Una recepta de lasanya vegetariana realment fantàstica és una joia per trobar, ja que aquesta cassola abundant és popular entre gairebé tothom. Aquests versàtils plats vegetarians poden funcionar com a entrants o acompanyaments satisfactoris, i són populars tant per a menjars familiars entretinguts com casolans. A causa dels fideus farcits i de les verdures riques en fibra que contenen aquestes lasanyes, els que prefereixen la cuina més tradicional potser ni tan sols es perden la carn.
Recepta vegetariana de lasanya d'espinacs
Ingredients
- 1 lliura de fideus de lasanya, cuits
- 2 quarts de salsa de pasta casolana o comercial
- 1-1/2 lliura de formatge ricotta
- 1/4 de lliura de formatge parmesà, ratllat
- 1 lliura de formatge mozzarella, ratllat
- 1 paquet d'espinacs picats congelats
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 350°.
- Unteu una safata de forn de 13" x 9" o una cassola de mida similar.
- Coloqueu una capa de fideus de lasanya per cobrir el fons de la paella.
- Cobriu els fideus amb una capa de cada tipus de formatge i els espinacs picats.
- Repartiu una fina capa de salsa sobre el formatge.
- Repetiu les capes dues vegades, rematant amb una quarta capa de fideus.
- Aboqueu la salsa de pasta per sobre.
- Espolvorear amb parmesà, mozzarella o una combinació d'ambdós.
- Colocar al forn i coure a 350° durant uns 45 minuts.
Nota: Podeu substituir 2 paquets d'espinacs frescos,. Escalfeu-lo submergint-lo breument en aigua bullint, després en aigua freda, escorreu-lo i piqueu-lo.
Recepta de lasanya ràpida vegetariana amb carbassó
Ingredients
- 1 paquet de fideus de lasanya - no precuini
- 2 quarts de salsa marinara vegetariana casolana o embotellada
- 1-1/2 lliura de formatge ricotta
- 1/4 de lliura de formatge parmesà, ratllat
- 1 lliura de formatge mozzarella, ratllat
- 3 carbassó
- 1 carabassa d'estiu groga (pot substituir la carbassa pattypan o més carbassons)
- 1 pebrot vermell o groc
Instruccions
- Talleu el carbassó, la carbassa i el pebrot morrons a trossos grans.
- S altejar les verdures en oli d'oliva i reservar.
- Preescalfeu el forn a 350°.
- Unteu una safata de forn de 13" x 9" o una cassola de mida similar.
- Aboqueu prou salsa sobre el fons de la paella per cobrir-la.
- Utilitzeu una espàtula o un ganivet per repartir la ricotta sobre suficients fideus de lasanya sense cuinar per fer una capa a la paella i col·locar-los, amb el formatge cap amunt, a la paella.
- Aboqueu una capa de verdures cuites sobre els fideus i, a continuació, poseu-hi una barreja de mozzarella i parmesà.
- Repartiu una fina capa de salsa sobre el formatge.
- Repetiu les capes fins que la lasanya estigui a prop de la part superior.
- Aboqueu la salsa de pasta per sobre.
- Espolvorear amb parmesà, mozzarella o una combinació d'ambdós.
- Coberta amb paper d'alumini antiadherent.
- Colocar al forn i coure a 350° durant 30 minuts aproximadament; destapa i segueix coure durant 15 minuts més.
Consells per fer lasanya
Hi ha diverses maneres de fer el plat.
Verdures
Considereu les següents verdures populars per fer variacions de les receptes bàsiques de lasanya. Substituïu-les per les verdures de les receptes anteriors, o afegiu-ne combinacions per obtenir combinacions de sabors rics.
- Tomàquets secs
- Bròquil
- blat de moro
- Mongetes negres
- Coliflor
- Bolets
- Cebes
- Llegums
- Pastanaga
- Herbes
- Mongetes
- Tofu
Fideus
Els fideus de lasanya vénen en una varietat de tipus. Des de blat integral fins a fideus blancs i sense gluten fins a varietats a base d'ou, una sèrie de productes bàsics fan variacions de lasanya vegetariana que s'adaptaran a qualsevol tipus de plans d'alimentació o sensibilitats nutricionals. Algunes persones opten per utilitzar arròs o polenta en lloc de fideus per reinventar completament el plat. Per obtenir variacions més ràpides, proveu d'utilitzar alguns dels fideus que no necessiten bullir prèviament.
El formatge
Un cop hàgiu esbrinat quines verdures i fideus utilitzareu, és el moment d'afegir el formatge. Un cop més, la varietat és l'espècia del plat, així que no dubteu a combinar tipus o fer opcions no convencionals.
- Formatge cottage - L'avantatge d'utilitzar formatge cottage és que té moltes varietats de sabors i greixos. És possible utilitzar formatge cottage sense greix o baix en greix per a un plat més saludable.
- Formatge mozzarella - Un dels formatges lasanya més populars, la mozzarella ratllada es fon i combina bé amb verdures i pasta.
- Formage ricotta - Igual que el formatge cottage, aquesta varietat cremosa funciona bé amb lasanya i afegeix un sabor atrevit i ric.
- Barres de formatge: les barreges de parmesà-mozzarella i de formatge mexicà funcionen bé amb lasanya i proporcionen un sabor únic.
Tingues en compte que gairebé sempre pots substituir la ricotta baixa o sense greix, la mozzarella i altres ingredients per mantenir les calories més baixes si estàs vigilant el teu pes.
La salsa
Tot i que la salsa de tomàquet és la salsa més popular que s'utilitza a la lasanya, algunes persones fan servir pesto, salses de nata, salses de formatge o fins i tot salsa.
Amb tantes varietats i tantes opcions, és fàcil crear una recepta pròpia i que els amics i la família, tant vegetarians com no, gaudiran de veritat.
Altres variacions de lasanya vegetariana
- Cansat de les salses vermelles tradicionals o no aficionat a les salses a base de tomàquet? Utilitzeu una salsa Alfredo cremosa per fer una pasta blanca o un pesto vibrant per a una "Lasanya Verde".
- Vols fer una variació vegana? Substituïu els productes lactis per formatge a base de tofu i tofu suau en qualsevol d'aquestes receptes.
- Piqueu l'alfàbrega fresca, l'orenga i la marduix i espolvoreu-la amb les vostres capes de lasanya per animar-ne el sabor.
Disfruteu experimentant
La lasanya és l'àpat d'un sol plat per excel·lència i no hi ha una manera "correcta" de fer-la sempre que tingui suculentes capes d'ingredients nutritius. Experimenta per trobar les opcions perfectes per a la teva taula familiar.
