Les restes de la infància, els brownies fan que moltes persones se sentin com si tornessin a la cuina de la seva mare. A algunes persones els agrada els seus brownies i els pastissos, mentre que a altres els agrada que siguin masticables i dolços. Una bona recepta de brownies us pot ajudar a fer els brownies perfectes segons el vostre gust.
Què és un brownie?
Un brownie és una barra de galetes de xocolata. Té una textura entre el pastís i el caramel, però generalment és humit i masticable. Si bé una base de brownie és tradicionalment xocolata, les receptes de brownie permeten infinites possibilitats per afegir sabor. Tant si els sabors són suaus com extractes i licors, remolins cremosos a través del brownie com el ganache o el formatge crema o addicions gruixudes com ara fruits secs, xips de xocolata, coco, fruita seca i dolços, els brownies són el mitjà de lliurament perfecte..
Es creu que el brownie és una creació nord-americana i continua sent una de les delícies preferides als Estats Units. Anomenat pel seu color ric i fosc, el brownie és popular entre persones de totes les edats.
Receptes de Brownie
Prova les següents receptes de brownies. Un és per a un brownie semblant a un pastís, mentre que l' altre fa una versió més semblant a un caramel. Notaràs que les receptes tenen ingredients similars en diferents proporcions.
Cakey Brownie
Ingredients
- 2 pals de mantega sense sal
- 2-1/2 tasses de sucre
- 1-1/4 tasses de cacau en pols
- 2 culleradetes de vainilla
- 5 ous grans
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 1/2 culleradetes de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 1/4 tassa de farina
Mètode
- Preescalfeu el forn a 350 graus.
- Desfeu la mantega en una cassola gran a foc mitjà.
- Afegiu-hi el cacau en pols i el sucre, remenant i cuinant fins que quedi ben integrat. Retireu la cassola del foc.
- Incorporeu-hi vainilla.
- Afegiu els ous, un a la vegada, remenant bé perquè es combinen abans d'afegir els següents.
- Remeneu l'aigua.
- Bateu la pols de coure, la sal i la farina junts en un bol petit i després remeneu-ho a la barreja de xocolata.
- Abocar en una safata de forn de 9x13" untada i coure durant 25 o 30 minuts, fins que un escuradents introduït al mig surti net.
- Fresco i gelar, si ho desitja.
Fudgey Brownies
Ingredients
- 8 quadrats d'una unça de xocolata sense sucre
- 1 tassa de mantega
- 3 tasses de sucre
- 5 ous
- 1 cullerada de vainilla
- 1-1/2 tasses de farina
- 1/2 culleradeta de sal
Mètode
- Preescalfeu el forn a 350 graus i unteu una safata de 9 x 13 polzades.
- En una cassola gran a foc mitjà, fon la mantega i la xocolata.
- Retirar del foc i remenar el sucre.
- Bateu els ous, un a un.
- Afegir vainilla.
- Afegir farina i sal i barrejar bé.
- Abocar en una paella preparada i coure durant 35 o 40 minuts.
Brownies de pastís de formatge
Ingredients
- 1 recepta de massa de brownie fudgey (a d alt)
- 16 unces de formatge crema, suavitzat
- 2/3 tassa de sucre
- 2 rovells d'ou grans
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 tassa de xips de xocolata.
Mètode
- Preescalfeu el forn a 350 graus i unteu una safata de 9 x 13".
- Prepareu la massa de brownie i aboqueu-la a la paella preparada.
- Amb una batedora d'ou o una batedora de peu, bateu el formatge crema, els rovells d'ou i la vainilla.
- Aboqueu un patró de remolí sobre la massa de brownie i utilitzeu un ganivet per seguir remolí.
- Espolvoreu xips de xocolata per sobre de la massa crua.
- Enfornar durant uns 35 o 50 minuts, fins que un ganivet introduït al centre de la paella surti net.
Consells de Brownie
Els brownies són menys perspicaces que altres productes de forn, així que pots canviar una mica les proporcions per fer-los amb la textura que t'agradi.
- Les receptes semblants als caramels fan servir molt poca farina i sovint no fan servir llevat.
- Els brownies amb una textura més semblant a un pastís solen utilitzar pols de coure o bicarbonat i tenen més farina que els seus germans com el caramel.
- Afegir un ou addicional donarà als vostres brownies una consistència més masticable.
- Hi ha gent que confon els blondies i els brownies. Una blondie té una base de barra de vainilla o caramel. Pot tenir xips de xocolata o no fer servir xocolata en absolut.
- No t'estresses per esbrinar si els teus brownies estan fets o no. A diferència dels pastissos, està bé deixar els brownies una mica enganxosos al centre quan els treu del forn.
- Penseu en completar els vostres brownies amb glaçat, pols de sucre en pols, xocolata fosa o caramels.
Fes la teva pròpia variació
La millor part dels brownies és que la recepta és tan senzilla que és fàcil de barrejar. Proveu d'afegir xips de xocolata, cafè exprés o licors per obtenir sabors nous i diferents.
