Si tens una batedora i un plat de pastís, tens tot el maquinari necessari per fer un pastís de moniato impossible fantàstic.
Somiar el pastís impossible
A finals dels anys 60, quan la cuina es considerava una imposició no un passatemps glamurós com ho és avui, com més ràpid i fàcil poguéssiu combinar alguna cosa millor. Tot i que alguns d'aquests àpats ràpids s'han perdut, afortunadament, amb el millor gust del temps, alguns trucs ràpids han resistit la prova del temps per formar part de la nostra cultura, o almenys un bon truc per impressionar els amics. Un d'aquests grans trucs venia de la part posterior d'una caixa de Bisquick. Sí, les mateixes persones que t'han portat la massa de creps de solució ràpida (pots fer la teva pròpia barreja de pancakes amb força facilitat encara que no tinguis Bisquick) t'han portat el pastís impossible.
La recepta original era per a l'impossible pastís de coco. Aquest era el tipus de recepta que un cop provada i portada a una festa, una església social o una reunió familiar, la recepta es transmetia. A mesura que la recepta va anar de cuina a cuina, els innovadors forners casolans van començar a treballar amb les seves pròpies variacions.
El que ho fa impossible
Després de mirar la recepta i adonar-se de la senzilla que és la recepta, potser us inclineu a preguntar "Què ho fa impossible?" Bé, l'impossible pastís de moniato rep el seu nom del fet que la barreja s'aboca en una cassola de pastís buida i, tanmateix, d'alguna manera acaba amb una crosta fina un cop s'ha acabat de cuinar. Això passa perquè la farina que es barreja a la barreja del pastís s'assenta a mesura que el pastís es cou. Això no és un autèntic crust.
En molts aspectes, el pastís impossible és un pastís sense crosta perquè la crosta que es forma és marginal en el millor dels casos. Però d'autèntica escorça o no, un cop tasteu una llesca de pastís de moniato impossible, crec que us enganxarà. La primera vegada que vaig provar de fer aquest pastís em vaig quedar una mica escèptic com a mínim. Venint d'un bagatge de cuina tradicional i a l'escola culinària em van ensenyar que tots els pastissos tenien una crosta, realment no em pensava que la recepta impossible de pastís de moniato funcionés gens. Però em va sorprendre que el pastís resultés tan saborós com ho va fer i semblava molt millor del que esperava. Jo l'he cobert amb una crema Chantilly, però podeu remuntar-lo amb el que us agradi per sobre del vostre pastís de moniato.
Pastís de moniato impossible
Ingredients
- 1 tassa de mescla per coure Bisquick
- 2 tasses de moniatos cuits i pelats
- 4 unces (1/2 tassa) de mantega sense sal
- 1 12 oz. llauna de llet evaporada
- 1/2 tassa de sucre moreno clar, envasat
- 2 ous grans, lleugerament batuts
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- 1/2 culleradeta de nou moscada mòlta
- Un raig de sal
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
- Unteu un plat de pastís de 9 polzades amb mantega.
- Barreja el Bisquick, el sucre, les espècies, la vainilla, els ous, els moniatos preparats, la sal i la llet evaporada en una batedora fins que estigui suau.
- Abocar al plat de pastís preparat.
- Enfornar durant 50 a 55 minuts o fins que s'introdueix el ganivet prop del centre surti net.
- Refresco en un bastidor.
- Servir amb crema Chantilly.
Consells i consells
- Podeu substituir el Bisquick per una tassa de farina autolevant, que funciona igual de bé.
- Crème Chantilly és una crema espessa barrejada amb sucre i vainilla.
- M'agrada fer servir un pastís de vidre o Pyrex. Crec que donen una millor coloració a l'escorça o, en aquest cas, el Pyrex lluirà la crosta feta a si mateix. També crec que els plats de pastissos transparents es presenten millor, amb la qual cosa vull dir que quan els portes a taula per servir el pastís queden molt xulos.
- Per a una variació de gust agradable, aixafeu aproximadament 3/4 de tassa de pacanes o nous i doblegueu-les a la barreja de pastís.
