Els curris es defineixen tradicionalment com a plats culinaris que inclouen una varietat d'herbes i espècies. Experimenta amb sabors tradicionals indis i tailandesos per a un sopar únic que no es pot superar.
Curry de pollastre indi
En lloc de sortir a menjar, prova aquesta recepta de curri indi a casa. Serveis 6.
Ingredients
- 2 lliures de pit de pollastre desossat i sense pell, tallat a trossos d'una mossegada
- 2 culleradetes de sal
- 1/2 tassa d'oli de canola
- 1 ceba blanca gran, picada
- 3 grans d'all picats
- troç d'1 polzada d'all fresc, pelat i picat
- 1 cullerada de curri en pols
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1 culleradeta de pebre de caiena
- 1 cullerada d'aigua
- llauna de tomàquets triturats de 15 unces
- 1 tassa de iogurt natural sense sucre
- 2 cullerades de coriandre fresc, picat, dividit
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 culleradeta de garam masala
Indicacions
- Espolvoreu trossos de pollastre amb dues culleradetes de sal.
- Aboqueu oli en una paella gran i escalfeu-lo a foc mitjà.
- Coeu el pollastre a la paella durant dos o tres minuts per costat, o fins que estigui daurat uniformement.
- Traieu el pollastre de la paella i reserveu-lo.
- Afegiu la ceba, l'all i el gingebre a la paella i cuini durant vuit minuts o fins que les cebes siguin translúcides.
- Afegiu curri en pols, comí, cúrcuma, coriandre, caiena i una cullerada d'aigua a la paella i cuini durant un minut, remenant constantment.
- Afegiu tomàquets, iogurt, una cullerada de coriandre i una culleradeta de sal a la paella i remeneu-ho fins que quedi ben combinat.
- Torna el pollastre a la paella, juntament amb mitja tassa d'aigua.
- Feu els pits de pollastre amb la salsa fins que estiguin ben coberts.
- Espolvoreu el garam masala i una cullerada de coriandre restant sobre els pits de pollastre.
- Tapeu la paella i deixeu que la barreja de curri bulli a foc lent durant uns 20 minuts fins que els pits de pollastre ja no siguin rosats al centre.
- Servir pollastre al curri sobre arròs blanc o integral, segons es desitgi.
Curry de pollastre tailandès
La llet de coco és un element bàsic en moltes receptes tailandeses. Quan es combina amb pasta de curri, llimona, pollastre i altres sabors tradicionals tailandesos, tindreu una recepta de curri única que no es pot superar! Serveis 4.
Ingredients
- 1 ceba blanca petita, tallada a rodanxes fines
- 1 tija de llimona, pelada i tallada a rodanxes
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1 cullerada de pasta de curri tailandès vermell, a més d' altres com es desitgi
- 4 pits de pollastre desossats i sense pell, tallats a trossos d'una mossegada
- 1 cullerada de salsa de peix
- 1 culleradeta de sucre moreno
- 15 unces de llet de coco
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
Indicacions
- Escalfar oli en una cassola gran a foc mitjà.
- Afegiu les cebes a la cassola i cuini durant tres o cinc minuts, o fins que estiguin translúcids.
- Afegiu la pasta de curri a la cassola i cuini durant un minut, remenant constantment.
- Afegir el pollastre a la cassola i cuinar els trossos fins que estiguin daurats per tots els costats.
- Afegiu la llimona, la salsa de peix, el sucre i la llet de coco a la cassola, porteu-ho a ebullició i, a continuació, reduïu el foc fins que els líquids estiguin a foc lent, sense tapar, durant 15 minuts o fins que el pollastre ja no estigui rosat al centre.
- Afegiu el coriandre a la paella i afegiu-hi més pasta de curri segons vulgueu.
- Servir pollastre al curri sobre arròs blanc o integral, segons es desitgi.
Curry de pollastre i verdures
Aquesta recepta de curri no només és saborosa, sinó que també està plena de verdures. Serviu-lo sobre arròs integral per a un àpat complet i equilibrat. Serveis 4.
Ingredients
- 2 cullerades d'oli vegetal, dividit
- 1/4 tassa de pasta de curri tailandès vermell
- 1 ceba groga petita, tallada a rodanxes
- 2 pits de pollastre desossats i sense pell, tallats a trossos d'una mossegada
- S alt
- Pebre negre
- 1 1/2 tassa de flors de bròquil
- 1 1/2 tassa de pastanagues, pelades i tallades a trossos d'1 polzada
- 1 culleradeta d'alfàbrega seca
- 4 grans d'all picats
- Ralladura d'1 llima
- 1 1/4 tassa de llet de coco
- 1/4 tassa de brou de pollastre
- llauna de 14 unces de tomàquet a daus
Indicacions
- Escalfeu una cullerada d'oli, pasta de curri i cebes en una paella gran a foc mitjà durant cinc o sis minuts, o fins que estiguin suaus.
- Espolvoreu el pollastre amb sal i pebre.
- Afegiu el pollastre a la paella i cuini fins que estigui daurat per tots els costats.
- Afegiu bròquil, pastanagues, alfàbrega, all i llima a la paella i cuini durant dos minuts.
- Afegiu la llet de coco, el brou de pollastre i els tomàquets a la paella i deixeu-ho bullir.
- Tapeu la paella, reduïu el foc i deixeu que la barreja bulli a foc lent durant uns 20 minuts, o fins que la salsa s'hagi espessit.
- Serveix pollastre i curri de verdures sobre arròs blanc o integral, segons vulguis.
Spice It Up
Menjar fora pot ser car, sobretot quan tens una família nombrosa. Afortunadament, menjar receptes de curri indi i tailandès saboroses i nutricionalment correctes no ha de trencar el banc. Feu aquestes receptes a casa per a un àpat equilibrat i assequible que li encantarà a la vostra família.
