Les guarnicions són el toc final d'un còctel, i no hauríeu de s altar-vos les sabates abans de sortir de casa més del que hauríeu de s altar una guarnició. Tot i que una guarnició que f alta té menys conseqüències que anar sense calçat durant el dia, un còctel pot sentir-se incomplet sense un. Tot i que alguns còctels intencionadament no demanen una guarnició, als que ho fan f altaria una peça important del trencaclosques i bastant poc vestits.
Guarnicions de cítrics
Una de les guarnicions més conegudes, més freqüents i més fàcils, una guarnició de cítrics afegeix un toc de cítrics i acidesa tant al gust com a l'olor d'un còctel. Qualsevol pell de cítrics es pot utilitzar per si sola o combinada amb una altra guarnició, inclòs apilada en una broqueta de còctel.
Peel de cítrics
L'emblemàtica pell de cítrics és ràpida i fàcil de fer. Sovint els veureu en gotes de llimona o passats de moda.
Instruccions
- Usant un pelador, peleu amb cura una tira curta de la pell de la fruita movent-vos de d alt a baix, amb compte de no empènyer massa, evitant la medul·la blanca amarga.
- Passa l'exterior de la pela per la vora del got o simplement llença directament a la beguda.
Citrus Twist
Semblant a la pell de cítrics anterior, el gir segueix els mateixos passos però afegeix un toc arrissat.
Instruccions
- Utilitzant un pelador, peleu amb cura una tira de la pela de fruita al mig, girant la fruita a mesura que aneu, fent una tira d'aproximadament entre dos i tres polzades de llarg.
- Deixa el gir a la beguda.
Cinta de cítrics
Aquestes pells de cítrics ben enrotllades són una manera fantàstica d'afegir un toc cítric més petit.
Instruccions
- Utilitzant un ganivet de canal, talleu amb cura una tira de la pela de fruita al mig, girant la fruita a mesura que aneu, creant una cinta d'entre una polzada i tres polzades de llarg.
- Deixa caure la cinta a la beguda.
Citrus Coin
Aquesta petita guarnició de cítrics afegeix el mateix estil que els seus homòlegs, només en un paquet més petit.
Instruccions
- Utilitzant un ganivet, talleu amb cura una forma circular a la pela de la fruita.
- Deixa caure la moneda a la beguda.
Ralladura de cítrics
Zest no és del tot intercanviable amb guarnicions de pell de cítrics. La ratlladura sol ser una guarnició amb begudes clares d'ou o quan el còctel pot suportar la ratlladura.
Instruccions
- Amb un ratllador, ralleu amb cura l'exterior de la pell de la fruita, amb compte de no ratllar la medul·la, girant la fruita fins que n'hi hagi prou.
- Espolvoreu el còctel.
Cítrics confitats
Els cítrics no cal que estiguin àcids tot el temps, i aquesta versió confitada afegeix una millora ensucrada com a guarnició.
Instruccions
- Sense pelar, talleu els cítrics.
- En una cassola gran, afegiu dues tasses d'aigua i dues tasses de sucre.
- Remenar per barrejar
- Portar a ebullició i després reduir el foc a mig-baix.
- Afegir rodanxes de taronja i bullir durant aproximadament 20 minuts, donant voltes de tant en tant.
- Controleu per assegurar-vos que les rodanxes no s'enganxin.
- Reduir el foc a baix i coure durant uns deu minuts més.
- Retirar quan les rodanxes estiguin tendres.
- Refresqueu sobre reixeta o pergamí.
- Refrigerar en un recipient hermètic.
- Deixeu que s'assequi completament abans d'utilitzar.
Cítrics i fruites deshidratades
Les diferents mides de cítrics i els diferents tipus de fruita requeriran diferents temps de cocció, però el procés és relativament similar.
Instruccions
- Talla els cítrics o les fruites a la forma desitjada, amb compte de no quedar massa prim. Això pot incloure pell de fruita o no. Per als plàtans, peleu primer.
- Coloqueu la fruita amb cura a les safates.
- Colocar al deshidratador a la temperatura adequada, deixant que es deshidrati durant aproximadament sis a vuit hores, o fins que estigui fet.
- Retirar i guardar en un recipient hermètic.
- Guarniu deixant caure a la beguda o perforant amb una broqueta de còctel.
Verdures i Herbes
Els còctels de vegades necessiten quelcom més salat o potser un toc de color o una guarnició neutra per completar el seu aspecte. Les verdures i les herbes aromàtiques ofereixen això.
Cinta de cogombre
Si bé una rodanxa de cogombre és en si mateixa una gran guarnició, la cinta de cogombre afegeix un toc elegant.
Instruccions
- Usant un pelador, peleu una tira de cogombre al llarg, amb compte de no tallar-les massa fines per preservar la integritat de la pell.
- Teixiu la cinta en una broqueta plegant-la cap amunt i cap avall per la llargada o embolicant l'interior d'una copa de còctel.
Herbes
Les herbes fresques fan una guarnició fàcil; són elegants i donen al còctel un ram d'olor. Penseu en l'alfàbrega, el romaní, la menta, la farigola, la sàlvia o fins i tot l'anet. Assegureu-vos d'utilitzar herbes netes i seques.
Instruccions
- Tapeu lleugerament les herbes fresques contra el dors de la mà abans d'afegir-les a la guarnició per tal d'alliberar l'essència.
- Coloqueu l'herba a la tija de la beguda cap avall o clip a un costat amb un clip de còctel.
Romarin carbonitzat
L'ús d'una herba carbonitzada o fumada afegeix un nivell addicional de complexitat al còctel. Això es fa amb herbes una mica més resistents, com el romaní, que no es cremaran.
Instruccions
- Sostenint la branca de romaní a la mà, carbonitza amb cura la punta més llunyana amb una torxa de cuina.
- Colocar a la beguda, tenint cura de no submergir-se completament.
Espècies senceres
Les espècies mòltes no són l'única manera d'utilitzar espècies com a guarnició.
Instruccions
Feu servir una espècia gran i sencera, com ara anís estrellat, col·loqueu-la a sobre del còctel.
Canyella Carbonata
La canyella carbonitzada és una guarnició popular que afegeix una aroma fumat i familiar.
Instruccions
- Sostenint la branca de canyella a la mà, carbonitza amb cura la punta més llunyana amb una torxa de cuina.
- Colocar a la beguda, tenint cura de no submergir-se completament.
Hot Toddy Garnish
Alguns còctels, com ara el toddy calent, demanen una guarnició intrincadament perforada.
Instruccions
- Utilitzant una rodanxa de llimona d'amplada mitjana, perfora amb cura la pela amb claus d'olor, fent tota la volta, utilitzant aproximadament sis a deu claus.
- Float roda de llimona perforada plana en còctel.
- Top amb anís estrellat sencer a la part superior de la roda de llimona perforada.
Guarniments únics
Amb un ampli món d'opcions i subministraments, una guarnició única o divertida podria estar al teu abast.
Bitters com a guarnició
Tot i que potser estàs més familiaritzat amb els amargs com a ingredient per a còctels, sovint són una guarnició per a còctels que tenen una capa d'escuma, la majoria dels que es fan amb clares d'ou.
Instruccions
- Prendre amarg que escolliu, deixeu anar amb compte d'una a cinc gotes amargues a sobre de les clares. Això es pot fer en línia recta, en cercle, en un patró o a l'atzar.
- Arrossegueu lentament un escuradents a través dels amargs per crear un disseny o feu un remolí lleugerament junts.
Llantes de còctel
Afegir una vora no només afegeix un atractiu visual a un còctel, sinó que serveix com a capa addicional de sabor, ja sigui salat, dolç o picant. Els estils de vora inclouen sal, sucre, ruixats, tajin, xili en pols o xocolata fosa, entre altres opcions.
Instruccions
- Per preparar la vora, fregueu la vora del got amb una falca de cítrics. Si cal un adhesiu més fort, utilitzeu una petita quantitat de mel o d'atzavara submergint la vora a la mel en un plat.
- Amb la guarnició de la vora desitjada en un plat, submergiu la meitat o tota la vora del got a la guarnició de la vora per cobrir.
- Cola amb cura el còctel al got preparat, amb compte de no tocar la vora abans de servir.
Cafè i gel de colors
Tot i que sovint es veu el gel com a guarnició, poden afegir un aspecte únic o girar a un còctel. Tot i que aquestes instruccions fan glaçons de cafè per a xocolata freda o begudes de cafè, penseu a fer glaçons amb colorant alimentari.
Instruccions
- Congela el cafè a la safata de glaçons.
- Deixeu que es congeli completament abans d'utilitzar.
Candy
Els caramels tous fan una guarnició excel·lent i molt fàcil. Fins i tot podeu barrejar-lo amb gominoles infusionades per afegir realment alguna cosa especial a la vostra beguda. Eviteu utilitzar caramels durs, ja que poden presentar un perill d'asfixia. Això també pot incloure aliments confitats, com ara gingebre o cansalada.
Instruccions
Utilitzar llaminadures o gominola de la seva elecció, perforar, enfilar o deixar caure caramels a la beguda.
Flors
Gairebé qualsevol tipus de flor petita és una guarnició atractiva, com ara l'espígol, els pètals de rosa o l'alè del nadó, però assegureu-vos d'utilitzar només flors comestibles. Les guarnicions florals es veuen millor quan es fixen a la copa del còctel.
Instruccions
Feu servir una flor petita o un petit paquet de flors petites, enganxeu-lo a un costat del got amb un clip de còctel.
Guarniments tradicionals
Si ets més una persona amb còctels tradicionals o clàssics, potser t'agrada cenyir-te als bàsics. Aquestes són algunes de les guarnicions de còctels més habituals.
- Rodes, rodanxes i falques de cítrics
- Espècies mòltes, com ara canyella mòlta o nou moscada
- Xocolata encenalls
- Gras de cafè sencers
- El xarop ruixa a l'interior dels gots
- Crema muntada
- Malvaviscos
- Olives
- Olives farcides de formatge blau
- Olives de còctel
- Cireres de còctel
Fora de la caixa
Si realment voleu sortir de la caixa, podeu considerar alguns d'aquests.
- Ús d'un clip de còctel per fixar un adhesiu a l'exterior del got
- Focs d'or comestibles per a còctels brillants
- La cansalada, les cloïsses, les gambes, els escabetx, la tija d'api fan grans guarnicions de Bloody Mary
Cruueu les T i puntegeu les vostres I
Quan estiguis acabant el teu còctel, no et s altis el pas final. Fins i tot si no teniu la guarnició de còctel tradicional a mà, aneu endavant i trobeu una alternativa comparable o busqueu alguna cosa completament diferent. Feu el que feu, no deixeu el vostre còctel incomplet.
