Ingredients
- 1 ampolla (750 ml) de xerès sec, com el fino o la manzanilla
- 2 litres de llimonada o refresc de llimona
- 8 branquetes de menta
- Gel
Instruccions
- En un bol o càntir gran, combina el xerès i la llimonada o el refresc. Remeneu bé per barrejar.
- Ompliu copes de vi blanc sense tija amb gel. Afegiu la barreja de llimonada.
- Guarniu amb una branca de menta.
Fa uns sis còctels
Variacions i substitucions
Vols canviar-ho? És fàcil fer variacions al rebujito.
- Podeu fer la vostra pròpia llimonada, que sovint té un sabor més fresc que si feu servir llimonada embotellada prèviament feta.
- Feu servir la meitat de llimonada i la meitat de refresc de llimona.
- Feu servir llimonada en lloc de la llimonada o el refresc.
- Utilitzeu un refresc gasós, com ara llimona de cirera, en lloc de la llimonada o el refresc.
- Utilitzeu altres sabors de llimonada, com ara llimonada de maduixa o gerds.
- Afegiu 1 tassa de mores o gerds a la barreja de llimonada i xerès i remeneu, amb una cullera per extreure el suc lleugerament com ho feu.
- Utilitzeu un vi blanc sec o un vi escumós sec en lloc del xerès. Afegiu ½ tassa de Cognac o Armagnac al punxó.
- Proveu-ho amb un altre vi sec i fortificat com el vermut sec o un Madeira sec en lloc del xerès.
- Feu servir mig te gelat preparat i meitat llimonada.
Guarniments
Una simple branca de menta és una guarnició clàssica. També pots provar:
- Una falca, roda o pela de cítrics
- Ramita d'alfàbrega
- Ramita de farigola
- Cítrics secs
- Una flor comestible força fresca o seca
Sobre Rebujito
Rebujito (pronunciat rebu-xito) és un cop de vi al fil de la sangria. Els punxons són les primeres formes de còctels creades. Originalment contenien rom, cítrics i espècies. Els cops de puny es consumien a bord de vaixells de vela de la Companyia Britànica de les Índies Orientals i tenien dos propòsits. En primer lloc, fer un suc de cítrics en conserva perquè no quedés ranci en viatges llargs, cosa que donava als mariners l'oportunitat de consumir una mica de vitamina C per evitar l'escorbut. En segon lloc, un cop de puny els va donar alguna cosa per beure a part de la cervesa, que es faria malbé en viatges llargs.
El punxó de rebujito es va originar a Andalusia, Espanya. El nom és un derivat de la paraula castellana arrebujar, que significa embolicar. El rebujito se serveix sovint a les fires andaluses, anomenades feries, a la primavera i l'estiu com a calmant la set per als assistents a la fira que estan secs després de consumir fino deshidratant durant la calor estival durant tot el dia.
Rebujito és una beguda refrescant
La llimonada per si mateixa és refrescant, però quan afegiu xerès, realment teniu alguna cosa especial. Així, tot i que aquest estiu potser no podreu anar a Andalusia per gaudir de la fira, segur que podeu capturar el seu esperit al pati del darrere barrejant un càntir de rebujito.
