Si vols menjar només una galeta que tingui el punxó de diverses o estàs buscant una galeta per compartir amb un amic (o tres), estàs buscant una recepta de galetes monstre.
L'atac de les galetes del monstre
Quan vaig escoltar per primera vegada el terme "galeta monstre", els meus pensaments van anar immediatament a les pel·lícules clàssiques de monstres dels anys cinquanta. Em vaig preguntar quins monstres eren? Eren els monstres generats per la por a les proves nuclears o els monstres que representaven la por a la invasió comunista? Més que les formigues gegantines d'Ells o la presa subversiva d'Invasion of the Body Snatchers, em vaig trobar cara a cara amb una galeta de proporcions mamuts.
Recepta de galetes monstre
Les galetes monstre són, per definició, molt grans. Això vol dir que necessitarà llevat addicional per ajudar a que la galeta pugi. Aquesta recepta de galetes monstre utilitza crema de tàrtar per ajudar a que la galeta desenvolupi una textura masticable i permetre que el centre es cuini correctament. Sense el llevat afegit, el centre de la galeta estaria cru o es faria massa.
Ingredients
- 2 ¾ tasses de farina per a tot ús
- 2 culleradetes de crema de tàrtar
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- ½ culleradeta de sal
- 2 branques de mantega, suavitzades
- ¾ tassa més 2 cullerades de sucre
- ¾ tassa de sucre moreno envasat
- 2 ½ cullerades de xarop de blat de moro lleuger
- 2 ous grans
- 2 ½ culleradetes de vainilla
- 16 unces de xocolata semi-dolça (ja sigui xips o barra de xocolata trencada)
Instruccions
- Amb una batedora o una forquilla, barregeu la farina, la crema de tàrter, el bicarbonat de sodi i la sal.
- Amb la batedora de peu, bateu la mantega, el sucre i el sucre morè fins que quedi lleuger i esponjós.
- Afegir els ous i la vainilla a la mantega i batre a velocitat baixa fins que s'incorpori completament.
- Afegiu la meitat de la farina a la barreja de mantega i bateu a velocitat baixa fins que quedi combinat.
- Afegir la farina restant i batre a velocitat baixa fins que estigui completament barrejat.
- Afegiu la meitat de les xips de xocolata i barregeu-les a la massa, deixant les altres en un bol.
- Embolicar la massa amb paper de plàstic i refrigerar durant 45 minuts.
- Preescalfeu el forn a 350 graus.
- Traieu la massa de la nevera i doneu-la forma a un disc d'aproximadament mitja polzada de gruix.
- Divideix el disc en quarts i talla cada quart en 5 parts iguals.
- Enrotlla cada part en una bola.
- Sumergir cada bola a les patates fregides i pressionar-les amb fermesa per incrustar-les a la massa.
- Coloqueu les boles de massa en una safata de galetes folrada amb paper pergamí.
- Premeu les boles de massa cap avall per aplanar-les. No hauríeu de tenir més de tres galetes per full. Doneu-los molt espai per estendre'ls.
- Coeu les galetes durant 12 minuts, girant la safata a la meitat.
- Les galetes han d'estar lleugerament daurades a les vores.
- Deixeu refredar les galetes durant 2-3 minuts a la safata abans de transferir-les a una reixeta perquè es refredin.
