La pasta és un gran àpat entre setmana perquè s'ajunta ràpidament. Amb aquestes salses de pasta fàcils, pots preparar-les en el temps que trigui a bullir la teva pasta.
Vegetal Marinara
Marinara és una salsa a base de tomàquet i all que va especialment bé amb espaguetis o fideus de cabell d'àngel. Aquesta recepta utilitza tomàquets en conserva, així com algunes verdures fresques com el carbassó i els pebrots dolços, que la fan fresca, lleugera i deliciosa.
Ingredients
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba, picada finament
- 1 carbassó, picat però no pelat
- 1 pebrot vermell dolç, sense llavors i picat
- 3 grans d'all picats
- 1 llauna (28 unces) de tomàquets triturats, sense escórrer
- 1 llauna (14 unces) de tomàquets picats, escorreguts
- 1 culleradeta d'orenga sec
- Una mica de flocs de pebre vermell
- 10 fulles d'alfàbrega fresques, tallades en una chiffonada
- Sal marina i pebre negre picat fresc al gust
Instruccions
- En una olla gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà- alt fins que brilli.
- Afegir la ceba i coure, remenant de tant en tant, fins que s'estovin, uns cinc minuts.
- Afegir el carbassó i el pebrot dolç i cuinar, remenant de tant en tant, fins que les verdures s'estovin, uns cinc minuts.
- Afegir els alls i cuinar, remenant constantment, fins que estigui fragant, uns 30 segons.
- Afegiu les dues llaunes de tomàquet, l'orenga i els flocs de pebrot vermell. Porteu la salsa a ebullició, remenant sovint, i després reduïu el foc a foc lent. Cuini a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi i es barregin els sabors, uns 10 minuts.
- Incorporeu-hi l'alfàbrega fresca. Salpebreu al vostre gust amb sal marina i pebre negre picat fresc.
Salsitxa italiana i salsa de tomàquet
Aquesta salsa de carn funciona bé per als espaguetis, o serveix com una gran salsa en pasta farcida com lasanya o closques farcides. El millor de tot és que és molt fàcil de fer. Podeu ajustar l'espècia utilitzant botifarra italiana dolça o a granel. Si no trobeu embotits italians a granel, utilitzeu embotits normals i traieu la tripa abans de daurar-los.
Ingredients
- 1 lliura de botifarra italiana a granel, dolça o calenta
- 1 ceba, picada finament
- 2 grans d'all picats
- 1/4 tassa de vi negre
- 1 llauna (14 unces) de salsa de tomàquet
- 1 llauna (14 unces) de tomàquet triturat, escorregut
- 2 culleradetes de condiment italià
- Sal marina i pebre picat fresc al gust
Instruccions
- En una paella gran, daureu la salsitxa italiana a foc mitjà- alt, esmicolant-la amb la cullera mentre es cou.
- Afegir la ceba i coure, remenant de tant en tant, fins que estigui suau, uns cinc minuts.
- Afegir els alls i cuinar, remenant constantment, fins que estigui fragant, uns 30 segons.
- Incorporeu-hi el vi negre, rascant els trossos de carn daurats del fons de la paella amb el costat de la cullera. Cuini a foc lent, remenant sovint, fins que el vi es redueixi a la meitat, uns cinc minuts.
- Incorporeu-hi la salsa de tomàquet, els tomàquets triturats i el condiment italià. Cuini a foc lent, remenant sovint, fins que els sabors es barregin, uns deu minuts més.
- Salpebreu al gust.
Pesto de nous i espinacs
La millor part d'aquest pesto fàcil és que no requereix cap cocció. Tot el que necessiteu és un processador d'aliments o una batedora, i la salsa de pasta es farà en qüestió de minuts. A continuació, llenceu-lo amb pasta calenta, com una pasta de tubs com el penne, o una pasta amb forma de farfalle o espirals.
Ingredients
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 grans d'all
- 2 tasses d'espinacs infantils, rentats i assecats
- 1/2 tassa de fulles d'alfàbrega fresca
- 1/2 tassa de nous
- 1/4 culleradeta de sal marina
- 1/2 tassa de formatge Asiago ratllat
- 1/4 culleradeta de pebre negre picat fresc
Instruccions
- Coloqueu tots els ingredients al bol d'un processador d'aliments equipat amb una fulla de picar de metall.
- Engegueu el robot d'aliments i deixeu que el pesto es processi fins que quedi ben picat i ben combinat, un o dos minuts.
- Tasteu i ajusteu els condiments segons sigui necessari.
- Servir amb pasta calenta.
Menjars saludables entre setmana
Totes les salses de pasta anteriors contenen verdures saludables, cosa que les converteix en una manera nutritiva, ràpida i fàcil d'alimentar la teva família durant les nits de setmana ocupades. Per molt ocupat que estiguis, és fàcil preparar una salsa de pasta ràpida i saborosa que agradarà a la teva família.
