Ingredients
- 2½ unces de ginebra
- ¼ unça de vermut sec o al gust
- Gel
- Oliva per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- Esbandir el got amb vermut sec girant-lo al got. Descarta el vermut, deixant-ne una o dues si ho desitja.
- En un got de mescla, afegiu gel i ginebra.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Colar en un got preparat.
- Decorar amb oliva.
Variacions i substitucions
Un martini sec té una llista d'ingredients força senzilla, però encara tens espai per jugar i construir-ne el perfecte.
- No descartis el vermut sec després d'esbandir el got.
- Per a un martí sec amb ossos, ometeu el vermut per complet, només mireu una ampolla de vermut sec sense obrir mentre remeneu la ginebra i el gel.
- Feu servir mitja unça de vermut sec per obtenir un martini sec més cruixent.
- Experimenta amb diferents marques i estils de ginebra com Plymouth, London dry, Old Tom i genever.
- Un got refrigerat és un pas important del procés: pots refredar-te una mica o fer-lo fred.
Guarniments
La guarnició d'un martini sec és una elecció personal, així que no deixis que ningú et faci sentir que no pots gaudir d'una cosa única o divertida o que et faci vergonya per quedar-te amb una elecció tradicional.
- Feu servir olives farcides de formatge blau, que també són una gran addició a un martini brut.
- Afegiu un toc cítric fent servir una roda de llimona o una pell de llimona. Una moneda de llimona també afegeix un toc subtil de sabor.
- Per obtenir un sabor cítric de taronja, utilitzeu una roda o pell de taronja.
- Si voleu una guarnició destacada, afegiu-hi una roda de cítrics deshidratada amb una llima, llimona o taronja.
- Una rodanxa de cogombre o una pela de cinta poden afegir un aspecte seductor a aquest còctel tradicional.
Sobre el Martini sec clàssic
Pot haver-hi confusió sobre en què consisteix un martini sec, però simplement es refereix al tipus i la quantitat de vermut al final del dia. A la dècada de 1920, el martini sec va agafar el cor dels qui freqüentaven bars o gaudien d'un còctel. Ràpidament es va convertir en una de les begudes més populars i demanades amb freqüència a tot el país.
A mesura que passava el temps, la proporció de vermut sec a vodka va començar a canviar de manera constant, amb una proporció de tres parts de ginebra per una part de vermut a una proporció de cinc o sis parts de ginebra per una part de vermut. Les proporcions més extremes inclouen vuit o més parts de ginebra a només una part de vermut. Avui, la recepta moderna sovint segueix la proporció de sis a un.
L'epítom de totes les receptes de martini sec seria la recepta de Noel Coward, que creia que el millor martini és agitar el got de ginebra en direcció a Itàlia en lloc del vermut. El martini Churchill segueix aquesta recepta sense vermut, amb la recepta que demana sense cap mena de dubte un asentiment en direcció a França per al vermut.
Un futur sec
Quan es tracta de còctels, sec normalment significa abstenir-se o deixar de beure. Però en el cas del martini sec, és una recepta clau en el món del còctel: fer del vermut sec una estrella inusual en aquesta libació icònica.
