Fer salsa fresca és ràpid, fàcil i saborós. És una manera fantàstica d'augmentar el sabor i el color de tot tipus de plats, des dels preferits de Tex-Mex fins al peix. Aquestes receptes de salsa sense cuinar aporten frescor i sabor als àpats i aperitius.
Salsa bàsica
Aquesta recepta fa unes dues tasses de salsa, que haurien de servir de sis a vuit persones. És especialment bo quan el feu amb tomàquets frescos de temporada.
Ingredients
-
Dip de salsa 2 tomàquets d'herència, ben picats
- 1 ceba, picada finament
- Suc d'1 llima
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 1/4 tassa picat, coriandre fresc
Instruccions
- En un bol mitjà, combineu tots els ingredients.
- Tapar i refrigerar durant 30 minuts perquè els sabors es barregin abans de servir.
Salsa de mango dolça i picant
Aquesta és una salsa saborosa per a patates fregides, o és deliciosa amb marisc a la brasa, com el fletán o les gambes. Fa unes dues tasses, que són de sis a vuit porcions.
Ingredients
-
Salsa de mango 1 mango, pelat, sense pinyol i tallat a daus
- 1 tomàquet, picat
- 3 maduixes grans, pelades i picades
- 1/2 ceba vermella, picada finament
- 1 pebrot jalapeño, sense llavors i tallat a daus
- 1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer
- 1/2 culleradeta de sal marina
Instruccions
- En un bol mitjà, combineu tots els ingredients.
- Tapar i refrigerar almenys 30 minuts abans de servir.
Salsa de blat de moro i mongetes negres
Aquesta recepta fa unes tres tasses, que són entre vuit i deu porcions. És perfecte per submergir patates fregides o és deliciós en un taco.
Ingredients
-
Salsa de mongeta negra i blat de moro 1 tassa de blat de moro en conserva, escorregut (o 1 tassa de blat de moro fresc)
- 1/2 tassa de mongetes negres en conserva, escorregudes
- 1/2 ceba vermella, picada finament
- 1 tomàquet mitjà, picat finament
- 1 jalapeño, sense llavors i picat finament
- Suc d'1 llima
- 2 cullerades soperes de coriandre fresc picat
- 1/2 culleradeta de sal marina
Instruccions
- En un bol mitjà, combineu tots els ingredients, barrejant bé.
- Tapar i refrigerar durant almenys 30 minuts perquè els sabors es barregin.
Variacions
És fàcil variar qualsevol de les salses anteriors afegint ingredients, que ajustaran el nivell de calor.
- Podeu afegir pebrots més suaus o més picants a qualsevol de les salses anteriors. Per obtenir una salsa més calenta, prova un pebrot com un havanero. Per fer la salsa més calenta, deixeu-hi algunes de les llavors o traieu-les completament per reduir una mica la calor. Els xilis més suaus que podeu utilitzar per a la salsa inclouen pebrots d'Anaheim o plàtan.
- Piqueu mig alvocat i afegiu-lo a qualsevol de les salses anteriors per fer-les una mica més cremoses i amb un sabor més herbal.
- Afegiu una mica de caiena o xile en pols per afegir una mica de calor i sabor.
- Substituïu el suc de llima per un altre suc de cítrics, com ara llimona o taronja, per variar el sabor.
Una addició saborosa a qualsevol àpat o berenar
La salsa és un complement saborós -i saludable- a molts àpats i aperitius. Les salses que no heu de cuinar s'ajunten ràpidament, la qual cosa les converteix en una manera fantàstica de preparar un tros de peix o aus de corral durant les nits de setmana ocupades quan no teniu tant de temps per cuinar.
