Escalfar un pernil al forn amb mel no és necessari ja que aquest pernil ve totalment cuit i llest per menjar. Si preferiu un pernil que no sigui només a temperatura ambient, hi ha diverses maneres d'aconseguir que s'escalfi sense assecar-lo.
Escalfar un pernil al forn amb mel
Honey-Baked recomana deixar reposar el pernil a temperatura ambient mitja hora abans de servir-lo per aconseguir la seva temperatura ideal. Per a aquells que vulguin un pernil més calent que això, hi ha diverses maneres provades i veritables d'escalfar-lo i aconseguir grans resultats.
Mètode del forn
Per escalfar un pernil sencer al forn, seguiu aquests senzills passos:
- Mantingueu el pernil al forn amb mel al seu embolcall original o traieu l'embolcall i emboliqueu-lo amb el vostre propi paper d'alumini per evitar que s'assequi.
- Mantenir la temperatura del forn entre 275 i 300 graus.
- Una guia general de temps és escalfar durant 10 minuts per cada lliura de pernil.
Si preferiu escalfar a rodanxes, simplement talleu el que vulgueu escalfar, emboliqueu-ho amb paper d'alumini o poseu-ho en una safata apta per al forn i cobreixi amb paper d'alumini. A continuació, utilitzeu la mateixa temperatura que l'anterior durant no més de 15 minuts per escalfar la llesca.
Mètode de microones
No s'aconsella utilitzar el microones per escalfar un pernil sencer. Si ho feu, l'exterior es fongui i l'interior es refredi. Si voleu escalfar el pernil a rodanxes, talleu el que necessiteu i escalfeu la llesca de pernil en increments de 10 a 20 segons fins que estigui llest.
Heu de servir la llesca escalfada immediatament després d'escalfar-la al microones.
Mètode de la paella
Les llesques de pernil també es poden escalfar en una paella. Simplement col·loqueu una llesca en una paella a la part superior de l'estufa i escalfeu-la a cada costat fins que estigui calenta. Aneu amb compte de no cuinar massa i assecar la llesca perquè aquest mètode escalfa el pernil ràpidament.
Consells d'escalfament
Hi ha diversos consells a tenir en compte que us ajudaran a assegurar-vos que el vostre pernil estigui ben escalfat.
- Feu servir un termòmetre de carn. Com que el pernil ja està cuit, només cal que estigui a uns 140 graus al centre perquè estigui prou calent per menjar.
- Eviteu escalfaments repetits. Això s'asseca el pernil.
- Per obtenir més humitat, proveu de col·locar una paella poc profunda amb aigua a la reixeta de sota del pernil quan s'escalfe.
Cuinar o no cuinar
Els sabors subtils, l'esm alt cruixent, el tall en espiral i la tendresa perfecta d'un pernil oficial al forn amb mel el converteixen en el favorit entre molts. Malauradament, molts sopars fantàstics s'han convertit en un fiasco quan els cuiners ben intencionats han llençat el pernil completament cuit al forn o al microones com de costum. El forn l'asseca i el microones fon l'esm alt molt abans que el centre s'escalfi completament. Els hostes decebuts i una cartera molt més lleugera són sovint els resultats. Aquest tipus de pernil no requereix una cocció completa, així que tingueu-ho en compte quan planifiqueu servir-lo als vostres convidats.
