Si el menjar italià és un dels vostres preferits, penseu a fer receptes de lasanya de verdures. Tot i que la lasanya sol tenir carn picada de vedella o botifarra de porc mòlta, un plat sense carn també és saborós.
Verdures a les receptes de lasanya de verdures
Quan considereu quines verdures utilitzareu a les vostres receptes de lasanya de verdures, penseu en què hi ha de temporada i que es ven a la vostra botiga de queviures. Per descomptat, voldreu tenir en compte per a qui esteu fent el plat i els tipus de verdures que els agrada. Trieu-ne dos o tres, ja que tots van bé junts en un plat al forn. Les verdures per triar inclouen:
- Carbassa groga
- Pastanaga
- Carbassó
- Bolets Portobello
- Espinacs
- Albergínia
- Bròquil
A continuació teniu dues receptes de lasanya de verdures. El primer obté la seva textura cremosa de la llet i el formatge cottage. La següent recepta és a base de tomàquet.
Ingredients per a la lasanya cremosa de verdures
- 2 tasses de pastanagues, a rodanxes fines
- 2 tasses de bolets, a rodanxes
- 1 tassa de carbassó, picat finament
- 1 culleradeta d'orenga
- 1 culleradeta d'alfàbrega
- 12 fideus de lasanya
- 1/2 tassa de farina per a tot ús
- 10 unces d'espinacs congelats i descongelats
- 2 tasses de llet
- 1 tassa de formatge parmesà
- 1 tassa de formatge ricotta
- 1 tassa de formatge cottage
- 3 tasses de formatge mozzarella ratllat
- S alt
- Pebrot
- Julivert fresc
Indicacions
- Preescalfeu el forn a 375 graus F.
- Unta una safata de forn de 9 x 13 polzades.
- Porteu una olla gran d'aigua salada a bullir.
- Afegiu fideus i cuini durant 7 o 10 minuts fins que els fideus estiguin al dente.
- Escorreu els fideus i reserveu-los.
- Escalfeu oli d'oliva en una paella.
- Afegiu l'all i la ceba, després les pastanagues, els xampinyons i el carbassó.
- S altar durant cinc minuts.
- En una cassola mitjana, batem la farina i la llet.
- Coeu la barreja fins que quedi espessa, remenant constantment. Cuinar fins a ebullició.
- Afegiu pebre i sal al gust.
- Incorporeu-hi 1/2 tassa de formatge parmesà i després els espinacs descongelats.
- Retirar del foc.
- En un bol, combina el formatge ricotta i el formatge cottage.
- Coloqueu tres fideus escorreguts a la paella per formar una capa.
- Afegiu-hi la barreja d'espinacs, després afegiu-hi una capa de barreja de formatge seguida de verdures i formatge mozzarella.
- Coloqueu tres fideus més i repetiu el pas 16.
- Acabar amb una capa de fideus. Damunt amb formatge parmesà.
- Enfornar durant 35 a 40 minuts o fins que la part superior estigui daurada.
- Espolvoreu amb julivert fresc i traieu la cassola del forn.
- Deixeu refredar deu minuts abans de servir.
Ingredients per a lasanya amb verdures
- 3 culleradetes d'oli vegetal
- 3/4 tassa de ceba picada
- 2 culleradetes d'all picat
- 3 tasses de tomàquets triturats en conserva
- 1 1/4 culleradetes de sal
- 1/2 culleradeta de sucre
- 1/4 culleradeta d'alfàbrega
- 1 culleradeta d'orenga
- 3 tasses de pastanagues ratllades
- 3 tasses d'espinacs congelats, descongelats i escorreguts
- 15 unces de formatge ricotta
- 1 tassa de formatge mozzarella, ratllat
- 1 ou, batut
- 9 fideus de lasanya, cuits
- 4 cullerades de formatge parmesà ratllat
Indicacions
- Unte una safata de 9 x 13 polzades.
- En una olla gran, bull aigua amb sal.
- Afegir fideus i cuinar fins que estigui fet. Escorreu.
- En una paella, sofregiu l'all i la ceba.
- Un cop sofregit, afegiu altres verdures, sucre, orenga i alfàbrega.
- Remenar i coure a foc lent durant deu minuts.
- Bateu l'ou al formatge ricotta.
- Coloqueu tres fideus a la paella. Cobrir amb salsa de verdures.
- Cobre aquesta capa amb la barreja de formatge ricotta.
- Afegiu 1/2 del formatge mozzarella.
- Repetiu els passos 8, 9 i 10.
- A sobre amb formatge parmesà ratllat.
- Enfornar a 350 graus F. durant 30 minuts a una hora.
- Deixar refredar durant deu minuts abans de servir.
Què més servir
Serveix els plats de lasanya amb pa d'all i una amanida de verdures d'enciam, olives i cogombres mullats amb el teu amaniment casolà. Gaudeix-lo!
