Cuinar al forn sovint pot resultar ser un repte per als vegans, però el pa de plàtan sense ou és un aliment senzill i reconfortant que es pot gaudir fàcilment amb qualsevol dieta. Hi ha diversos aliments diferents que es poden substituir per ous a les receptes ràpides de pa, inclòs el pa de plàtan.
Substitució d'ous
Si ets vegà, saps que substituir els ous a la cocció pot ser molt difícil. Molts aspectes de la vostra recepta acabada es poden alterar en funció del producte que trieu, com ara el gust, la textura i la pujada. El simple fet d'eliminar els ous gairebé mai no és una opció, ja que els productes al forn resultants poden resultar plans i durs.
Els ous contribueixen a molts factors en la cocció. Actuen com a agent aglutinant per mantenir els ingredients units i també contribueixen a la textura lleugera i esponjosa de pastissos, magdalenes i pans ràpids. Per tant, qualsevol ingredient substitutiu de la cocció vegana ha de proporcionar les mateixes qualitats o similars.
Sustitucions adequades
Quan intenten replicar una recepta tradicional que conté productes animals com ous, mantega i llet, els vegetarians i els vegans solen haver d'experimentar. Provar una varietat de substituts diferents i ajustar la recepta és realment l'única manera de crear una recepta que agradi als vostres gustos específics.
Aquí hi ha alguns ingredients que es poden afegir a una recepta tradicional de pa de plàtan en lloc dels ous:
- Compota de poma amb llevat
- Sustitut d'ou vegà (com ara Ener-G)
- Iogurt de soja amb llevat
- Tofu ferm de seda
- Purés de verdures de gust suau, com ara carbassa o carbassa
- Purés de fruites
- Llavors de lli mòltes barrejades amb aigua
- Oli vegetal
Consells i trucs
Si la recepta en què baseu el vostre pa de plàtan inclou mantega i llet, podeu utilitzar margarina vegana i llet de soja. Per a un substitut de la mantega, proveu d'afegir una culleradeta de vinagre de sidra a una tassa de llet de soja. Barrejar i deixar reposar uns minuts abans d'utilitzar.
Una altra cosa a tenir en compte és que potser haureu d'ajustar el temps i/o la temperatura de cocció, depenent dels substituts que utilitzeu. Cuineu el vostre pa de plàtan durant el temps més curt recomanat a la recepta i comproveu que estigui fet. Si el pa no està acabat, torneu-lo a posar al forn, revisant cada cinc minuts més o menys fins que estigui fet.
Receptes de pa de plàtan sense ou
Hi ha moltes receptes diferents de pa de plàtan sense ous que es poden trobar en línia, i cadascuna difereix en gust i textura, així com en facilitat de preparació. Les llistes d'ingredients varien molt, així que escolliu-ne que utilitzin ingredients coneguts que és probable que tingueu a mà.
Aquí tens algunes receptes diferents de pa de plàtan vegà per provar:
- Pa de plàtan sense greix - Utilitza una combinació de llevat en pols i bicarbonat de sodi per fer llevat.
- Mom's Banana Bread Made Vegan - Utilitza substitut d'ou o farina de llavors de lli, així com substitut de mantega.
- Pa de plàtan brillant i vegà: utilitza tofu, lli i nèctar d'atzavara.
- Recepta de pa de plàtan provat i veritable: ofereix versions vegetarianes i veganes, amb midó de blat de moro, oli i suc de llimona.
- Pa de plàtan amb cirera i noguera: un saborós toc vegà al clàssic.
Adicions de pa de plàtan
Si voleu canviar una mica les coses o animar el sabor del vostre pa de plàtan, hi ha moltes addicions veganes que podeu afegir a la massa abans de coure. Proveu alguns d'aquests en el vostre proper lot:
- Canyella
- Fruits secs com ara panses, nabius o albercocs secs picats
- Nous, pacanes o avellanes picades
- Pomes o préssecs a daus
- Barres d'espècies per a pastís de poma o carbassa
- Llavors de gira-sol
També podeu fer magdalenes amb la vostra recepta de pa de plàtan sense ou. Senzillament, feu la massa segons les instruccions i aboqueu-la en motlles per magdalenes untades. Coure a la mateixa temperatura que faríeu per al pa, però deduïu uns deu minuts del temps de cocció i comproveu si està fet.
Altres postres veganes
Si busqueu més productes de forn vegans o opcions de postres, aquí teniu algunes que us poden agradar:
- Pastís de carbassa vegana
- Gelat de coco vegà
- Receptes de mousse sense ou
- Malvaviscos vegans
