Tots els cuiners necessiten una bona recepta de patates escalivades perquè aquest plat va amb molts sopars de carn. Podeu servir aquest plat a la cassola de patates amb aus de corral, xai, pernil i vedella.
Patates festonedes
Les patates festoneades reben el seu nom per la manera com es tallen les patates crues abans de coure. Amb un ganivet, es tallen les patates perquè semblin gruixudes i rodones amb vores vorejades, igual que els mariscs coneguts com a vieires. Les patates escalfades es couen en una cassola amb formatge, llet, mantega, ceba, condiments i farina.
Recepta deliciosa de patates escalfades amb formatge
Si bé es pot fer una recepta de patates escalivades sense formatge, per què voldríeu ometre aquesta addició millorant? El formatge és un ingredient tan agradable per al plat saborós i cremós.
Ingredients
- 4 tasses de patates crues a rodanxes
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de farina
- 2 cullerades de ceba picada finament
- 8 unces de formatge cheddar picant ratllat
- 2 cullerades de mantega
- 2 tasses de llet
Indicacions
- Coloqueu la meitat de les patates en una safata de forn untada.
- Espolvoreu amb la meitat de la sal, el pebre, la salsa Worcestershire, la farina, la ceba i el formatge.
- Un punt amb trossos de mantega i repeteix la capa anterior.
- Afegiu llet per cobrir les patates.
- Segellar amb paper d'alumini o una tapa i coure a 350 graus F. durant 30 a 40 minuts, o fins que estigui tendre.
- Traieu la tapa a prop del final de la cocció perquè es dauri o poseu-la sota el grill durant tres o quatre minuts.
- Serveix de 4 a 6.
Variacions: Recepta de patates escalfades amb pernil
- 6 a 8 tasses de patates pelades i tallades a rodanxes
- 3 cullerades de mantega
- 1/2 tassa d'api picat
- 5 cebes verdes, picades
- 1/2 tassa de pastanagues picades
- 1 1/2 tassa de pernil cuit a daus
- 3 cullerades de farina
- 1 1/2 tassa de llet
- 1 1/2 tassa de formatge cheddar ratllat, dividit
Indicacions
- En una cassola, fon la mantega a foc mig baix.
- Afegiu api, cebes verdes, pastanagues i pernil.
- S altejar, remenant sovint, fins que les verdures estiguin tendres.
- Afegir farina, remenant fins que quedi ben barrejat.
- Afegiu gradualment 1 1/4 tassa de llet, remenant constantment.
- Continueu la cocció, remenant constantment, fins que la barreja sigui bombolla.
- Afegiu 1 tassa de formatge.
- Cuinar fins que el formatge es fongui.
- Afegiu més llet per diluir la barreja si sembla espessa.
- En una cassola de 2 quarts, col·loqueu una capa de patates, una capa de salsa, després repetiu les capes.
- Enfornar a 325 graus F. durant 45 a 50 minuts.
- Cobriu amb 1/2 tassa de formatge restant i coure durant 10 minuts més o fins que el formatge es fongui.
Variacions addicionals
En comptes del pernil, es poden afegir altres ingredients a la recepta de patates escalivades. Utilitzant la recepta anterior, ometeu el pernil i afegiu-hi un dels següents:
- 1 1/2 tassa de cansalada cuita en trossos d'una mossegada
- 1 1/2 tassa de gall dindi tallat a daus
Què passa amb un sabor de pollastre? Una llauna de crema de sopa de pollastre ofereix una variació agradable a aquest plat de verdures. Barregeu la sopa amb la llet i aboqueu-hi les patates.
A qualsevol de les receptes anteriors, també es pot utilitzar l'all picat per afegir sabor. Simplement piqueu tres grans d'all i afegiu-los als altres ingredients. Per donar color, podeu espolvorear la part superior del plat amb un o dos gots de pebre vermell.
Més formatge
Si el formatge cheddar no és el vostre preferit, substituïu-lo per parmesà, provolone o romano. Proveu una combinació de tres o més formatges. Només assegureu-vos que el formatge que trieu utilitzar sigui una varietat que es fongui bé. Gaudeix d'aquest plat nutritiu i deliciós. Serviu-lo com a àpat principal o com a acompanyament amb les vostres receptes de carn. Els nens gaudeixen especialment de les patates escalopes.
