A mesura que aneu remenant cap a la tardor, amb l'esperança que el setembre sigui agradable i no s alti directament a la pluja freda, la sidra de poma i els còctels de rom especiats estaran allà per saludar-vos. La sidra de poma sempre combina bé amb les activitats de tardor, i un cop hi afegiu una mica de rom, segur que us escalfarà i farà que el fred sigui una mica més agradable.
Sidra de poma calenta amb rom especiat
La sidra de poma calenta pot resultar intimidant de fer, però la major part de la recepta es gasta a foc lent fins que està llesta perquè la gaudeixis.
Ingredients
- ½ galó de sidra de poma
- 10 branques de canyella
- 1 culleradeta de pebre de Jamaica
- 1 culleradeta de clau d'olor
- ampolla de rom especiat de 750 ml
Instruccions
- En una olla de cocció lenta, afegiu la sidra, les branques de canyella i les herbes.
- Cuini a foc lent durant 3-4 hores. Si feu servir una cassola al foc, porteu la barreja a bullir durant cinc minuts i, a continuació, reduïu a foc lent durant 15 minuts.
- Traieu amb cura les espècies amb una cullera ranurada.
- Abans de servir, afegiu rom especiat.
- Cullerar amb cura en una tassa.
- Guarniu amb una branca de canyella.
Sidra de poma condimentada i calenta
Si no voleu fer un gran lot de sidra alhora, aquesta recepta fa porcions senzilles i individuals.
Ingredients
- 2 unces de rom especiat
- 4 unces de sidra de poma
- 2 anís estrellat
- 2 branques de canyella
- Aigua calenta
- Ras de canyella per guarnir
Instruccions
- En una cassola petita, afegiu la sidra, l'anís estrellat i les branques de canyella.
- Portar a foc lent, apagar immediatament el cremador però no treure del foc.
- Escalfeu una tassa omplint-la d'aigua calenta.
- Després que la tassa estigui calenta al tacte, aboqueu l'aigua.
- A la tassa, afegiu sidra de poma calenta, colant espècies, rom i aigua calenta per acabar.
- Guarniu amb canyella en branca.
Rom amb espècies de poma a l'antiga
Els a l'antiga són un còctel clàssic fiable, utilitzant rom i sidra especiats el fa una mica més acollidor per al clima de tardor.
Ingredients
- 2 unces de rom especiat
- 1 unça de sidra de poma o sidra dura
- ½ unça de xarop simple
- 2 gotes d'amarg de llimona
- 3 guions d'angostura amarg
- Gel i cub rei
- Llesques de poma per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, rom especiat, sidra de poma i bitters.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Cola el got de roques sobre el cub rei.
- Guarniu amb rodanxes de poma.
Smokey Orchard
Derivat del rom especiat antic, aquesta variació utilitza uns quants ingredients més, així com una branca de romaní carbonitzat, però la recompensa val la pena l'esforç.
Ingredients
- 2 unces de rom especiat
- 1 unça de sidra de poma
- ½ unça de xarop simple
- 2 gotes de taronja amarga
- 3 guions d'angostura amarg
- Gel i cub rei
- Dues pells de taronja i una branca de romaní carbonitzada per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, rom especiat, sidra de poma, xarop simple i amarg.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Cola el got de roques sobre el cub rei.
- Exprimeix una pell de taronja sobre la beguda girant-la entre els dits i després passa fora de la pela al llarg de la vora.
- Guarniu amb una segona pell de taronja i una branca de romaní carbonitzada.
Apple Orchard Negroni
Els negrenis són una gran beguda tal com és, però el rom especiat afegeix una nova profunditat a les herbes del Campari.
Ingredients
- 1 unça de rom especiat
- 1 unça Campari
- ½ unça de sidra de poma
- ½ unça de vermut dolç
- Gel i cub rei
- Anís estrellat per a guarnició
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, rom especiat, Campari, sidra de poma i vermut.
- Remenar ràpidament per refredar.
- Cola el got de roques sobre el cub rei.
- Guarniu amb anís estrellat.
Apple Rum Fizz
Si la cervesa de tardor no és per a tu o ja n'has pres massa aquesta temporada i ni tan sols pots pensar en una altra, considera aquest còctel per obtenir la solució d'una guarnició de vora elegant i tot el sabor de la tardor.
Ingredients
- 2 unces de rom especiat
- 1½ unces de sidra de poma escumosa
- ½ unça de licor de taronja
- 2 gotes d'amarg de canyella
- Gel
- Atzavara i sucre de canyella per guarnir
Instruccions
- En una coctelera, afegiu gel, rom especiat, licor de taronja i bitters de canyella.
- Agitar per refredar.
- Amb l'atzavara en un plat, submergiu la meitat o tota la vora del got a l'atzavara per cobrir.
- Amb el sucre de canyella en un plat separat, submergiu la vora enganxosa al sucre.
- Colar en un got preparat.
- Afegiu sidra de poma escumosa.
Sidra especiada de vainilla tèbia
Si vols alguna cosa una mica més dolça o una mica més de sabor que la sidra de poma calenta bàsica, aquesta recepta s'encarregarà d'això.
Ingredients
- 2 unces de sidra de poma
- 1 unça de rom especiat
- 1 unça de vodka de vainilla o caramel
- Aigua calenta per acabar
- Ras de canyella per guarnir
Instruccions
- Escalfeu una tassa omplint-la d'aigua calenta.
- Després que la tassa estigui calenta al tacte, aboqueu l'aigua.
- Afegiu rom especiat, vodka, sidra de poma i aigua calenta.
- Remenar amb cura per combinar.
- Guarniu amb canyella en branca.
Martini de poma especiat
Aquesta variació utilitza rom especiat com a esperit base, però és un martini de tardor perfecte mentre esperes que s'acabi la teva poma cruixent.
Ingredients
- 2 unces de rom especiat
- 1 unça de sidra de poma
- ½ unça de xarop simple de canyella
- Gel
- Ras de canyella per guarnir
Instruccions
- Refrigera una copa de martini o un coupe.
- En una coctelera, afegiu gel, rom especiat, sidra de poma i xarop simple de canyella.
- Agitar per refredar.
- Colar en un got refrigerat.
- Guarniu amb canyella en branca.
Shake, Poma i Roll
La temporada de sidra de poma és el millor moment per jugar amb còctels amb sabor a la tardor. El rom especiat pot semblar un maridatge estrany al principi, però quan penseu en coure espècies i poma, el rom té sentit. Un cop domineu la sidra de poma bàsica amb rom especiat, pensant en jugar amb altres sabors com el sucre moreno o el caramel. Abraça el fred i escalfa amb còctels.
Busques alguna cosa una mica més tranquil·la? Refresca't amb un saborós còctel de sidra de poma.
