Els còctels amb cognac tenen una calidesa i una profunditat que prové d'alguns dels millors brandis de França. El cognac aromàtic i saborós és un beure deliciós per si mateix, però també s'adapta bé a les begudes combinades. A les següents begudes i receptes de cognac, el brandi francès afegeix complexitat i calidesa.
1. Cognac taronja de cardamom a l'antiga
Si us agrada un clàssic a l'antiga, us encantarà aquest gir d'un clàssic. Els amargs amb gust de cardamom afegeixen un toc floral i especiat, mentre que la pell de taronja aporta un sabor i aroma cítrics encantadors al còctel de conyac.
Ingredients
- 1 cub de sucre demerara
- 2 a 3 gotes d'amarg de cardamom
- 2 cullerades de barra d'aigua de soda
- 2 unces de coñac
- Gelats
- Pela de taronja per guarnir
Instruccions
- Coloqueu el sucre, els amargs i l'aigua de soda en un got de roques. Deixeu que el cub de sucre es remulli a l'aigua de soda durant aproximadament 1 minut.
- Amb una baralla, tritura el cub de sucre perquè es dissolgui a l'aigua i als amargs.
- Afegiu el conyac i el gel i remeneu.
- Premeu la pell de taronja amb la pell cap avall sobre el còctel per alliberar l'oli de cítrics i, a continuació, deixeu-lo caure cap amunt a la beguda com a guarnició.
2. Hulk increïble
Com el seu homònim, el còctel Incredible Hulk és de color verd brillant i inusual. També és inusualment deliciós; prova un còctel Incredible Hulk amb Cognac i Hpnotiq.
Ingredients
- 2 unces Hpnotiq original
- 2 unces de coñac
- Gel
Instruccions
- Ompliu un got de roques amb gel i afegiu l'Hpnotiq.
- Aboqueu el conyac per sobre.
3. Cognac Sour
Si us agrada un whisky sour, per què no substituïu el whisky per Cognac per fer una beguda barrejada de Cognac profundament saborosa? El Cognac afegeix riquesa, mentre que la llimona i la llima eviten que es converteixi en empalagosa.
Ingredients
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- ¼ unça de suc de llima acabat d'esprémer
- ¾ unça de xarop simple
- 1 ½ unces de coñac
- Gel
- Cirera per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, combina el suc de llimona, el suc de llima, el xarop simple i el cognac. Ompliu la coctelera amb gel.
- Agitar.
- Cola en un got de roques ple de gel.
- Decorar amb la cirera.
4. Stinger
A primera vista, la menta i el conyac poden semblar una combinació estranya, però funciona. De fet, el punxó va ser el còctel de l'aristocràcia a l' alta societat de Nova York a principis del segle XX. Proveu aquesta recepta de picat, que inclou conyac i crema de menta blanca.
Ingredients
- 1 unça de crema de menta blanca
- 2 unces de coñac
- Gel
Instruccions
- Combineu la crema de menta blanca i el conyac en un got de mescla.
- Afegir gel i remenar perquè es refredi.
- Cola en un got de roques amb gel fresc.
5. Llimonada de gingebre de coñac
Per a una beguda refrescant d'estiu, prova aquesta llimonada de gingebre amb punta de conyac.
Ingredients
- 2 llesques fines d'arrel de gingebre pelada, picades
- ¾ unça de xarop simple
- ¾ unça de suc de llimona
- 1½ unces de coñac
- Gel
- 2 a 4 unces d'aigua escumosa
- Gingebre per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, barregeu l'arrel de gingebre amb el xarop simple.
- Afegiu el suc de llimona i el cognac. Ompliu la coctelera amb gel. Agitar.
- Cola en un got de roques o un got highball ple de gel. Afegiu aigua de soda i remeneu.
- Guarniu amb un tros de gingebre.
6. Sidecar
Inventat a Europa després que va acabar la Primera Guerra Mundial, l'hotel Ritz-Carlton afirma haver inventat el sidecar. D'on vingui, però, el sidecar és un còctel clàssic elaborat amb Cognac i Cointreau en una copa de còctel amb una vora dolça ensucrada.
Ingredients
- Llimona i sucre
- 1½ unces de coñac
- ¾ unça de Cointreau
- ½ unça de suc de llimona acabat d'esprémer
- Gel
Instruccions
- Refresa un coupé o un got de Nick i Nora.
- Per preparar la vora, frega la vora del got refrigerat amb la falca de llimona.
- Repartiu el sucre en un plat i submergiu la meitat o tota la vora del got en el sucre per cobrir.
- En una coctelera, afegiu gel, cognac, Cointreau i suc de llimona.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got preparat.
7. Pomoc de conyac
Afegiu el conyac al gnoc d'ou per a una delicia de vacances. Això serveix 6.
Ingredients
- 6 ous i 2 rovells addicionals
- 1/2 tassa de sucre demerara
- 1/4 culleradeta de sal
- 4 tasses de llet (és preferible sencera)
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- 1 tassa de conyac
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 3/4 tassa de nata, lleugerament muntada
Instruccions
- Poseu una paella gran al foc a baix. Batre els rovells dels ous, el sucre, la sal i la llet.
- Coeu, remenant constantment, fins que la mescla espesseixi. Retireu-lo del foc i coleu-lo a través d'un colador de malla fina.
- Afegiu la nou moscada, el conyac i la vainilla. Relax.
- Abans de servir, incorpora la nata muntada.
8. Connexió francesa
Recordeu la pel·lícula clàssica de 1971, The French Connection, protagonitzada per Gene Hackman? És l'homònim d'aquest còctel. Afegiu una mica d'amaretto i cola al Cognac per a una connexió francesa.
Ingredients
- Gel
- 1½ unces de coñac
- 1 unça amaretto
Instruccions
- Ompliu un got de roques amb gel.
- Afegiu el conyac i l'amaretto. Remeneu.
9. Cognac Cafè italià
Afegiu un cop de conyac al cafè italià; és relaxant i estimulant alhora.
Ingredients
- 1½ unces de coñac
- ¾ xarop demerara (xarop senzill fet amb parts iguals de sucre demerara i aigua)
- 3 unces de cafè italià calent
- Crema de mà sense sucre
- Nou moscada per guarnir
Instruccions
- En una tassa, combina el conyac i el xarop de demerara. Remeneu.
- Aboqueu el cafè i torneu a remenar.
- Aboqueu la nata muntada per sobre. Decoreu amb una ratlladura de nou moscada.
10. Vi calent amb conyac
El cognac aportarà calidesa i profunditat a aquest deliciós escalfador d'hivern.
Ingredients
- 1 750 ml de vi negre sec
- ½ tassa de conyac
- 3 llargs d'1 polzada de pell de taronja
- 3 branques de canyella, més addicionals per guarnir
- ½ culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 4 beines de cardamom
- 2 cullerades de xarop d'auró pur
Instruccions
- Combineu tots els ingredients en una cassola gran.
- Escalfar a foc mitjà-baix. Un cop bullint, reduïu el foc a baix.
- Cuini a foc lent durant almenys 30 minuts i fins a 2 hores.
- Refrigerar.
- Colar en una altra cassola per treure totes les espècies.
- Reescalfeu a foc mitjà-baix fins que estigui calent. Servir en tasses adornades amb branques de canyella.
11. Cognac Francès 75 Còctel
El clàssic còctel francès 75 s'elabora amb ginebra, però substituir el Cognac afegeix complexitat i calidesa.
Ingredients
- ¾ unça de suc de llimona
- ¾ unça de xarop simple
- 1½ unces de coñac
- Gel
- 3 a 4 unces de vi escumós, refrigerat
- Torcada de llimona per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, combina el suc de llimona, el xarop simple i el cognac. Afegiu gel. Agitar.
- Cola en una copa de xampany freda. A sobre amb el vi escumós i remenar.
- Guarniu amb un toc de llimona.
12. Sangría vermella o blanca
Sangria, un punxó de vi afruitat, sovint demana un esperit com el brandi, de manera que el cognac és una gran opció per afegir aquí. Gaudeix-ne amb receptes de sangria vermella i de vi blanc.
Ingredients
- 1 taronja, a rodanxes
- 1 llima, a rodanxes
- 1 llimona, a rodanxes
- ¼ tassa de sucre superfin
- 1¼ tasses de conyac
- 1 (750 ml) ampolla de vi negre o blanc afruitat
- Gel
Instruccions
- Combineu la taronja, la llima, la llimona, el sucre i el conyac en un càntir gran. Refredar almenys dues hores.
- Embulla la fruita.
- Afegiu el vi negre o blanc i el gel per servir.
13. Vieux Carré
El vieux carré és una beguda que es va originar a Nova Orleans després de la derogació de la Prohibició. És una beguda remenada (no sacsejada), i el seu perfil de sabor acostuma a fer que sigui un còctel més viril, però qualsevol pot provar-ho.
Ingredients
- 1 unça de coñac
- 1 unça de whisky de sègol
- 1 unça de vermut dolç
- Dos esquitxades de benedictina
- 2 a 3 gotes d'amarg de Peychaud
- 2 a 3 gotes de bitter d'Angostura
- Gel
- Pela de llimona per guarnir
Instruccions
- Refresa un got de roques.
- En una tassa de mescla, afegiu el conyac, el sègol, el vermut, la benedictina i els amargs. Afegiu el gel. Remeneu bé.
- Cola al got de roques fredes. Afegiu gel si voleu o serviu-ho directament.
- Premeu la pell de llimona, amb la pell cap avall, sobre el còctel per alliberar l'oli de cítrics. A continuació, deixeu-lo caure a la beguda per decorar, amb la pell cap amunt.
14. Cognac Sazerac
Aquest és un gir del clàssic còctel Sazerac, originari de Nova Orleans.
Ingredients
- 1 cub de sucre demerara
- 3 gotes d'amarg de Peychaud
- Espai d'aigua de soda
- 2 unces de coñac
- Gel
- esquitx d'absenta
- Torcada de llimona per guarnir
Instruccions
- Refresa un got de roques.
- En un got de roques a part, afegiu el sucre, els amargs i l'aigua de soda. Deixeu que l'aigua de soda suaviixi el sucre durant aproximadament un minut. Remeneu per aixafar el cub de sucre a l'aigua i als amargs.
- Afegiu el conyac i el gel. Remeneu bé perquè es refredi.
- Al got de roques refrigerades, afegiu-hi el raig d'absenta. Gireu l'absenta al voltant del got per cobrir els costats i aboqueu qualsevol excés.
- Cola el còctel. Servir recte (sense gel).
- Guarniu amb el toc de llimona.
15. Brandy Alexander
Fes servir el conyac com a brandi en un brandy Alexander, un còctel dolç i cremós abans de la prohibició. Conté Cognac amb nata i crema de cacau.
Ingredients
- 1½ unces de coñac
- 1¼ unça de crema de cacau fosca
- 1¼ unça de crema espesa
- Gel
- Nou moscada ratllada per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, cognac, crema de cacau i nata.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb nou moscada ratllada.
Les begudes mixtes de conyac són una elecció animada
El conyac fa un esperit preciós en molts còctels. És per això que és una gran addició a un bar ben proveït per a la vostra propera reunió de còctels. De fet, potser voldreu repassar encara més begudes de brandy o còctels francesos i fer-ne una festa temàtica.
