Utilitzeu els nostres consells per cuinar hamburgueses per aconseguir el cuiner perfecte a la vostra hamburguesa.
Feu foc a la brasa, estem fent hamburgueses! El temps que trigarà a fer hamburgueses a la brasa depèn de diversos factors, com ara el gruix de l'hamburguesa, com voleu cuinar la vostra hamburguesa i si les vostres hamburgueses són fresques o congelades. Però, saber diferents temps de graella i com comprovar-ne la cocció fàcilment, garantirà que les vostres hamburgueses estiguin a la planxa a la perfecció cada vegada. Podeu demanar el vostre davantal mestre d'hamburgueses el més aviat possible.
Gràfic de temps de la graella d'hamburgueses per a hamburgueses fresques
Saber quant de temps s'ha de fer una hamburguesa a la planxa no cal que et doni ardor d'estómac. El temps que triga a cuinar l'hamburguesa perfecta depèn del gruix de l'hamburguesa i de la cocció desitjada. Com més espessa sigui l'hamburguesa, més temps necessitareu.
Quan comproveu la temperatura de l'hamburguesa, enganxeu un termòmetre de carn de lectura instantània al centre, que hauria de ser la part més gruixuda de l'hamburguesa. Doneu un cop d'ull al gràfic de temps de la graella d'hamburgueses a continuació per obtenir els temps perfectes de cuinar les hamburgueses i la guia definitiva sobre les temperatures de les hamburgueses:
Rare(120-125°F) |
Mitjà rar(130-135°F) |
mitjana(140-145°F) |
Pou mitjà(150-155°F) |
Ben fet(160-165°F) |
|
½ polzada de gruix |
4 minuts | 5 minuts | 6 minuts | 7 minuts | 8 minuts |
¾-polzades de gruix |
6 minuts | 7 minuts | 8 minuts |
9 minuts |
10 minuts |
1 polzada de gruix |
8 minuts | 9 minuts | 10 minuts | 11 minuts | 12 minuts |
Hora de cuinar hamburgueses congelades
Les hamburgueses fresques es couen molt més ràpid que les hamburgueses congelades. Si preferiu fer hamburgueses congelades a la planxa o no teniu temps per descongelar-les abans d'hora (de vegades l'humor d'una hamburguesa sorprèn!), encara les podeu fer a la planxa, però assegureu-vos d'afegir temps addicional.
Consell ràpid
Cuineu les hamburgueses congelades a un nivell mitjà en lloc d' alt per evitar que s'assequi l'hamburguesa.
Quant més temps necessita una hamburguesa congelada? Molt bé podria ser el doble de temps en comparació amb la carn d'hamburguesa fresca. Per exemple, quan es fa una hamburguesa congelada de ½ polzada a la graella, pot trigar 12 minuts a cuinar-se fins a una cocció mitjana, però comproveu que estigui cuit uns 10 minuts. Quan es fa una hamburguesa congelada d'1 polzada a la graella, pot trigar 20 minuts, però comproveu que estigui cuit uns minuts abans per evitar que la carn es cuini massa.
Hamburgueses a la planxa amb i sense tapa
Si esteu cuinant hamburgueses a l'interior sense una tapa a la graella, els vostres temps de graella es duplicaran. La mateixa regla s'aplica a les hores de cuina a la brasa a l'aire lliure quan no teniu coberta.
La millor manera de cuinar la teva hamburguesa de manera uniforme i ràpida, sense perdre cap dels sucs, és amb la tapa tancada. No obstant això, la graella és un enfocament personal. Alguns recomanen un enfocament que utilitzi tapes obertes i tancades en diversos punts del procés de cocció a la planxa. D' altra banda, alguns defensen utilitzar una tapa tancada amb graelles de gas i mantenir la tapa oberta quan es cuina hamburgueses amb carbó.
Quin paràmetre de calor s'utilitza per cuinar hamburgueses a la brasa
Quan facis hamburgueses a la planxa utilitzant el gràfic anterior, opta per utilitzar el foc fort. Si trieu foc mitjà- alt o mitjà, voldreu planejar cuinar les hamburgueses durant períodes més llargs per aconseguir els resultats desitjats. Lenta i constant guanya la carrera!
Cal saber
Preneu sempre la temperatura de les vostres hamburgueses quan estiguin a un minut o dos d'estar fetes per assegurar-vos que no les cuini massa.
Con quina freqüència s'ha de donar la volta a les hamburgueses
Només hauríeu de donar la volta a les hamburgueses una vegada quan feu a la brasa. Podeu girar més sovint si voleu, però això no és necessari quan feu hamburgueses a la perfecció. Gireu les hamburgueses a la meitat del temps de cocció desitjat.
Consell ràpid
No premeu les hamburgueses! Pot ser que la graella sigui més calenta i les hamburgueses es cuinaran més ràpid, però perdreu molt del suc. El millor costat de les hamburgueses és la paciència.
Com comprovar la cocció
Per assegurar-vos que les hamburgueses a la planxa siguin segures per menjar, comproveu la temperatura interna de la carn amb un termòmetre de lectura instantània. La carn de vedella s'ha de cuinar a una temperatura mínima de 160 ° F per reduir el risc de patir mal alties transmeses pels aliments, suggereix la U. S. Departament d'Agricultura (USDA). Quan es cuinen hamburgueses a una cocció mitjana o ben feta desitjada, els sucs de la carn han de sortir clars (no vermells). També podeu comprovar visualment que les hamburgueses estiguin cotes tallant-les per la meitat i mirant el centre de l'hamburguesa.
Consells addicionals per a l'èxit de la graella d'hamburgueses
Per descomptat, la temperatura de la graella no importarà si no teniu la carn adequada, preescalfeu la graella o practiqueu la seguretat alimentària.
Tria la carn adequada
Per obtenir una hamburguesa més rica i de gust més sucós, prova les patates que contenen una proporció de magra a greix de 80/20 o 85/15. Inspeccioneu visualment la carn per veure'n la frescor i assegureu-vos que la data de caducitat no hagi caducat.
Preescalfeu la graella
Per obtenir els millors resultats, preescalfeu la graella amb la tapa posada durant almenys cinc o vuit minuts abans de col·locar les hamburgueses a la graella per cuinar.
Practicar la seguretat alimentària
Per prevenir les mal alties transmeses pels aliments, eviteu la contaminació creuada tant amb altres aliments i superfícies amb la carn picada crua com abans que estigui completament cuita. I no deixeu que la carn crua reposi a temperatura ambient. Un més! No torneu a congelar la carn descongelada.
Temperatures segures de les hamburgueses
Tècnicament, no hauríeu de consumir una hamburguesa que estigui cuinada a menys de 160 °F. Això vol dir que una hamburguesa és més segura per menjar quan es cuina ben feta; en cas contrari, hi ha la possibilitat que no s'eliminin tots els bacteris.
Les millors hamburgueses
Fer una gran hamburguesa a la graella no hauria de ser difícil. Utilitzeu el gràfic de temperatures per ajudar-vos a fer les millors hamburgueses del voltant. Captura'l de pantalla, imprimeix-lo o memoritza'l. Els teus amics voldran saber el teu secret.
