Hamburgueses vegetarianes des de zero
Aprendre a fer hamburgueses vegetarianes des de zero ofereix un àpat vegetarià o vegà fàcil per menys diners dels que gastaries si compres les marques comercials. Són ideals per cuinar, dinars o un sopar ràpid. Prepara un lot gran i mantén-los a mà al congelador per a una opció d'àpats d'última hora.
Hamburgueses vegetals amb bròquil
Les hamburgueses vegetals casolanes requereixen molt poc esforç.
Hamburgueses vegetals de bròquil (cortesia de Heather Thomas) Rendiments: 12-16 hamburgueses)
Aquí teniu una llista dels ingredients que necessitareu:
- 4 c. bròquil picat
- 8 oz. bolets s altejats
- 1 ceba vermella gran, picada fina
- 2 c. molla de pa sec
- 1 c. aigua
- 1 cullerada de sal
- 1/2 culleradeta de pebre
- 8 ous (o producte de tipus d'ou substitut)
Com fer hamburgueses vegetarianes fàcils
Feu servir aquesta recepta com a plantilla. Podeu experimentar amb una varietat d'ingredients vegetarians, però tingueu en compte que si substituïu alguna cosa com les llenties pel bròquil, correu el risc de crear una hamburguesa seca.
Mesureu i prepareu els ingredients abans d'afegir-los al bol.
Bròquil i bolets s altejats
Afegiu el bròquil picat finament al bol. Es recomana bròquil fresc per a un contingut d'humitat adequat. L'ús de bròquil congelat pot funcionar, però pot fer que les patates siguin més humides. Si teniu previst anar amb bròquil congelat, reduïu la quantitat d'aigua que afegiu a la recepta en conseqüència.
S altejar els bolets i afegir-los a la barreja. Per obtenir més sabor, afegiu quatre grans d'all picat durant el procés de sofregit.
Pa ratllat, sal i pebre
Les molles de pa sec funcionen amb l'ou i l'aigua per unir els ingredients per coure.
Les hamburgueses vegetals comercials o les que s'ofereixen als menús dels restaurants es poden omplir de greix i sodi perquè siguin saboroses. Amb aquesta recepta, obtindreu més verdures i sabor sense sodi ni greix addicionals.
Ceba vermella
La ceba vermella picada gruixuda que s'utilitza en aquesta recepta no només afegeix gust, sinó també color a les vostres patates vegetals. Segons Vegetarianism & Vegetarian Nutrition, "Les cebes vermelles del nord tenen la concentració més rica de flavonoides i fenòlics, proporcionant-los la major activitat antioxidant i antiproliferativa de 10 cebes provades."
Sustitut d'ou i aigua
Els vegetarians que utilitzen ous poden triar un substitut d'ou com ara EggBeaters. Els vegans que vulguin fer aquestes hamburgueses haurien de triar un substitut d'ou que funcioni com a aglutinant.
Cuinar les hamburgueses
Combineu bé tots els ingredients, però no barregeu massa perquè pot canviar la textura de l'hamburguesa. Formeu-los en patates i col·loqueu-los en una safata de forn untada amb oli. Perquè les hamburgueses es daurin, ruixeu lleugerament amb oli vegetal. Coure al forn a 375 durant 25 minuts, girant a mitja cocció.
Llest per servir
Serveix la teva hamburguesa vegetariana de bròquil en un pa amb tots els guarniments. Per als amants de la idea d'una hamburguesa amb formatge, només cal afegir una llesca de formatge o un formatge vegà. Obteniu més informació sobre els bons substituts dels ous per utilitzar si voleu fer les vostres hamburgueses veganes. Les restes es congelen molt bé i es poden descongelar i tornar a escalfar al forn o menjar-se a temperatura ambient. Gaudeix-lo!
