Si us agraden les hamburgueses de soja, hi ha receptes per a opcions vegetarianes i veganes. Les alternatives comprades a la botiga també estan àmpliament disponibles, la qual cosa ofereix una alternativa còmoda a fer la teva pròpia des de zero.
Les hamburgueses de soja són una addició útil a una dieta vegetariana o vegana. No només són una delicia saborosa i nutritiva, sinó que també són un complement útil per a barbacoes i pícnics com a alternativa als productes a base de carn.
Què són les hamburgueses de soja?
Com el seu nom indica, les hamburgueses de soja es fan amb soja. Algunes hamburgueses de soja es fan amb puré de soja, mentre que d' altres utilitzen TVP o proteïna vegetal texturada (o TSP, proteïna de soja texturada) que es deriva de la soja. Les dues formes són igualment nutritives i saboroses, encara que amb textures lleugerament diferents. Les hamburgueses de soja es poden fer a casa o comprar-les ja fetes a les botigues.
Hamburgueses de soja comprades a la botiga
Les hamburgueses de soja estan disponibles a les botigues. Estan disponibles en formes seques, refrigerades, enllaunades i congelades. Alguns productes que s'etiqueten com a "hamburgueses vegetals" contindran soja o productes de soja. No totes les hamburgueses de soja comprades a la botiga seran aptes per a vegans. Alguns poden contenir ous o productes lactis, per tant, els vegans haurien de llegir les etiquetes amb atenció.
Hamburgueses de soja, receptes i idees
Les hamburgueses de soja són fàcils de fer a casa. També és una bona manera de crear hamburgueses totalment al vostre gust i també de controlar la quantitat de sal i la qualitat dels ingredients utilitzats. Els cuiners creatius poden ajustar les receptes tradicionals a base de carn substituint la carn mòlta per soja o TVP. Hi ha moltes maneres de fer hamburgueses de soja:
- Cooks.com: una recepta per a hamburgueses de soja que utilitza grans de soja cuites
- Martha Stewart: una altra recepta amb soja cuita per fer hamburgueses saludables sense carn
- IVU: aquesta recepta de la Unió Vegetariana Internacional utilitza TVP i és apta per a vegans i vegetarians
Utilitzar hamburgueses de soja
Una de les maneres més òbvies de servir hamburgueses de soja és presentar-les en un pa amb amanida i condició. Proveu panets de gra sencer en comptes d'utilitzar pa blancs, ja que el pa integral proporciona fibra i nutrients addicionals. A les hamburgueses també se'ls pot afegir ratlladura amb acompanyaments casolans. L'hummus o el guacamole, per exemple, són saludables i saborosos i donen substància a un àpat. Hi ha altres maneres de servir hamburgueses de soja:
- Ús d'hamburgueses de soja com a alternativa a la carn mòlta o picada: les hamburgueses de soja es poden esmicolar i utilitzar-les per fer plats com el pastís de pastor, la moussaka i la lasanya. Aquesta és una manera còmoda i ràpida de fer un substitut vegetarià o vegà, però recordeu que les hamburgueses tindran un sabor distintiu que pot alterar el sabor del plat acabat.
- Cassoles i guisats d'hamburgueses de soja: les hamburgueses de soja es poden utilitzar com a font de proteïnes en cassoles i guisats. Es poden adaptar moltes receptes de cassoles i guisats per oferir una opció de menjar vegetariana i vegana càlida i abundant.
- Rostits i pans: la barreja d'hamburgueses de soja es pot utilitzar com a alternativa a la carn en molts plats de rostit i pa de carn.
Hamburgueses i barbacoes de soja
Les hamburgueses de soja són ideals per servir a les barbacoes. Algunes hamburgueses de soja, però, es poden esmicolar, cosa que dificulta la cocció sobre una graella oberta. Si aquest és el cas, prova de cuinar les hamburgueses en una paella primer amb una mica d'oli i després cuinar-les a la barbacoa.
Altres plats vegetarians i vegans interessants que són ideals per a barbacoes i festes a l'aire lliure inclouen hamburgueses de mongetes, tofu marinat i hamburgueses de verdures.
Si us agraden les hamburgueses de soja, les receptes per fer les vostres o per crear plats especials d'hamburgueses de soja poden oferir una alternativa saludable i saborosa als plats a base de carn.
