El pa integral de mel sense greix és una gran base per als vostres entrepans i un complement saludable a la vostra taula.
Pa de blat integral
El pa blanc és un gran standby. Es torra fins a un marró daurat i es pot fer fàcilment amb farina per a tot ús. Però el que té el pa blanc pel que fa a la versatilitat, li f alta textura i sabor. Sí, el pa blanc fresc té un bon gust, però el pa integral té un sabor profund que el pa blanc no pot tocar.
Afegir mel al pa integral aporta una dolçor naturalment suau al vostre pa. Podeu afegir un sabor secundari escollint una mel personalitzada. La mel de trèvol sempre és popular, però la vostra cooperativa local probablement tindrà una bona selecció de sabors únics. Per fer d'aquesta una recepta de pa de blat integral sense greix, vaig treure la mantega i vaig afegir un oli vegetal lleuger.
Mel
La gent fa milers d'anys que fa servir mel. Era l'edulcorant més comú abans que el sucre fos més accessible. La mel té diversos beneficis per a la salut i naturalment us proporciona vitamines B6, C, tiamina, niacina i minerals essencials com ara coure, ferro, magnesi i calci. Aquests minerals no es diuen essencials per a res: el vostre cos els necessita i no els pot fer per si mateix. La mel també és una bona font d'antioxidants i els antioxidants són molt bons per a tu. El sucre normal és bo, però no us aportarà tots aquests grans beneficis.
La mel és significativament més dolça que el sucre. El sabor diferent de la mel prové de les flors que les abelles visitaven durant el procés d'elaboració de la mel.
Vaig utilitzar mel en aquesta recepta de pa integral de mel sense greix perquè afegeix viscositat i dolçor a la massa sense afegir greix addicional. També em va agradar el sabor addicional que la mel va afegir al pa. Vaig utilitzar una mel de sàlvia local que m'agrada a les torrades del matí, així que vaig pensar que seria una gran addició al meu pa.
Pa de blat integral amb mel sense greixos
Per a aquest pa, necessitareu:
- 1/4 unça de llevat
- 2 tasses d'aigua
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 1/4 tassa de mel
- 1 culleradeta de sal
- 3 tasses de farina de blat integral
- 2 tasses de farina blanca
Instruccions
- Per a aquesta recepta, vaig amb llevat actiu sec. Com que estic evitant utilitzar sucre, podeu dissoldre el llevat a l'aigua, que el deixarà dissoldre però no florir. Ho vaig provar amb una mica de mel a l'aigua. Va florir bé, però no com si tingués sucre a l'aigua. Jo diria que afegiu una o dues gotes de mel a l'aigua, no semblava fer mal. Deixa reposar el llevat i floreix a l'aigua durant deu minuts.
- Mentre el llevat floreix, agafeu un altre bol gran i barregeu l'oli, la mel i la sal.
- Combineu la barreja de llevat i mel.
- Afegiu gradualment les farines a la combinació de llevat/mel amb el vostre rascador de plàstic.
- Un cop la massa s'hagi reunit prou com per estirar-la, gira la massa sobre una taula enfarinada i amassa-la fins que quedi llisa.
- Posar la massa en un bol que s'ha ruixat amb un esprai antiadherent. Cobriu el bol amb embolcall de plàstic i col·loqueu-lo en un lloc càlid i sense corrents d'aire fins que hagi doblat la seva mida.
- Perforar la massa.
- Donar forma a la massa en dos pans i tornar-la a deixar reposar.
- A continuació, rentar els pans amb un rentat d'ou i tallar el pa.
- Si utilitzeu motlles per a pa, poseu la massa en dues paelles ruixades amb esprai antiadherent i deixeu-la pujar de nou. A continuació, torneu a rentar-lo amb un rentat d'ou i un tall.
- Coeu el pa en un forn que s'hagi preescalfat a 375 graus Fahrenheit.
- Cuinar fins que estigui daurat, uns trenta minuts.
