Els pits de pollastre farcits són un entrant elegant que funciona igual de bé per a un sopar entre setmana o per a companyia. Farcir un pit de pollastre millora el sabor, fent que el pollastre sigui encara més deliciós.
Pits de pollastre farcits d'espinacs i feta
La carn de pit de pollastre ben picada s'enrotlla al voltant d'un farcit de feta amb all i espinacs.
Serveix 4
Ingredients
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 ceba, tallada a daus
- 3 grans d'all picats
- 9 unces d'espinacs petits, crus
- Suc i ratlladura d'una llimona
- 1/2 tassa de formatge feta
- 1/2 tassa de formatge ricotta
- 4 (6 unces) de pits de pollastre
- Sal marina i pebre negre fresc picat
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Ruixeu una safata de forn amb esprai de cuina antiadherent o folreu-la amb pergamí.
- En una paella gran a foc mitjà- alt, escalfeu oli d'oliva fins que brilli.
- Afegir les cebes i coure fins que estiguin toves, uns sis minuts.
- Afegir l'all i cuinar fins que estigui fragant, uns 30 segons.
- Afegiu els espinacs i sofregiu-los fins que comenci a marcir, de dos a tres minuts.
- Afegiu suc de llimona i ratlladura de llimona. Cuini, remenant sovint, fins que el líquid s'absorbeixi, de dos a tres minuts.
- Retirar del foc i deixar refredar una mica.
- En un bol petit, combineu els formatges feta i ricotta, remenant bé. Deixa de banda.
- Coloqueu cada tros de pollastre entre dues làmines de plàstic i piqueu-lo fins que arribi a 1/2 polzada de gruix. Condimenteu bé cada tros amb sal i pebre.
- Incorporeu la barreja d'espinacs a la barreja de formatge i repartiu-la al pollastre. Doblegueu el pollastre al voltant del farcit. Col·loqueu a la safata preparada per al forn. Condimenteu l'exterior dels rotllos amb sal i pebre.
- Coeu al forn preescalfat fins que el pollastre es cuini completament, de 25 a 35 minuts.
Pits farcits de bolets i kale
Mentre aquests pits de pollastre s'acaben de coure al forn, feu un lot de salsa de bolets marrons per posar-hi una cullera sobre el pollastre.
Serveix 4
Ingredients
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 ceba, tallada a daus
- Bolets d'1/2 lliura, a rodanxes
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 1 ram de col rizada, tret la tija i picada
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- Sal marina
- Pebre negre picat fresc
- 4 (de 4 a 6 unces) de pits de pollastre
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Ruixeu una safata de forn amb esprai de cuina antiadherent o folreu-la amb pergamí.
- En una paella gran, escalfeu l'oli a foc mitjà- alt fins que brilli.
- Afegir la ceba i coure fins que es suavitzi, uns cinc minuts.
- Afegiu els bolets, la farigola i la col i cuini fins que els bolets alliberin el seu líquid i s'estovin, de sis a set minuts.
- Afegiu vi blanc i cuini fins que la kale es suavitzi i el vi es redueixi a unes dues cullerades, uns cinc minuts.
- Salpebrem al gust. Retirar del foc i reservar.
- Coloqueu els pits de pollastre entre dos trossos d'embolcall de plàstic i bateu-los fins que tinguin 1/2 polzada de gruix.
- Divideix la barreja de col rizada i bolets entre els pits de pollastre i embolcalla el pollastre al voltant del farcit.
- Amaniu l'exterior del pollastre amb sal i pebre.
- Colocar a la safata i coure fins que el pollastre estigui cuit, uns 25 o 35 minuts.
- Tallar gruixudes abans de servir, rematant amb la salsa de bolets si ho desitja.
Pollastre amb farciment de panceta sàlvia
Omplir els pits de pollastre amb un farcit de pa, panceta i sàlvia és una manera fantàstica de gaudir dels sabors de l'Acció de Gràcies durant la resta de l'any.
Serveix 6
Ingredients
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 8 unces de panceta, tallada a daus
- 1 ceba tallada a daus
- 1 tija d'api, tallat a daus
- 1 pastanaga, tallada a daus
- 2 grans d'all
- 2 tasses de brou de pollastre
- 6 tasses de pa ranci, lleugerament sec i tallat a daus (o 6 tasses de barreja de farciment)
- 2 culleradetes de sàlvia seca
- 1/2 culleradeta de farigola seca
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 1/2 culleradeta de pebre negre fresc trencat
- 6 (de 4 a 6 unces) de pits de pollastre
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Ruixeu una safata de forn gran amb esprai de cuina antiadherent o folreu-la amb pergamí.
- En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà- alt fins que brilli. Afegiu la pancetta i cuini, remenant sovint, fins que estigui daurada i cruixent, uns cinc minuts. Traieu la pancetta de l'oli amb una cullera ranurada i reserveu-la.
- En el greix que queda a la paella, coure la ceba, la pastanaga i l'api, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves i comencin a daurar-se, uns cinc minuts.
- Afegir els alls i cuinar, remenant constantment, fins que estigui fragant, uns 30 segons.
- Afegiu el brou de pollastre, rascant els trossos daurats del fons de la paella amb el costat de la cullera. Cuini fins que el brou bulli a foc lent, i després retireu-lo del foc.
- Coloqueu els daus de pa, la panceta cuita, la sàlvia, la farigola, la sal i el pebre en un bol gran i tireu-los per combinar. Aboqueu el brou i les verdures sobre el pa. Remeneu fins que estigui ben barrejat. Si cal, afegiu-hi una mica de brou de pollastre perquè el farcit sigui humit. Deixar de banda perquè es refredi una mica.
- Coloqueu els pits de pollastre entre dos trossos de plàstic. Piqueu els pits fins a aproximadament 1/2 polzada de gruix.
- Divideix el farciment entre els pits i doblega el pit al voltant. Condimenteu l'exterior del pollastre amb sal i pebre.
- Colocar a la safata preparada amb el farcit cap avall i coure al forn preescalfat fins que el pollastre estigui cuit, uns 25 a 35 minuts.
- Deixeu que els pits es refredin per escalfar i talleu-los en medallons abans de servir.
Un àpat deliciós
Com podeu veure, les receptes anteriors s'ajunten amb relativa rapidesa, en aproximadament una hora o menys. Quan se serveix amb una amanida senzilla o algunes verdures al vapor, aquestes receptes fan menjars deliciosos.
