Ingredients
- 1½ unces de whisky
- 1 unça Campari
- 1 unça de vermut dolç
- Gel i cub rei
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- En un got de mescla, afegiu gel, whisky, Campari i vermut dolç.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Cola el got de roques sobre gel fresc o cub rei.
- Guarniu amb pell de taronja.
Variacions i substitucions
El boulevardier, com el negroni, té ingredients i proporcions molt concretes, però encara hi ha espai per experimentar i jugar amb el còctel.
- La recepta original demana bourbon, però podeu utilitzar whisky de sègol per a una mossegada més ferma.
- Inclou un raig de mitja unça de licor de taronja per aprofitar les notes cítriques.
- Experimenta amb diferents proporcions, però limita't a una proporció de 2:1:1.
- Afegiu una o dues gotes de bitter de taronja, llimona o aranja per obtenir un sabor cítric addicional sense cap mena de dolçor.
- Proveu el whisky, o mitja unça de whisky i escotch, per obtenir un sabor fumat.
Guarniments
Si no teniu una pell de taronja disponible o voleu utilitzar una altra cosa que no sigui una taronja, la bona notícia és que teniu opcions.
- Doble les notes cítriques utilitzant dues pells de cítrics. Utilitzant una pell de llimona o de taronja, expresseu-ne una sobre la beguda girant-la entre els dits i, a continuació, passeu el colorit exterior de la pell, no la part blanca interior, al llarg de la vora, abans de descartar-la. Expressa la segona pela sobre el got i deixa aquesta pela a la beguda. Podeu utilitzar només una taronja o una llimona, però també podeu utilitzar totes dues combinades.
- Feu servir una roda o una roda taronja per obtenir notes cítriques fortes.
- Fes una cinta taronja, estreta o ampla, per a una guarnició d'aspecte juganer.
- Considereu una roda de cítrics deshidratada; pot ser taronja, llimona o llima, ja que no afectarà el sabor general del còctel.
Sobre el Boulevard
Nascuda al París dels anys 20, entre els expatriotes nord-americans que s'havien reassentat, el boulevardier es tradueix vagament en home-about-town o city man. En el seu nucli, el boulevardier és una copia i enganxa del clàssic còctel Negroni amb un simple canvi de l'esperit base de la ginebra al whisky. A Harry McElhone, un famós cambrer, se li atribueix la creació i el posterior augment de la popularitat d'aquest riff de whisky després d'incloure la recepta en un llibre a finals dels anys vint. No s'oblida, també és responsable del sidecar i d'un còctel que finalment es convertiria en el francès 75.
Si bé el boulevardier pot ser una mica menys conegut que el seu còctel principal, i no té (encara) una setmana de còctels dedicada, és una beguda que mereix el seu lloc a la timonera de qualsevol. El Bourbon és sovint un esperit més accessible que la ginebra, la qual cosa el converteix en una gran introducció als còctels d'estil amarg o d'aperitiu.
Una copa per la ciutat
Es pronuncia bool-ah-vard-ee-a, però no deixeu que aquest nom complicat o descoratjador us espanti d'un còctel fabulós. Les seves notes amargues són notables, i el bourbon o el sègol fa que sigui un final ric i roure per equilibrar-ho tot. En lloc d'aconseguir la ginebra o llegir el menú del bar, gaudeix d'un boulevardier i beveu la vostra nova beguda preferida que aviat serà.
