Ingredients
- 1 unça de ginebra
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ½ unça de xarop simple
- Xampany per acabar
- Torcada de llimona per guarnir
Instruccions
- En una copa de xampany, afegiu ginebra, suc de llimona i xarop simple. Remeneu.
- Acabeu amb xampany.
- Guarniu amb un toc de llimona.
Variacions i substitucions
Tot i que el French 75 té una recepta estàndard, hi ha moltes solucions i variacions subtils per gaudir.
- Omet el xarop simple en favor del licor de flor de saüc.
- Utilitzeu limoncello en lloc del suc de llimona per obtenir un francès més dolç 75.
- Tasta diferents tipus de ginebra (London dry, Plymouth, Old Tom i genever) per trobar la ginebra ideal per al teu francès 75.
- Substituïu la ginebra per Cognac o Armagnac.
- Penseu en utilitzar només un raig de xarop simple per a menys dolçor.
- Afegiu una o dues gotes d'amarg amb gust, com ara cirera, taronja o ruibarbre, per obtenir un toc de sabor sense fer-se càrrec de la beguda.
Guarniments
No us limiteu a una simple pell de llimona, o ho feu. Però hi ha moltes alternatives si voleu provar alguna cosa diferent perquè el vostre 75 francès destaqui.
- Feu servir una cinta estreta de pell de llimona.
- Una roda de llimona pot ser una bonica guarnició, però dificulta la beguda. Penseu en girar la pell de llimona al fons del got.
- Una branca d'herbes com el romaní, la farigola o l'espígol afegeix un aspecte fresc i elegant.
- Per obtenir un color més brillant, utilitzeu una pell o una cinta de taronja.
- Utilitzeu una baia, com ara un gerd, un nabiu o una mora, per obtenir una guarnició sucosa i acolorida.
Sobre els francesos 75
L'homònim del francès 75 és l'artilleria de la Primera Guerra Mundial, malgrat l'aspecte petit i delicat del còctel. La beguda es va originar al New York Bar de París, un bar propietat de Harry MacElhone que també va inventar el boulevardier. El francès 75 comparteix un nom amb un canó de camp, el francès 75 mm. Els bevedors van sentir que la puntada de la beguda reflectia el cop de puny del canó.
El francès 75 va estar disponible per primera vegada el 1922, tot i que tenia un aspecte diferent. En lloc de la recepta de tres ingredients d'avui, la beguda va demanar brandi, ginebra, granadina i absenta. Amb els anys, la ginebra es va convertir en l'esperit base, però alguns també han fet servir cognac.
Com molts còctels populars, la seva reputació va augmentar a causa de la cultura pop, apareixent a la famosa pel·lícula de 1942 Casablanca. Molt relacionat amb el Tom Collins, la recepta de Harry MacElhone va citar que el francès 75 hauria d'estar en una copa alta, no a diferència del Collins, fent servir xampany en lloc de refresc de club. Servir-lo en una flauta com és avui va arribar uns quants anys després.
Una puntada ràpida
Aquest còctel amb bombolles és molt potent, però és una beguda amb alcohol i gasos que li encantarà a tothom. Tant si estàs cansat de mimoses com si necessites una nova beguda de ginebra que sigui perfecta a qualsevol hora del dia, el French 75 és un nocaut. A continuació, explora més còctels francesos que et faran dir: "Ooh la la!"
