Ingredients
Aquestes patates fregides de formatge amb xili inclouen xoriço picant. Podeu substituir una quantitat igual d'hamburguesa si voleu atenuar la calor. Les guarnicions són opcionals. La recepta serveix 4.
Per al Xile
- 2 cullerades d'oli
- 1 ceba picada
- 1 pebrot verd, picat
- 1 lliura de xoriço a granel
- 4 grans d'all picats
- 1 llauna (14 unces) de mongetes, escorregudes
- 2 llaunes (14 unces) de tomàquets triturats
- 1 cullerada de xili en pols
- 1/2 culleradeta de xile chipotle en pols
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1/2 culleradeta de sal marina
Per a les patates fregides
- 2 patates vermelles, pelades i tallades en patates fregides d'una polzada de gruix
- 4 cullerades d'oli, dividit
- 1/2 culleradeta de sal marina
Toppings i opcions de guarnició
- 8 unces de formatge cheddar ratllat o barreja de formatge mexicà
- Ceba verde, picada (opcional)
- Anells de jalapeño (opcional)
- Cilantro, picat (opcional)
- Tomàquets picats (opcional)
- Alvocats picats (opcional)
- Crema agra (opcional)
Instruccions
Comença el xili i després treballa amb les patates fregides perquè ho tinguis tot a la perfecció.
Per al Xile
- En una olla gran, escalfeu l'oli a foc mitjà- alt fins que brilli.
- Afegiu la ceba i el pebrot verd i cuini, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves, uns cinc minuts.
- Afegir el xoriço i cuinar, esmicolant amb cullera, fins que estigui daurat, uns cinc minuts.
- Afegir els alls i cuinar, remenant constantment, durant 30 segons.
- Afegiu les mongetes, els tomàquets triturats, el xile en pols, el xipotle en pols, l'all en pols, la ceba en pols, el comí i la sal. Porteu a foc lent, remenant de tant en tant. Cuini a foc lent durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
Per a les patates fregides
- Preescalfeu el forn a 450 graus Fahrenheit.
- Pinzell dues làmines de forn amb vores amb dues cullerades d'oli. Preescalfeu-los al forn durant cinc minuts.
- En un bol gran, tireu les patates amb les dues cullerades d'oli restants. Col·loqueu-los en una sola capa a les làmines de forn calentes.
- Coeu al forn preescalfat, girant de tant en tant, fins que les patates fregides estiguin cruixents, uns 20 minuts. Amaniu amb la sal.
Afegeix cobertura
- En quatre plats, disposeu les patates. A sobre amb el xile calent i després espolvorear amb el formatge.
- Deixeu que el formatge es fongui de manera natural a causa de l'escalfor del xile. A continuació, afegiu qualsevol dels complements opcionals anteriors, segons vulgueu.
