Una recepta d'arròs fregit amb gambes pot servir com a plat principal o com a acompanyament, depenent de com de contundent vulguis fer aquest saborós.
Recepta d'arròs fregit amb gambes amb gambes grans
Els restaurants xinesos serveixen aquest arròs fregit amb gambes ple de gambes, cosa que el converteix en el favorit entre molts amants del marisc. Ara, podeu fer arròs fregit amb gambes a casa. Els ingredients bàsics, a més de les gambes i l'arròs, són les cebes i els ous.
Ingredients
- 1 1/2 tassa d'arròs blanc cru
- 3 tasses d'aigua
- 4 cullerades d'oli vegetal
- 1/2 tassa de brots de soja fresca
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1/2 tassa de pastanagues picades
- 2 tasses de gambes grans cuites, pelades i sense les cues
- 1/4 tassa de ceba verda picada
- 2 ous, batuts
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre
- 4 cullerades de salsa de soja
- 1/4 culleradeta d'oli de sèsam
Indicacions
- En una cassola, poseu aigua a bullir.
- Afegir arròs i remenar.
- Reduir el foc, tapar i coure a foc lent durant 20 minuts.
- Retirar del foc i deixar refredar l'arròs.
- Mentrestant, escalfeu una paella o wok durant 2 minuts.
- Aboqueu oli vegetal, brots de soja, cebes i pastanagues.
- Barrejar bé i coure durant 4 minuts.
- Barrejar l'arròs i les gambes refredats i coure durant 3 minuts més. Remenant constantment.
- Aboqueu-hi les cebes verdes, els ous, la sal, el pebre, la salsa de soja i l'oli de sèsam.
- Coeu-ho durant 4 minuts més, remenant contínuament, fins que els ous estiguin cuits i tot estigui ben barrejat.
Serveix aquesta recepta d'arròs fregit amb gambes amb un bol de sopa wonton calenta, sopa calenta i picant o sopa d'ous. Proveu una sopa de coco o una sopa de porc, arròs i curri.
Gràcies a la gran quantitat de gambes utilitzades, aquesta recepta en servirà 4 com a plat principal.
Ingredients per a la recepta d'arròs fregit amb gambes més lleugeres
• 1 tassa de gambes petites sense cuinar, desvenades
• 1 ceba mitjana picada
• 2 cebes verdes picades
• 2 ous
• 1/2 tassa de pèsols
• 4 tasses d'arròs cuit (cuineu-lo amb aquesta recepta d'arròs al vapor)
• 4 a 5 cullerades d'oli de sèsam
• 1/4 tassa de salsa de soja
Indicacions
- Amb un parell d'escuradents, bateu els ous lleugerament en un bol.
- Afegiu-hi sal i pebre. Deixa de banda.
- Escalfar el wok i afegir 1 cullerada d'oli.
- Quan l'oli estigui calent, aboqueu 1/2 de la barreja d'ou al wok.
- Cuinar a foc mitjà, donant la volta una vegada.
- Cuinar l' altra meitat de la mateixa manera.
- Tallar l'ou a tires fines i reservar. Aquests s'utilitzaran més endavant.
- Afegiu 2 cullerades d'oli al wok.
- Quan estigui calent, sofregiu la ceba i les gambes a foc fort durant 3 minuts.
- Retirar i reservar.
- Afegiu les cebes verdes i els pèsols i escalfeu-ho durant 3 minuts.
- Afegiu 2 cullerades d'oli.
- Retirar i reservar.
- Baixeu el foc a mitjà i sofregiu l'arròs.
- Afegir salsa de soja.
- Afegiu els altres ingredients excepte l'ou.
- Serveix l'arròs amb les tires d'ou per sobre.
- Guarniu amb ceba verde addicional, si voleu.
- Serveix 4.
Aquest plat es pot preparar com a guarnició i servir amb pollastre o porc. Trobeu una recepta xinesa preferida de pollastre amb sèsam i deixeu que sigui la part principal del vostre àpat. A més, tingueu a mà aquesta recepta d'arròs fregit quan us sobra l'arròs que vulgueu utilitzar. És fàcil afegir arròs ja cuit, de manera que no cal esperar el temps que triga a preparar l'arròs al vapor.
