L'arròs amb llet sempre és una delícia benvinguda, sobretot si el pots posar en una olla de cocció lenta i continuar amb el teu negoci fins que estigui llest. Aquestes dues receptes produiran budins cremosos que potser us resulten addictius.
Arròs amb llet de cocció lenta
Contribució de Holly Swanson
Aquesta recepta produeix un arròs amb llet tradicional i donarà unes 6 porcions.
Ingredients
- 2 i 1/2 tasses d'arròs precuit
- 1 i 1/2 tasses de llet escaldada
- 2/3 tassa de sucre granulat
- 3 ous, batuts
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de canyella
- 1 culleradeta de nou moscada
- 1/2 tassa de panses
- 3 cullerades de mantega suau
- 2 cullerades de vainilla
Instruccions
- Preescalfeu la cassola a foc alt i ruixeu lleugerament l'interior amb oli de cuina.
- En un bol gran, barregeu l'arròs cuit, la llet, el sucre i els ous. Els ingredients han d'estar ben barrejats.
- Afegiu la sal, les espècies i les panses.
- Afegiu mantega i vainilla i aboqueu tota la barreja a la cassola.
- Cuinar durant 90 minuts o fins que estigui suau i cremós.
- Remeneu de tant en tant durant el temps de cocció per evitar que s'enganxi i s'agrupin.
Arròs amb llet de caramel de cuina lenta
Contribució de Holly Swanson
Aquesta recepta produeix una versió més fosca i caramel·litzada de l'arròs amb llet i produeix unes 6 porcions.
Ingredients
- 3 tasses d'arròs blanc, precuit
- 1/2 tassa de panses daurades o nabius secs
- 1 culleradeta de vainilla
- 14 unces de llet condensada ensucrada
- 12 unces de llet evaporada
- 1 cullerada de sucre moreno
- 1 culleradeta de canyella
Instruccions
- Col·loqueu l'olla de cocció lenta a baix per preescalfar. Ruixeu l'interior amb esprai de cuina.
- Un cop escalfat, afegiu tots els ingredients a l'olla i remeneu-ho bé.
- Tapar i coure a foc lent durant 3 hores, remenant de tant en tant.
Variacions de sabor
Podeu canviar el sabor del vostre pudding amb diverses substitucions. Per exemple, en lloc de panses, substituïu una quantitat igual de:
- Nabius
- Gerds
- Troncs de poma àvia
També es poden utilitzar diferents espècies, ja sigui com a substitut o amb la canyella, com ara:
- 1 culleradeta d'espècies per a pastís de carbassa
- Una mica de pebre de caiena
- 1 culleradeta de cardamom
- 1 o 2 cullerades de cacau en pols
Els remenats i els complements també poden augmentar el sabor del vostre púding. Penseu en completar les vostres postres amb:
- Crema muntada
- Una bola de gelat de vainilla
- Les teves nous torrades preferides
- Coco ratllat
- Chia de llavors de lli
- Mel
- Sucre addicional i canyella
Suggeriments per servir
Arròs amb llet de cocció lenta es pot gaudir de diferents maneres. Per exemple:
- Deixeu-lo refredar una mica després de cuinar-lo i serviu-lo calent amb una cobertura addicional de la vostra elecció.
- Deixeu refredar el pudding després de cuinar-lo i després refrigereu-lo fins que es refredi. Serviu-lo amb rodanxes de fruita fresca o potser un rajolí de iogurt de vainilla per sobre perquè sigui més cremós.
Emmagatzematge de les restes
Amb pudding aquest deliciós, és possible que no us quedi cap sobre. Si ho feu, emmagatzemeu-los en un recipient hermètic i refrigereu-los fins a 5 dies.
Una delícia a la cocció lenta
Cada cuiner hauria de tenir almenys una recepta d'arròs amb llet al seu arsenal. Proveu aquestes receptes i després no dubteu a ajustar-les i crear versions que s'adaptin perfectament als vostres gustos.
