Ingredients
Rendiment: 1 dotzena de galetes grans
- 4 tasses de farina autolevant
- 2 pals (1 tassa) de mantega
- 1 1/2 mitja tassa de llet de mantega (directament de la nevera; ha d'estar fred)
- 2 cullerades addicionals de farina
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 425 graus Fahrenheit
- Coloqueu 4 tasses de farina en un bol mitjà.
- Talla la mantega a daus.
-
Afegiu uns quants daus de mantega a la farina alhora, treballant-hi fins que s'hagi afegit tota la mantega i la barreja sembli molles gruixudes.
Massa de galetes de llet de mantega - Aboqueu la mantega freda a la barreja de farina i mantega.
- Remeneu, prou per humitejar completament la barreja de farina i mantega perquè es formi una barreja de massa.
- Espolvoreu la farina addicional sobre una superfície plana, com ara un taulell cobert amb paper pergamí o una taula de tallar.
- Gira la massa sobre la superfície enfarinada i amasseu lleugerament només unes quantes vegades.
- Formar galetes i col·locar la massa en una safata de forn que s'hagi untat o ruixat amb esprai de cuina antiadherent. (Consell: per obtenir un sabor extra mantega, utilitzeu més mantega per untar la paella.)
- Per a les galetes de gota, agafeu aproximadament 1/12 de la massa i formeu un cercle sense problemes per formar cada galeta.
- Per tallar galetes, utilitzeu el vostre corró i enrotlleu la massa fins que tingui uns 3/4 de polzada de gruix. Utilitzeu un tallador de galetes gran (o un tallador de galetes o l'extrem obert d'un got) per tallar la massa a la forma adequada.
- Coeu al forn uns 13 minuts, o fins que les galetes arribin a un color marró daurat. Prova als 13 minuts; si no estan del tot a punt, torneu-los al forn fins a dos minuts més.
Variacions
Les galetes simples de llet de llet tenen un gust fantàstic tal com són, o cobertes amb llaminadures com la gelatina, la melmelada o la mel. Tanmateix, hi ha moltes altres maneres de gaudir de les galetes.
- Per afegir més sabor a mantega, tingueu un plat petit de mantega fosa a punt per servir tan bon punt les galetes estiguin cuites. Raspalleu mantega fosa a la part superior de cada galeta tan bon punt surti del forn.
- Afegiu 1/2 tassa de formatge cheddar ratllat a la barreja de massa per afegir un sabor súper ric. També es poden barrejar altres varietats de formatge. El parmesà és una bona opció, igual que el Monterey Jack.
- Per obtenir un sabor més salat, afegiu 1/2 tassa de formatge i una cullerada d'all en pols a la massa. Un cop les galetes estiguin cuites, pinzeu mantega fosa per sobre.
- Feu galetes amb herbes remenant les vostres mescles d'herbes preferides. El condiment italià i les herbes de la Provença són bones opcions, per exemple, o podeu crear el vostre propi breu.
- Feu unes delicioses galetes de maduixa fent alguns petits canvis. Només cal reduir la mantega en 1/4 tassa i remenar 1/2 tassa de maduixes fresques picades a la massa. Serviu-lo amb melmelada de maduixa o una cullera de salsa de maduixes i nata muntada per sobre per obtenir una versió única del pastís de maduixa.
- Afegiu 1/2 tassa de panses o craisins (o una combinació d'ambdós) a la massa per obtenir un gir interessant. Feu-los dolços arrossegant un esm alt de bunyols casolans per sobre un cop estiguin cuits.
Suggeriments per servir
Les galetes tenen un bon gust per si soles, però també se serveixen amb altres aliments.
- És difícil superar la deliciositat reconfortant de les galetes i la salsa. Podeu fer servir salsa blanca senzilla o anar un pas més enllà i remenar les salsitxes a la salsa abans de posar-la sobre les vostres galetes.
- Hi ha moltes maneres d'utilitzar les galetes per als entrepans d'esmorzar. Serviu-los amb la vostra carn d'esmorzar preferida, com ara botifarra, cansalada o pernil. Per obtenir un plat encara més abundant, afegiu formatge i/o ous remenats.
- Les galetes són un bon guarniment per a qualsevol menjar reconfortant. Serviu-los amb pollastre fregit, pa de carn, bistec fregit del país, bistec suís i gairebé qualsevol altra cosa que trobis en un restaurant de cuina casolana.
- Si esteu buscant una manera d'incorporar galetes a una recepta, penseu a preparar un lot de pollastre a la rei. Aquesta és una manera excel·lent d'utilitzar les galetes sobrants!
Emmagatzematge
Les galetes es conservaran a la nevera fins a cinc dies sempre que es guardin en un recipient ben tancat. També podeu embolicar-los individualment amb paper encerat i després col·locar-los dins de bosses de congelador per guardar-los al congelador. Sempre que el paquet estigui ben tancat, podeu esperar que es mantinguin fins a sis mesos. No poseu al microones per descongelar, ja que es tornaran gomoses. Simplement descongeleu-los a temperatura ambient i escalfeu-los al forn si voleu gaudir-los calents.
