Ingredients
- 2 tasses d'olives verdes
- 2½ tasses d'aigua
- 2 cullerades de vinagre
- 2 cullerades de sal
Instruccions
- Poseu les olives al pot de vidre i premeu-les bé amb la cullera de fusta per deixar anar els seus sucs naturals.
- Barreja l'aigua, el vinagre i la sal, i aboca la barreja sobre les olives. Assegureu-vos que la barreja cobreixi les olives, però deixeu una mica d'aire a la part superior del pot.
- Tapeu bé el recipient amb la tapa i agiteu-lo enèrgicament. Aquesta acció barreja la barreja i permet que les olives alliberin una mica més de sabor.
- Refrigereu el pot i assegureu-vos de tornar-lo a agitar abans d'utilitzar el suc. Com més temps es deixa reposar la barreja, més forta es torna la salmorra d'oliva.
- Repetiu aquest procés fins que hàgiu acabat les olives i no les haureu de malgastar mai més.
Consell per maximitzar el suc al pot
Si encara preferiu la salmorra que obteniu quan compreu un recipient d'olives, proveu de comprar les vostres olives en una botiga d'aliments gurmet on les podeu recollir en un recipient. Afegiu salmorra d'oliva addicional perquè pugueu utilitzar-ne una mica per fer martinis, però encara us queda prou per cobrir les olives. Quan el suc d'oliva comenci a baixar, afegiu-hi el vermut, que té un gust similar.
Compra suc d'oliva prefabricat
Els coneixedors del martini brut poden argumentar que el suc d'oliva prefabricat és molt inferior al suc d'oliva fresc, però hi ha alguna cosa a dir per comoditat. Podeu comprar-lo als fabricants següents:
- Dirty Sue - Aquesta salmorra s'elabora amb olives de la regió de Sevilla i es filtra dues vegades abans de l'embotellat. El producte es ven per uns 13 dòlars per una ampolla de 375 ml i hi ha una compra mínima de dues ampolles quan compres directament des del lloc web de Dirty Sue.
- Boscoli - Fet amb olives verdes, Boscoli es ven per menys de 20 dòlars per una ampolla de 12,7 unces. Es valora força bé entre els clients, tot i que alguns el troben una mica massa salat per als seus gustos.
No et quedis mai sense suc d'oliva
Tant si compreu suc d'oliva com si en feu el vostre, aquest és un ingredient que tot barman de casa hauria de tenir a mà. Mantingueu la vostra barra proveïda amb aquesta batedora i podreu gaudir d'un martini brut quan vulgueu. Què és un martini brut, dius? És hora de descobrir-ho!
