un whisky clàssic es fa amb whisky, llimona, menta, sucre i molt de gel picat. Aquest fa servir l'aranja per obtenir un sabor dolç i dolç que és realment deliciós.
Ingredients
- 8 fulles de menta
- ¼ aranja, tallada a rodanxes
- ½ unça de xarop senzill fet amb sucre moreno
- 2 unces de sucre morè bourbon
- Gelats
- Gel picat fin
- Rameta de menta per a guarnició
Instruccions
- En una coctelera, barregeu les fulles de menta amb l'aranja i el xarop simple.
- Afegiu el sucre moreno bourbon i el gel. Agitar per refredar.
- Ompliu una tassa de julep o un got de pinta amb gel finament picat.
- Cola el còctel al got.
- Guarniu amb una branca de menta.
5. Martini espresso d'avellana
El martini espresso està elaborat amb licor de cafè, vodka i espresso elaborat, i és un clàssic modern entre els amants dels còctels que gaudeixen relaxant-se amb un còctel que també els manté desperts. Aquesta versió és un gir senzill al clàssic que afegeix sabors dolços de nou.
Ingredients
- 2 unces de vodka
- 1 unça Frangelico
- ½ unça de licor amb gust de cafè
- 1 unça de cafè exprés acabat de fer
- Gel
- Grans de cafè exprés per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de còctel.
- En una coctelera, combina el vodka, el frangelico, el licor de cafè i el cafè exprés.
- Afegir el gel i agitar per refredar.
- Cola a la copa de còctel freda i decora amb grans de cafè exprés.
6. Amaretto Cherry Sour
L'amaretto sour és un clàssic modern amb el sabor agredolç de les ametlles i el sabor dolç i agredolç de la barreja agredolça. Un raig de licor de cirera augmenta això.
Ingredients
- ¾ unça de suc de llimona
- ¾ unça de suc de llima
- ¾ unça de licor de cirera
- 1½ unces d'amaretto
- Una esquitxada de refresc de llimona
- Gel
- Rosca de cirera i taronja en una llança de còctel per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, combina el suc de llimona, el suc de llima, el licor de cirera i l'amaretto.
- Afegir gel i agitar per refredar.
- Cola en un got de bola baixa ple de gel.
- Afegiu el refresc de llimona i decoreu amb la bandera de cirera i rodanxes de taronja.
7. Ginger Bramble Fizz
Un esbarzer clàssic té ginebra i crema de mur (licor de mora) juntament amb suc de llimona i xarop per equilibrar-se. Aquesta versió converteix l'esbarzer en un gas per a una versió més lleugera de la beguda. Si voleu fer un esbarzer clàssic, podeu utilitzar la recepta següent i ometre el refresc de club i fer servir xarop simple normal en lloc del xarop simple de gingebre.
Ingredients
- 1½ unces de ginebra
- ¾ unça de suc de llimona
- 1 cullerada de xarop simple amb infusió de gingebre
- ½ unça de crema de mur
- Gel
- 3 unces de refresc de club
- Mores fresques i branca de menta per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, combina la ginebra, el suc de llimona, el xarop simple amb infusió de gingebre i la crema de mur.
- Afegir el gel i agitar per refredar.
- Cola en un got Collins ple de gel.
- Afegiu el refresc del club.
- Guarniu amb mores fresques i una branca de menta.
8. Paloma picant
La paloma, un còctel mexicà, és una combinació dolça de suc d'aranja, suc de llima i tequila. Aquesta variació, la paloma picant, servirà per a la paloma amb una mica de calor per a la margarita picant: porteu-la al següent nivell.
Ingredients
- Sal marina barrejada amb ¼ de culleradeta de xile chipotle en pols
- Fleca d'aranja
- 2 unces de suc d'aranja fresca
- ½ unça de suc de llima fresc
- ¾ unça de xarop simple
- 2 unces de tequila blanc
- 3 gotes de bitter havanero
- Gel
- 2 unces de refresc de club
Instruccions
- Barrejar la sal i ¼ de culleradeta de xili en pols i repartir-lo en una capa fina en un plat.
- Passa la falca d'aranja per la vora d'un got de bola baixa i submergeix la vora del got amb la sal.
- En una coctelera, combineu el suc d'aranja, el suc de llima, el xarop simple, el tequila i els bitters d'havanero.
- Afegir gel i agitar per refredar.
- Ompliu el got preparat amb gel. Colar la beguda sobre el gel.
- Amb el refresc de club.
9. Raspberry Gin Basil Smash
Aquest clàssic modern és una variació del clàssic còctel smash. Afegir gerds aporta una altra capa de dolç i àcid a l'alfàbrega fragant i la ginebra aromàtica.
Ingredients
- 4 gerds frescos
- 8 fulles d'alfàbrega
- 1 unça de xarop simple
- 1 unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- 2 unces de ginebra seca de Londres
- Gel
- Tronca de llima per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, barregeu els gerds, les fulles d'alfàbrega i el xarop simple.
- Afegiu el suc de llimona, la ginebra i el gel.
- Agitar per refredar.
- Abocar (no colar) en un got de bola baixa. Decoreu amb la falca de llima.
10. Orange Gin Gin Mule
La mula de gin gin és semblant a una mula de Moscou feta amb ginebra amb una mica de menta i xarop. Aquesta versió té un toc cítric al clàssic. Si voleu fer una mula de ginebra clàssica, simplement substituïu el licor de taronja per una quantitat igual de xarop simple.
Ingredients
- 8 fulles de menta
- ¾ unça de licor de taronja
- ¾ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- 1½ unces de ginebra seca de Londres
- Gel
- 4 unces de cervesa de gingebre
- Roscada de llima i branca de menta per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, barregeu les fulles de menta amb el licor de taronja.
- Afegiu el suc de llima, la ginebra seca de Londres i el gel.
- Agitar per refredar.
- Colar en una tassa de mula plena de gel. Damunt amb la cervesa de gingebre.
- Guarniu amb una rodanxa de llima i una branca de menta.
11. Anís Blanc Negroni
El negroni blanc és un gir modern del negreni clàssic i ha guanyat popularitat com a beguda clàssica contemporània. Els ingredients del còctel inclouen un tipus de bitter francès anomenat Suze, així com el vermut sec. El resultat és un còctel aromàtic agredolç. Aquesta versió afegeix el sabor addicional de l'anís mitjançant la tècnica senzilla d'esbandir el got amb absenta blanca abans de barrejar la beguda. Si no trobeu absenta blanca, podeu utilitzar una absenta verda tradicional, però el còctel resultant pot tenir una tonalitat verda subtil.
Ingredients
- ½ unça d'absenta blanca
- 1½ unces de ginebra seca de Londres
- ½ unça Suze
- 1 unça de vermut sec
- Gel
- Pela de taronja i branquet de romaní per guarnir
Instruccions
- Aboqueu l'absenta en un got passat de moda i feu-lo girar per cobrir l'interior del got. Aboca qualsevol extra.
- Afegiu la ginebra, la Suze i el vermut juntament amb uns quants glaçons. Remeneu per refredar.
- Guarniu amb la pell de taronja i una branca de romaní.
Nous girs en còctels clàssics moderns
És un moment emocionant en mixologia perquè hi ha molts ingredients nous fantàstics al mercat que et permeten alterar o millorar els perfils de sabor dels còctels clàssics i contemporanis. Amb tanta varietat d'ingredients, és fàcil gaudir d'un gir d'un còctel clàssic o crear el teu propi.
