Una peça de bacallà escamosa i saborosa podria estar al vostre plat aquesta nit. Aquestes receptes fàcils us mostraran tres maneres diferents de cuinar aquest peix a la perfecció.
Recepta de bacallà bullit
Contribuït per Cheryl Cirelli, planificadora d'esdeveniments
El bullir és una de les maneres més senzilles de preparar el bacallà; els condiments i el vinagre a l'aigua afegeixen un sabor addicional. Aquesta recepta serveix de quatre a sis persones.
Ingredients
- 3 tasses d'aigua
- 1 i 1/2 cullerades de sal
- 1 culleradeta de vinagre de poma
- 1/2 culleradeta d'alfàbrega seca
- Unes 3 lliures de filets de bacallà
- Julivert fresc per guarnir
- 1 llimona tallada a rodanxes
Instruccions
- En una olla gran, afegiu aigua, sal, vinagre i alfàbrega.
- Remenar per combinar els ingredients i portar a ebullició.
- Afegiu el bacallà a la barreja bullint, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts.
- Aneu amb compte de no tornar a bullir l'olla perquè això pot fer que el bacallà es desfà.
- Amb una cullera ranurada gran, traieu amb cura el peix de l'olla i escorreu-lo.
- Colocar el bacallà en una safata gran i decorar amb julivert fresc i rodanxes de llimona.
Recepta de bacallà al vapor
Contribuït per Karen Frazier, autora de llibres de cuina
El bacallà al vapor és tot menys avorrit quan combineu vi, suc de llimona i anet a la barreja. Aquesta recepta serveix de dues a quatre persones.
Ingredients
- 4 filets de bacallà
- Sal i pebre negre acabat de trencar al gust
- 4 cebolletes picades
- 3 cullerades de julivert fresc picat
- 1 culleradeta d'anet fresc picat
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 3 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 3 cullerades de vi blanc sec
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit.
- Creeu paquets d'alumini per a cada filet, ruixeu els fons on descansaran els filets i centreu un tros de bacallà a cada paquet.
- Amaniu el bacallà amb sal i pebre.
- Llenceu les cebolletes, el julivert i l'anet junts.
- Espolvoreu una mica de suc de llimona, vi i pebre vermell sobre cada filet i, a continuació, poseu-hi la barreja de cebolleta.
- Segellar els paquets per contenir-los en líquids, col·locar-los en una safata per galetes i coure durant 30 minuts fins que el peix s'escafi quan es forquilla.
Recepta de bacallà al forn
La llimona i la mantega donen a aquest plat un sabor deliciós. Aquesta recepta serveix de dues a quatre persones.
Ingredients
- 4 filets de bacallà
- 1 cullerada de suc de llimona
- 2 cullerades de mantega, fosa
- Sal i pebre al gust
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit.
- Renteu els filets de bacallà i assequeu-los amb tovalloles de paper.
- Ruixeu una safata de forn amb esprai antiadherent i poseu-hi els filets.
- Combineu el suc de llimona i la mantega fosa, i apliqueu-ho a la superfície de cada filet.
- Espolvoreu lleugerament sal i pebre sobre el peix al gust.
- Enfornar uns 20 minuts o fins que s'escamino amb una forquilla.
Suggeriments per servir
El bacallà és molt versàtil i es pot acompanyar amb una gran varietat de guarniments. Per exemple:
- Serveix-ho sobre un llit de bledes amb un costat de risotto.
- Combineu la lleugeresa del peix amb un costat més pesat com el puré de patates carregat.
- Els espàrrecs a la planxa són un altre plat fantàstic amb qualsevol d'aquestes receptes.
- Marida el teu bacallà amb una deliciosa amanida César.
Emmagatzematge de les restes
El bacallà és millor quan es menja immediatament després de la cocció. Si us queda restes, deseu-les en un recipient hermètic a la nevera durant un màxim de tres dies.
Menja més bacallà
Si estàs intentant incorporar més peix a la teva dieta, aquestes receptes de bacallà t'ajudaran a fer-ho. Són raonablement fàcils de preparar, tenen un bon gust i podeu modificar cada recepta amb els vostres condiments preferits per crear un plat personalitzat. A què estas esperant? Prova de cuinar una mica de bacallà per al teu proper sopar.
