El pollastre i la pasta és una combinació clàssica de menjars. A causa del seu sabor suau, el pollastre aguanta bé en diversos plats de pasta emocionants.
Lasanya de pollastre blanc
Aquesta versió de pollastre de lasanya és cremosa i deliciosa.
Ingredients
- 1 caixa de fideus de lasanya sense bullir
- 1/2 tassa de mantega
- 1 ceba picada
- 2 grans d'all picats
- 1/2 tassa de farina
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 1/2 tassa de llet
- 2 tasses de brou de pollastre
- 4 tasses de formatge mozzarella ratllat, dividides
- 1 tassa de formatge parmesà ratllat, dividit
- 2 culleradetes d'orenga
- 2 tasses de formatge cottage
- 2 paquets de 10 unces d'espinacs congelats, descongelats i escorreguts
- 2 tasses de pollastre cuit, a daus
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 graus.
- En una cassola gran a foc mitjà, fon la mantega.
- Afegir la ceba i coure fins que estigui suau, uns quatre minuts.
- Afegiu all i cuini fins que estigui fragant, uns 30 segons.
- Afegir farina i sal i coure, remenant constantment, durant dos minuts.
- Bateu la llet i el brou de pollastre. Porta a ebullició i cuina, remenant constantment, fins que comenci a espessir, aproximadament un minut.
- Incorporeu-hi una tassa de formatge mozzarella, 1/4 de tassa de formatge parmesà i orenga.
- Cuinar, remenant constantment, fins que el formatge es fongui i la salsa sigui suau.
- Repartiu 1/3 de la salsa al fons d'una paella de 9x13.
- Poseu tres fideus de lasanya a sobre de la salsa.
- Barrejar formatge cottage i espinacs en un bol petit.
- Repartiu la meitat de la barreja d'espinacs per sobre dels fideus.
- Repartiu la meitat del pollastre per sobre de la barreja d'espinacs.
- Espolvorear amb 1/3 de la resta de mozzarella i formatge parmesà.
- A sobre amb el segon terç de la salsa.
- Repetiu els passos del 10 al 14, excepte el pas 11, ja que ara es barregen els espinacs i el formatge.
- Coposeu tres fideus més a sobre del formatge i aboqueu la salsa restant sobre els fideus.
- Espolvoreu la part superior amb la resta de mozzarella i formatge parmesà.
- Coloqueu la lasanya al forn preescalfat i coure fins que durant 55 minuts, fins que el formatge faci bombolles, els fideus estiguin tous i la cassola estigui calenta.
- Deixar reposar 30 minuts abans de servir.
Pasta de cabell d'àngel amb piccata de pollastre
Chicken Piccata és un plat agradable, lleuger i àcid que combina perfectament amb una delicada pasta de cabell d'àngel. Gaudeix amb una copa de Pinot Grigio.
Ingredients
-
Pasta de cabell d'àngel amb piccata de pollastre 1/3 tassa de farina
- 1/4 culleradeta de pebre negre picat fresc
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 1 lliura de pits de pollastre desossats i sense pell, papallones i picats a trossos prims i tallats a rodanxes d'una polzada
- 2 cullerades d'oli
- 2 grans d'all picats
- 4 cullerades de mantega, dividides
- 1 tassa de vi blanc sec, com ara Chardonnay
- 1/2 tassa de brou de pollastre
- Suc de quatre llimones
- 2 cullerades de tàperes
- 3 cullerades de julivert italià picat
- 8 unces de pasta de cabell d'àngel cuita
Instruccions
- Bateu la farina, el pebre i el pebre vermell.
- Dregar els pits de pollastre amb la barreja de farina, tocant per eliminar l'excés.
- Escalfeu oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà- alt fins que brilli.
- Afegir all i coure fins que estigui fragant, uns 30 segons.
- Retirar els alls de l'oli amb una cullera ranurada i reservar.
- Afegiu dues cullerades de mantega a la paella i escalfeu fins que faci bombolles.
- Coeu el pollastre a la mantega fins que es dauri lleugerament i estigui cuit, uns cinc minuts per cada costat.
- Retirar el pollastre de la paella i reservar-lo en un plat net.
- Afegiu el vi a la paella, rascant els trossos de pollastre cuinats del fons de la paella amb el costat de la cullera.
- Cuini a foc lent fins que el vi es redueixi a aproximadament mitja tassa.
- Incorporeu-hi el brou de pollastre, l'all, el suc de llimona i les tàperes. Cuini a foc mitjà- alt durant uns cinc minuts fins que espesseixi una mica.
- Bateu les dues cullerades soperes de mantega i julivert restants.
- Llençar la salsa i el pollastre reservat amb pasta calenta i servir immediatament.
Espaguetis amb pollastre a la carbonara
Spaghetti carbonara és un plat clàssic italià de pasta amb ous i cansalada. L'addició de pollastre fa que sigui una mica més abundant.
Ingredients
-
Espaguetis amb pollastre a la carbonara 8 rodanxes de cansalada tallada gruixuda, tallada a trossos
- 2 pits de pollastre desossats i sense pell
- Sal marina i pebre negre fresc picat
- 2 grans d'all
- 1/2 tassa de vi blanc, com el Chardonnay
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
- 3 ous grans, lleugerament batuts
- 1 paquet d'espaguetis, cuinats segons les instruccions del paquet i escorreguts
Instruccions
- En una paella gran, cuini la cansalada a foc mitjà- alt fins que quedi el greix i la cansalada estigui cruixent.
- Retirar la cansalada del greix amb una cullera ranurada i reservar.
- Amaniu els pits de pollastre amb sal i pebre.
- Cuineu els pits de pollastre amb greix de cansalada fins que els sucs surtin clars, uns cinc minuts per costat.
- Traieu el pollastre del greix i reserveu-lo en un plat net, cobert amb paper d'alumini.
- Traieu de la paella tot el greix de cansalada menys una cullerada.
- Coeu l'all amb greix de cansalada fins que estigui fragant, uns 30 segons.
- Afegiu-hi vi blanc, utilitzant el costat de la cullera per raspar els trossos daurats de la cansalada i el pollastre al fons de la paella.
- Cuini a foc lent fins que espesseixi, uns dos minuts, i després retireu-lo del foc.
- En un bol mitjà, bateu els ous i el formatge parmesà.
- Lentament en un raig molt prim, aboqueu la barreja de vi a la barreja d'ou, remenant constantment.
- Talla el pollastre a trossos de mida mossegada.
- Llenceu el pollastre, la salsa i els espaguetis calents. Serviu-ho amb formatge addicional si voleu.
Menjars deliciosos
Amb els teus plats de pollastre i pasta, només necessites una simple amanida verda o una mica de fruita per fer un àpat deliciós. Com que la majoria d'aquestes receptes s'ajunten amb força rapidesa, fan un gran sopar familiar entre setmana.
