Ingredients
- 2 unces de vodka
- ¼ unça de licor de gerds
- 1½ unces de suc de pinya
- Gel
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, vodka, licor de gerds i suc de pinya.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
Variacions i substitucions
El martini francès té una recepta força fixa, però no us preocupeu. Encara pots intercanviar i jugar mentre construeixes el teu còctel.
- Algunes receptes modernes demanen crème de cassis, un licor de grosella negra, en lloc del licor de gerds.
- Per a un còctel més begut, afegiu licor de pinya en lloc de suc de pinya.
- Penseu en vodka amb gust en lloc de simple, com ara llimona, magrana o vainilla.
- Servir sobre les roques, afegint una unça addicional de suc de pinya.
- Les diferents marques i estils de vodka alteraran el perfil general del martini. Experimenta per trobar quin és el millor per al teu martini francès.
Guarniments
A diferència de la majoria de còctels, el martini francès no requereix una guarnició. Però, aquest és el moment perfecte per brillar i ser creatiu amb això.
- Una llimona aportaria un toc cítric equilibrat. Feu-ho amb una falca, una roda o una rodanxa, així com una pela o una cinta.
- Reprodueix el sabor de gerds perforant una o tres gerds fresques senceres en una broqueta de còctel.
- Penseu en perforar gerds i llimona junts. Ja sigui una pell de llimona girada o una rodanxa de llimona, el contrast de color és un toc magnífic.
- De la mateixa manera, una falca de pinya combinaria bé amb una o dues gerds fresques.
- Penseu en utilitzar els tres; embolicant una falca de pinya amb una pell de llimona, després col·locant la gerd per sobre, fixant-ne les tres amb una broqueta.
- Per afegir realment una guarnició tropical i exagerada, inclou una fulla de pinya.
Sobre el Martini francès
Malgrat el nom, l'única cosa francesa del martini francès és el licor de gerds que es va utilitzar per primera vegada quan es va crear, Chambord. El martini francès es va crear a la ciutat de Nova York a la dècada de 1980 en un bar propietat d'un restaurador de la ciutat de Nova York, Keith McNally, però no va aparèixer en altres bars fins a mitjans dels noranta. La seva popularitat va ser estimulada pel renaixement del còctel dels anys 80 i 90, quan els martinis amb sabor van augmentar per primera vegada en popularitat i prevalença generalitzada.
Sovint, els barmans utilitzen crema de cassis en lloc del licor de gerds. Els sabors cruixents i complexos del licor de grosella negra són més aguts que els sabors més dolços i suaus del licor de gerds. El resultat és un martini francès amb una mossegada més forta.
Tchin-Tchin
Malgrat la vida jove d'aquest martini, es comporta com si s'hagi despertat per primera vegada fa cent anys. Així que tant si preferiu còctels moderns com clàssics, obteniu el millor dels dos mons amb el martini francès i altres còctels francesos.
